Kapat

Fırında Hardallı ve Ballı Tavuk Baget Lezzeti…

Anasayfa
Ana Yemek Fırında Hardallı ve Ballı Tavuk Baget Lezzeti…

Fırında Hardallı ve Ballı Tavuk Baget Lezzeti…

Taze ve kuru haliyle vejetaryen menülerinin vitamin kaynağı olan ve yemek kültürümüzde kendine has bir yer bulan soya fasulyesi, haşlanarak çeşitli yemeklerin yanında servis edilir veya kendi yemeği yapılır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😂😂😂

Porsiyon: 2-3 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 8 adet tavuk baget,
  • 1 yemek kaşığı soya sosu,
  • 1 yemek kaşığı bal,
  • 1 tatlı kaşığı hardal,
  • yeteri kadar kekik,
  • yeteri kadar tuz,

Bagetleri haşlamak için:

  • 1 adet defne yaprağı,
  • 1.5 litre su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

Et doğrama tahtası ile sebze doğrama tahtası ayrı olmalıdır. Et doğramada kullanılan bıçakları, yıkamadan sebze doğramak için kullanmayalım.

Yapılışı:

1- Tavuk baget’leri defne yaprağı ile birlikte 25-30 dakika kadar tencerede haşlayın.

2- Bir kabın içinde bal, soya sosu ve kekik ile hardalı iyice çırpın. Haşlanan baget’leri tuzlayın ve hazırlanan bu karışıma iyice bulayın.

3- Bagetleri, bir fırın tepsisine yerleştirin.

4- Önceden 190 derecede ısıtılan fırında, kızarıncaya kadar pişirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😂😂😂

Gaziantep Mutfağının Soğan Kebabı…

Bağışıklık sistemini destekleyen soğanın, bu kebabın ana malzemelerinden olması, elbette kış aylarında daha çok tercih ediliyor. Bağışıklık sistemini güçlü kılan soğan kebabı, başta kış mevsimi olmak üzere yılın herhangi bir zamanında tüketilebilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😂😂😂

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • ½ kilo kıyma,
  • 1 kilo küçük boy soğan,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar pul biber,
  • yeteri kadar tuz,

Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2,5 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • ½ limonun suyu,
  • 1 çay bardağı su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

Gaziantep şehri, tarihi mekanlarıyla olduğu kadar, geçmişten günümüze kadar taşınan yöresel tatlarıyla da her daim kendinden söz ettirmeyi başarıyor. Baklavasıyla ünlenen bu ilimiz daha birçok lezzete ev sahipliği yapıyor. Bu lezzetlerden biri de tabii ki soğan kebabıdır. Temel malzeme olarak kıyma ve soğan kullanılıyor.

Yapılışı:

1- Kıymanın üstüne karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyip geniş bir kapta kıvam alıncaya kadar yoğurun.

2- Kıyma harcından, soğanların boyutuna uygun miktarda parçalar koparıp köfte haline getirin.

3- Bu köfteleri daha önceden kestiğiniz soğanların ortasına yerleştirin (soğanları tam olarak ikiye bölmediğinizden emin olunuz).

4- Sonra kebabın üzerine sıvı yağ ekleyip, 200 derecede ısıttığınız fırınınıza tepsinizi yerleştirin ve 40 dakika pişirin.

5- Sosu için bütün malzemeleri karıştırın. 40 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarın ve sosunuzu dilediğiniz miktarda kebabın üzerine gezdirin.

6- Soslamış olduğunuz kebabı yaklaşık 10 dakika daha fırınladıktan sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😂😂😂

İlginizi Çekebilir: Atıştırmalık Ballı ve Kuru Üzümlü Kurabiye… Lütfen Tıklayınız…

Soğan Kebabının İncelikleri…

*Eti yarım yağlı olarak tercih ederseniz, kebabın kararmasını önlemiş olursunuz,

İlginizi Çekebilir:  Zeytinyağlı Biber Dolması

*Kıymayı koparırken elinizi ıslatınız. Etin elinize yapışmasını engellediği gibi, yemeğinizin daha iyi bir görünüm almasını sağlayacaktır.

*Etin tadını daha yoğun almak istiyorsanız, baharatların miktarını azaltın.

*Baharat çeşitliliğini ve ölçüsünü damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

*Soğan kebabına, ek baharatlar da ilave edebilirsiniz.

*Kırmızı soğan kullanmanız halinde, kebap daha lezzetli olacaktır.

*Bu kebabın en önemli özelliği, soğanların tam olarak bölünmemesi ve kabuklarının soyulmamasıdır. Tercih ederseniz soğanları kabuksuz şekilde kullanabilirsiniz.

Asya Mutfağının Soya Fasulyesi ve Faydaları…

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı soya-fasulyesi-1.png

Soya Fasulyesi, B1 ve B2 vitaminleriyle E ve K vitaminlerini ihtiva eder. Niacin  maddesince, madeni tuzlar,  kalsiyum bakımından zengindir. Buna ilâveten bol miktarda fosfor, demir, bakır, manganez, potasyum ve sodyum ihtiva eder.

Soya fasulyesi, vücudumuzun muhtaç olduğu protein bakımından da en zengin ve mükemmel bir gıda maddesidir.

Soya fasulyesi olarak da adlandırılan soya bitkisi, Doğu Asya baklagilleri arasında yer almaktadır. Asya yemekleri ile ünlenen bu bitki, binlerce yıldır lezzetini kaybetmeden dünya geneline taşınmıştır. Günümüzde çoğunlukla Güney Amerika, Kuzey Amerika ve Asya kıtalarında yetiştirilen bu bitki, uygun koşullar altında hemen her kıtada yetiştirilmeye uygundur.

Asya kökenli bir bitki olan Soya Fasulyesi (Glycine max) baklagiller familyasındandır. Çin, Kore ve Japonya’da ıslahı yapılmış ve yüzyıllar boyunca tarım bitkisi olarak ekilip biçilip tüketilmiştir. 20. Yüzyılın başlarında batıda da yetiştirilmeye başlanmıştır. Üreyen Altın, Kutsal Bitki, Harika Bitki, Kemiksiz Et gibi isimleri de vardır. Tazesine “Edamme” denir.

Soya bitkileri baz alınarak un, protein tozu, süt, sos ve yağ gibi oldukça çeşitli ürünler oluşturulmaktadır. Faydası saymakla bitmeyecek olan fasulyenin tüm metabolizma üzerinde olumlu etkileri olduğunu söylemek mümkündür.

Diyabet hastalığı, kemik sağlığı, hormonal sağlık, organ hasarları, vitamin ve mineral eksikliklerinin hemen hepsinde etkili bir yiyecektir.

İlginizi Çekebilir: Mutfağınızın En Sevilen Lezzetlerinden Elmalı Kısır.. Lütfen Tıklayınız…

Mutfakta diğer fasulyeler gibi taze ve kuru olarak tüketilebilir. Soya yağı, soya sütü, soya yemi, soya eti, soya tofu/tempesi, soya sosu çeşitleri mevcuttur. Soya fasulyesinden soya et , kıyma , köfte, dolma, makarna, mantı, börekler, tas kebabı, yahni gibi bir çok yemek çeşidi yapılabilmektedir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı soya-filizi.png
soya filizi

Ayrıca; gıda dışında petrol sanayi, cam sanayi, eczacılık, kozmetik, kaplama, tekstil ve seramik sanayi olmak üzere sayısız sanayi sektöründe kullanılmaktadır.

Besin değeri…

Soya, %18-24 oranında yağ ve %35-45 oranında protein içerir. %30 karbonhidrat ve %5 oranında mineral, çok sayıda vitamin ve değerli aminoasitler içerir.

Soya bitkisi, farklı iklim bölgelerine uyumludur. Dünyanın pek çok yerince başarıyla yetişmektedir. Yine de en iyi verim Mayıs-Eylül ayları arasında sıcaklığın 25°C olduğu iklimlerde alınır. 18°C’nin altındaki ve 40°C’nin üstündeki sıcaklıklar soyanın gelişimini olumsuz yönde etkileyebilir. Soya, çok kumlu topraklar hariç, değişik toprak türlerinde yetişebilir.

İlginizi Çekebilir:  Çipura Balığı Köftesi Tarifi

Sağlığımıza Faydaları…

*Damar sertliği ve kalp-damar hastalıklarına karşı vücudu korur. Damar tıkanıklığı riskini azaltır. Soya kalbimizin dostudur, kalp hastalıklarıyla baş etmemize yardımcı olur: Yapılan araştırmalarda, günlük diyete soya katıldığında, birkaç hafta içinde kolesterol düzeyinin düştüğü gözlemlenmiştir. Bunun nedeni, soyanın içerdiği doymamış yağlar, linoleik asitler, omega 3 yağ asitleri ve yüksek orandaki liflerdir.

*Vücuttaki yağları eritme özelliği vardır. Vücuda giren yağların depolanmadan yok edilmesini sağlar. Bu nedenle kilo vermeye yardımcıdır.

*Beyin fonksiyonlarının sağlıklı ve doğru çalışmasına yardımcı olur. Güçlü bir beyin besleyicisidir.

*Kronik yorgunluk sendromuna ve zarar gören karaciğer hücrelerinin onarımına yardımcı olur.

*Yaşlanma etkilerini azaltır.

*Kolesterol seviyesini düşürür.

*Hayati organların ve damarların yağlanmasını engeller. İçerdiği kolay çözülen ve çözülmeyen yüksek orandaki lifleriyle kabızlığı ve diğer kalın bağırsak rahatsızlıklarını geçirir.

*Şeker hastalarında insülin ihtiyacını azaltır. Soya kan şekeri düzene sokar: Bu bakımdan şeker hastaları için değerli bir besindir.

*Sivilce, ekzema, sedef gibi cilt hastalıklarının tedavisinde kıymetli bir maddedir.

*Ciltteki sarı-kahverengi görünüm veren yağ depolanmalarının ortadan kalkmasına yardımcı olur.

*Soya yüksek tansiyonu düşürür: Bunun nedeni, yüksek oranda potasyum, kalsiyum ve demir içermesidir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-174.png

*Soya kadınlarda, menopozun oluşturduğu sıkıntıları hafifletir: Yapılan araştırmalar, günde 45 gr. soya unu ya da ezmesi yiyen menopoz dönemindeki kadınların, bu diyete başlamasından 6-12 hafta sonra ateş basması ve gece terlemelerini atlattığını göstermiştir.

*Soya değerli bir kas yapıcısıdır: içerdiği yüksek orandaki protein ve aminoasitler gibi maddeleriyle soya, sporcuların vazgeçmemesi gereken bir besin maddesidir.

Soya Fasulyesi Nasıl Tüketilir ve Pişirilir?

Taze ve kuru haliyle vejetaryen menülerinin vitamin kaynağı olan ve yemek kültürümüzde kendine has bir yer bulan soya fasulyesi, haşlanarak çeşitli yemeklerin yanında servis edilir veya kendi yemeği yapılır.

İlginizi Çekebilir: Mis Gibi Taze Lor Peyniri Kurabiyesi.. Lütfen Tıklayınız…

Soya fasulyesinin pişirilmesi ise oldukça kolaydır. Sert bir yapıda olan ve kolay pişmesi için bir gece önceden suda ıslatılan fasulye, ertesi gün bol suda yıkanarak haşlama işlemine geçilir.

Ortalama olarak 20- 25 dakika haşlandığında yumuşayan soya, tarife uygun bir şekilde hazırlanarak servis edilir.

Lezzetini Seveceğiniz Soya Köftesi…

Soya bitkileri baz alınarak un, protein tozu, süt, sos ve yağ gibi oldukça çeşitli ürünler oluşturulmaktadır. Faydası saymakla bitmeyecek olan fasulyenin tüm metabolizma üzerinde olumlu etkileri olduğunu söylemek mümkündür. Diyabet hastalığı, kemik sağlığı, hormonal sağlık, organ hasarları, vitamin ve mineral eksikliklerinin hemen hepsinde etkili bir yiyecektir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 2 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 100 gram soya kıyması (GDO’suz soya olmasına dikkat ediniz),
  • 1 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı domates püresi,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • 3 çorba kaşığı tam buğday unundan galeta unu,,
  • yeteri kadar kuru kekik,
  • yeteri kadar taze yeşil maydanoz,
  • yeteri kadar kimyon,
  • yeteri kadar karabiber,
  • doğal kaya tuzu,
İlginizi Çekebilir:  Süt ve Köri Soslu Haşlama Tavuk...

Yapılışı:

1- Soya kıymasına baharatları ve tuzu ilave ederek domates püresi ile yumuşatın.

2- Soğan, sarımsak ve maydanozu iyice kıyıp soya kıymasına ilave ederek az yoğurun.

3- Daha sonra üzerine yumurtayı da ilave ederek yoğurun. Gerektiği kadar galeta unu ilavesi yapın.

4- Köfteye şekil vermeden önce, yoğurulan karışımı 1 saat buzdolabında dinlendirin.

5- Sonra avucunuzla köfteye şekil verip tava veya ızgarada pişirin.

6- Semizotu salatası ile servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 👍👍👍

*** Bir Buket Faydalı Bilgi ***

1 porsiyon soya köftesi içerisinde 245 kalori, 27 gram protein, 2.5 gram yağ ve 29 gram karbonhidrat vardır. Bu değerler de bu tarifin yağdan yoksun yüksek proteinli ve düşük kalorili olması sebebiyle hem çok sağlıklı hem de diyet yapmak isteyenlerin bir öğünde çok rahat bir şekilde tüketebileceği bir tarif olduğunu göstermektedir. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-14.png

Soya Soslu Et Sote Tarifi….

Soya Soslu Et Sote yemeği Uzak Doğu mutfağından bizim mutfağımıza yakın bir etli yemek tarifidir. İçindeki zengin malzemeler ve baharatlar sayesinde çok beğeneceğiniz bir et yemeğidir. Özel davetler için özel yemek menülerini süsleyecek nefis bir tarif olacaktır. Yapılışı oldukça basit olan soya soslu et sote, sadece malzemelerin doğrama şekli ile soslar farklılık gösterir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram dana eti (şeritler halinde kesilmiş bonfile),
  • 4 yemek kaşığı soya sosu,
  • 1 yemek kaşığı bal,
  • 2 yemek kaşığı margarin,
  • 1 adet kabak (şeritler halinde kesilmiş),
  • 2 adet havuç (şeritler halinde kesilmiş),
  • 2 adet çarliston biber (şeritler halinde kesilmiş),
  • 1 adet kırmızı biber (şeritler halinde kesilmiş),
  • 2 adet sarı dolmalık biber (şeritler halinde kesilmiş),
  • 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş),
  • 1 adet kuru soğan (şeritler halinde kesilmiş),
  • 1 tatlı kaşığı köri,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Wok tavaya (yoksa büyükçe bir tava) 2 yemek kaşığı margarin ile etleri atın. Etleri, suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin.

2- Suyunu çeken etleri, başka bir kaba alın.

3- Aynı tavaya kalan margarini ve köriyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

4- Daha sonra aynı boyutlarda kesilen soğan, biberler ve havucu tavaya ekleyip kavurun.

5- Kavrulan sebzelere zencefil rendesi ve kabağı, soya sosu ile balı ilave edin. Kokular ve aromalar birbirine karışana kadar kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

6- En son olarak kenara aldığınız etleri, kavrulan sebzelerin üzerine katıp etler ısınana kadar ocakta tutun. Servisinizi yemeği soğutmadan yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 👍👍👍