Fırında Kefal Balığı Buğulaması

✅ Fırında Kefal Balığı Buğulaması

Kefal, beyaz eti çok lezzetlidir. Küçük boy kefalin tavası güzel olur. Büyük boyların ise buğulaması yapılır. Tepsiyle soğanlarla beraber dizilen fırında kefal de lezzetli bir yemektir. Mayonezli haşlaması ve pilakisi de yapılır. Tütsülemesi de çok lezzetlidir. Yumurtasından tarama ve balık yumurtası yapılır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo kefal balığı,
  • 4 adet kırmızı domates,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • 4 adet çarliston biberi (veya tatlı sivri biber),
  • 1 demet maydanoz,
  • 75 gram tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Balıkları iyice temizleyip, pullarını bir bıçak sırtı ile kazıyın ve enine doğru kalınca yuvarlak parçalar olarak doğrayın.

(balıklar küçük boy ise, enine dilimlemeye gerek yoktur)

2- Doğranan balıkları, tabanı düz olan bir tepsiye dizerek aralarına maydanoz koyun.

3- Halka halka doğranan soğan ve sarımsağı da balıkların üzerine ilave edin. Sonra biber, dilimlenen domates, defne yaprakları, dilimlenen limon, tuz ile tereyağı üzerine ilave edin ve fırın tepsisinin üzerini, yağlı kağıt veya kapakla kapatın.

4- Fırında 200 derecede ara ara kontrol ederek pişirin. Servisini sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

✅ Balık Pişirirken Nelere Dikkat Edelim?

🐟 Balığı lezzetli bir şekilde pişirilebilmesi için öncelikli olarak taze olması gerekmektedir. Ayrıca, mevsimine göre hangi balığın yenebileceğini de bilinmesi gerekiyor. Çünkü balıklar belli dönemlerde yağını kaybetmekte ve lezzetten uzaklaşmaktadır.

🐟 Bu sebeple mevsiminde yağlandığında ve bol olduğunda balık tüketmeye dikkat edilmelidir.

1- Balık fırında pişirilecekse, fırına atmadan önce mutlaka balıkları marine etmelisiniz. Balık terbiye edildiğinde daha yumuşak ve aroması daha güzel olacaktır.

Ortalama olarak 180 veya 200 derecelik fırında balıkları pişirirken, suyunu muhafaza etmesini istiyorsanız yanmaz kağıt kullanınız.

2- Izgarada balık pişirilecekse, dikkat etmeniz gereken en önemli nokta ızgara ateşinin çok harlı olmamasıdır. Böylece balıklarınız kurumadan sulu bir şekilde pişecektir.

İlginizi Çekebilir:  Palamut Turşusu

Ayrıca, balığı ızgaraya koymadan mutlaka az miktarda zeytinyağıyla soslayınız. Böylece yapışmadan balığınızı pişirebilirsiniz.

3- Kızartma balık (yani tava balıkpişirilecekse, öncelikli olarak tavaya yağı koyup iyice ısıtınız. Böylece balıklarınız yapışmadan pişecektir.

Ayrıca tavada balık pişirirken dikkat edilmesi gerekenin önemlisi mısır unu kullanılmasıdır.

4- Buğulama balık pişirilecekse, çok fazla su katmamalısınız. Mevsim sebzeleri, soğan, sarımsak, havuç gibi garnitürler ile beraber renklendirerek pişiriniz.

Ayrıca, acı biber veya pul biber mutlaka kullanmalısınız. Böylece balık daha lezzetli ve aromalı olacaktır.

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok