Fırında Kuzu Kol Tarifi

✅ Fırında Kuzu Kol Tarifi

Porsiyon: 4-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 kilo parçalanmış kuzu kol,
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 10 adet arpacık soğan,
• 2 adet orta boy domates,
• 2 adet patates,
• 8 diş sarımsak,
• 1 adet küçük kapya biber,
• 6 adet sivri yeşil biber,
• 1 çay kaşığı kekik,
• 1 dal taze biberiye,
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar kaya tuzu,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

➡ Patatesi soyunca kararmaması için, yapacağınız işlemden önce su dolu bir kapta bekletebilirsiniz.

➡ Sulu yemekler tuzlu olursa, içine patates ilave ederek tuzunu alabilirsiniz.

Yapılışı:

1- Derin bir kapta kuzu koluna, doğranan bütün sebzeleri (domatesler hariç) ve 2 yemek kaşığı sıvıyağını güzelce karıştırın.

2- Üzerine, baharatları ilave ederek harmanlama işlemine devam edin.

3- Sonra taze 1 adet biberiye dalını, 3-4 parçaya bölerek karışıma ekleyin. Üzerine, kekik serpiştirin.

4- Karışımın üstünü streç filmle kapatıp, 2 saat kadar buzdolabında bekleterek marine işlemini tamamlayın.

5- Buzdolabından çıkartıp büyük bir fırın tepsisine, et ve sebze karışımını güzelce yayın. Üzerine, belirli aralıklarla domates dilimlerini dizin.

6- Fırın tepsiyi folyo ile sarın ve önceden 190 derecede ısıtılan fırının orta bölümünde 1 saat 15 dakika kadar pişirin.

(Fırında, etler sularını ve yağlarını bırakacağı için başka yağ eklemeyin. Domates de aynı süreçte destek olacağından fazladan sulandırma işlemi yapmayın.)

7- Sonra tepsiden folyoyu çıkartın ve tepsiye salınan etin kendi suyundan alıp, tekrar etlerin üzerine bolca gezdirin.

8- Sonra 200 derecede fırında üstü açık, 10-15 dakika tekrar kontrollü olarak kızartın.

(Fırın farklılıkları olabileceği için, eti bu aşamada kontrollü pişirin.)

9- İyice kızaran etleri ve sebzeleri tabaklara alıp, servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍