✅ Fırında Kuzu Kol Tarifi
- Porsiyon: 4-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo parçalanmış kuzu kol,
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 10 adet arpacık soğan,
- 2 adet orta boy domates,
- 2 adet patates,
- 8 diş sarımsak,
- 1 adet küçük kapya biber,
- 6 adet sivri yeşil biber,
- 1 çay kaşığı kekik,
- 1 dal taze biberiye,
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar kaya tuzu,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
➡ Patatesi soyunca kararmaması için, yapacağınız işlemden önce su dolu bir kapta bekletebilirsiniz.
➡ Sulu yemekler tuzlu olursa, içine patates ilave ederek tuzunu alabilirsiniz.
Yapılışı:
1- Derin bir kapta kuzu koluna, doğranan bütün sebzeleri (domatesler hariç) ve 2 yemek kaşığı sıvıyağını güzelce karıştırın.
2- Üzerine, baharatları ilave ederek harmanlama işlemine devam edin.
3- Sonra taze 1 adet biberiye dalını, 3-4 parçaya bölerek karışıma ekleyin. Üzerine, kekik serpiştirin.
4- Karışımın üstünü streç filmle kapatıp, 2 saat kadar buzdolabında bekleterek marine işlemini tamamlayın.
5- Buzdolabından çıkartıp büyük bir fırın tepsisine, et ve sebze karışımını güzelce yayın. Üzerine, belirli aralıklarla domates dilimlerini dizin.
6- Fırın tepsiyi folyo ile sarın ve önceden 190 derecede ısıtılan fırının orta bölümünde 1 saat 15 dakika kadar pişirin.
(Fırında, etler sularını ve yağlarını bırakacağı için başka yağ eklemeyin. Domates de aynı süreçte destek olacağından fazladan sulandırma işlemi yapmayın.)
7- Sonra tepsiden folyoyu çıkartın ve tepsiye salınan etin kendi suyundan alıp, tekrar etlerin üzerine bolca gezdirin.
8- Sonra 200 derecede fırında üstü açık, 10-15 dakika tekrar kontrollü olarak kızartın.
(Fırın farklılıkları olabileceği için, eti bu aşamada kontrollü pişirin.)
9- İyice kızaran etleri ve sebzeleri tabaklara alıp, servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍
0 Comments