Fırında Portakallı Barbun - Et-Balık - Yemekciyiz
Kapat

Fırında Portakallı Barbun

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Fırında Portakallı Barbun

Malzemelerimiz: (4 kişilik)

  • 1 kilo temizlenmiş taze barbun,
  • 1/4 bardak sızma zeytinyağı,
  • 2 adet iri portakal,
  • 1/2 adet limon,
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı,
  • 1-2 dal taze dereotu,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1. Balıkları yıkayın ve bir bıçağın tersiyle, balığın kuyruğundan kafasına doğru olan yönde, nazikçe pulları temizleyin. Her balığın karnındaki açık kısma, biraz dereotunu koyun. Balıkları, masada servisinizi yapabileceğiniz türde bir fırın kabına yerleştirin.

2. Sosu için ; bir portakalın yarısını bir kenara ayırın. Derin bir kaseye kalan portakalların suyunu sıkın. Yarım limonun suyunu ve zeytinyağını ekleyip, çırpın. Bu sosu, balıkların üzerine dökün.

3- Sosu döktükten sonra, balıkların her tarafının sosa bulanması için diğer yüzlerini çevirin. Fırın kabının üstünü, alüminyum folyo ile kapatıp, 1-2 saat, serin bir yerde dinlendirin. Ara ara kaşık yardımıyla sosu balıkların üzerinde gezdirmeyi ihmal etmeyin.

4. Marinasyon süresinin dolmasından 20 dakika önce, fırını 190 dereceye ayarlayın.

5- Fırın kabının folyosunu kaldırıp, atın. Balıkların üzerine bir miktar tuz serpin. Önceden ayrılan yarım portakalı, ince ince halka halinde dilimleyin. Sonra dilimleri dörde bölün ve balıkların üzerine yerleştirin.

6- Fırın kabını önceden 190 derecede ısıtılan fırında, yaklaşık 30 dakika kadar ya da balıklar pişene kadar tutun. (Her fırının ısı kuvvetinin farklı olduğunu unutmayın.) İlk 15 dakika sonrasında, balıklarınızı kontrol edin. Balık ve diğer tüm deniz ürünleri, kendi sularını yitirip de kururlarsa, lezzetsiz yemek olurlar.

7. Balıklar pişerken, tercih edilirse küçük bir tavada çam fıstıklarını kavurun. Tavayı yağlamaya gerek yok, ancak kavurma süresince fıstıkları yalnız bırakmayın ki yanmasınlar.

8. Balıklar gerekli kıvamda piştiğinde, fırından çıkartın ve kavrulmuş çam fıstıklarını üzerine serpin. 5 dakika dinlendirin ve servisinizi yapın. Afiyet olsun…