✅ Fırında Portakallı Barbun
- Porsiyon: 5-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo temizlenmiş taze barbun,
- ¼ su bardağı sızma zeytinyağı,
- 2 adet iri portakal,
- ½ adet limon,
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı,
- 1-2 dal taze dereotu,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Balıkları yıkayıp, bir bıçağın tersiyle balığın kuyruğundan kafasına doğru olan yönde nazikçe pullarını temizleyin. Her balığın karnındaki açık kısma, biraz dereotunu koyun. Balıkları, masada servisinizi yapabileceğiniz türde bir fırın kabına yerleştirin.
2- Sosu için, bir portakalın yarısını bir kenara ayırın. Derin bir kaseye kalan portakalların suyunu sıkın. Yarım limonun suyu ile zeytinyağını ekleyerek çırpın ve sonra, balıkların üzerine gezdirerek dökün.
3- Sosunu döktükten sonra, balıkların her tarafının sosa bulanması için diğer yüzlerini çevirin. Marinasyonu için fırın kabını alüminyum folyo ile kapatıp, 1-2 saat serin bir yerde dinlendirin. Ara ara kaşıkla sosu balıkların üzerinde gezdirmeyi ihmal etmeyin.
4- Marinasyon süresinin dolmasından 20 dakika önce, fırını 190 dereceye ayarlayın.
5- Fırın kabının folyosunu kaldırıp, atın. Balıkların üzerine bir miktar tuz serpin. Önceden ayrılan yarım portakalı, ince ince halka halinde dilimleyerek balıkların üzerine yerleştirin.
6- Fırın kabını önceden 190 derecede ısıtılan fırında, yaklaşık 30 dakika kadar ya da balıklar pişene kadar tutun. (Her fırının ısı kuvvetinin farklı olduğunu unutmayın.) İlk 15 dakika sonrasında, balıklarınızı kontrol edin.
(Balık ve diğer tüm deniz ürünleri, kendi sularını yitirip de kururlarsa, lezzetsiz yemek olurlar.)
7- Balıklar pişerken, tercih edilirse küçük bir tavada çam fıstıklarını kavurun.
(Tavayı yağlamaya gerek yok, ancak kavurma süresince fıstıkları yakmayın.)
8- Balıklar gerekli kıvamda piştiğinde, fırından çıkartın ve kavrulmuş çam fıstıklarını üzerine serperek 5 dakika dinlendirip, servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟
0 Comments