Fosfor Zengini Dülger Balığı Çorbası

✅ Fosfor Zengini Dülger Balığı Çorbası

Kılçık yapısı çok fazla olduğundan dolayı yenebilen kısım azdır. Vücudu besleyen ve birçok dış etkene karşı koruyan Fosfor, İyot ve Kalsiyum açısından da oldukça zengindir. Vücutta demir eksikliğine neden olan kansızlığın önüne geçmektedir. Kan miktarının artmasına sebep olur. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🥣🥣🥣

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo dülger balığı,
  • ½ kahve fincanı pirinç,
  • 2 adet havuç,
  • 1 adet büyük boy patates,
  • 4 diş sarımsak,
  • 1 adet küçük boy kuru soğan,
  • ½ demet maydanoz,
  • 1 adet defneyaprağı,
  • 40 gram margarin,
  • yeteri kadar karabiber ,
  • yeteri kadar kereviz (tercih edilirse),
  • yeteri kadar salça (tercih edilirse),
  • yeteri kadar tuz,

Terbiyesi için:

  • 1 adet limon suyu,
  • 3 adet yumurta sarısı,
  • 1 çorba kaşığı un (tercih edilirse),
  • yeteri kadar su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🐟 Gelişim çağındaki çocuklarda kemik gelişimini sağlaması açısından balık tüketimi önemlidir. Bu nedenle gelişim çağındaki çocuklara düzenli olarak balık tükettirilmelidir. Aynı zamanda kemik erimesine karşı etkili olduğundan, ileri yaşlardaki bireyler tarafından da tüketilmesi önemlidir.

🐟 Her balık çeşidinde olduğu kadar “Dülger balığı” da Omega-3 içermektedir. Omega-3 vücutta birçok işlevde önemli rol almaktadır. Hücre yenilenmesini sağlamakta ve cilt kırışıklıklarının oluşumunu engeller.

🐟 Balık, hamilelerin kullanması açısından önemli bir besin kaynağıdır. İçeriğinde bulundurduğu zengin fosfor ile birlikte hamilelikte alınabilecek en iyi besin kaynağı olarak görülür.

Yapılışı:

1- Ayıklanıp yıkanan dülger balıklarını, dörde bölünen kuru soğan ve defne yaprağı ile birlikte haşlayın.

2- Sonra, suyunu süzüp ayrı bir kaba alın. Dülger balıklarının etlerini derilerinden ve kılçıklarından ayırın.

3- Patates, havuç ve sarımsakları soyup, yarım zar büyüklüğünde keserek süzülen balık suyuna atıp, haşlayın.

4- Pirinçleri ve ince kıyılan maydanozları üzerine ilave ederek biraz daha haşlayın. Ayıklanan balıkları, yeterince tuz ve karabiberle birlikte içine ekleyin.

İlginizi Çekebilir:  Trakya Mutfağından Arnavut Ciğeri

5- Yumurta sarılarını, limon suyu ile birlikte çırpıp kaynamakta olan balık suyundan aldığımız bir kepçe su ile ılıştırıp, hazırlanan terbiyeyi de çorbaya ilave ederek bol yeşillikli bir salata ile servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🥣🥣🥣

Dülger Balığı Nasıl Temizlenir?

🐟 Dülger balığını temizlemek için öncelikle kuyruk kısmını kesin ve kuyruk kısmından karın bölgesine doğru gelerek, altta kalan dikenli kısmı temizleyin. Sonra sırt çizgisini devam ederek sırtındaki dikenleri ayırın.

🐟 Kuyruk bölgesinden başlayıp başına doğru, bıçakla balığı ikiye ayırın. İç organlarına gelene kadar eti ayırabilirsiniz. Başa yakın yerde kesme işlemini bitirebilirsiniz. Bu şekilde, iki adet dülger fileto elde edilir. Ayrılan filetoların derisini bir bıçak yardımıyla alıp yemekleriniz için hazırlayın.

🐟 Eti ayrıldığı zaman kemik kısmını çöpe atmayın. Kemiğinin de oldukça lezzetli bir tadı vardır. Balık çorbası için bu kemik suyunu kullanabilirsiniz.

Dülger Balığı Nasıl Pişirilir?

🐟 Temizlenen dülger balığı ile tavada veya ızgarada nefis tatlar elde edebilirsiniz.

🐟 Derin bir tava seçin. Önce zeytinyağ ile soğan, mantar, patates ve kuşkonmazı kavurun.

🐟 Ayrı bir tavada, kuşbaşı olarak doğranan dülger balığınızı az tereyağ ve zeytinyağ ile kavurun. Bir tutam tuz serpiştirin. Önce sotelenen sebzeleri tabağınıza alın ve üzerine, dülger kuşbaşı sotelerini yerleştirin.

🐟 Balığı ızgarada da pişirmeyi de tercih edebilirsiniz. Zeytinyağ, tane karabiber ve tuz ile harmanlanan filetoları ızgarada önlü arkalı pişirin. Yanında bol yeşillikli bir salata ile servisinizi yapınız.

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok