Gaziantep Mutfağı Lezzetlerinden Patlıcan Kebabı

✅ Gaziantep Mutfağı Lezzetlerinden Patlıcan Kebabı

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 kilo kebaplık kemer patlıcan,
  • 1 kilo az yağlı zırh kıyması,
  • 1 kilo domates,
  • 2 adet taze kırmızı biber,
  • ½ kilo yeşil biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Kırmızı biberi tohumlarından ayıklayıp, sonra Rondo’da çekin.

2- Rondo’da çekilen kırmızı biberi kıymaya ilave edin ve üzerine, karabiber ile tuz ekleyerek iyice karıştırıp, yoğurun.

3- Bu arada kebabı pişireceğiniz mangalı yakın ve ateşin hararetinin geçmesini bekleyin.

4- Patlıcanların sap kısımlarını, dibine yakın kesin. Sonra, 4 cm uzunluğunda dilimleyin.

5- Şişe, önce dilimlenen patlıcanı ve arkasından ceviz büyüklüğünde kopartılan kıymayı saplayın.

6- Tekrar dilimlenmiş patlıcanı saplayıp, işaret ve baş parmağınızla kıymayı düzeltin. Dilimlenmiş 2 patlıcan arasına kıymayı düzgünce yerleştirin.

(Genellikle, şişe 5 patlıcan 4 et olacak şekilde saplanır. Fakat siz mangalınızın büyüklüğüne göre de ayarlayabilirsiniz.)

7- Saplama işlemi bittikten sonra, patlıcanlar arasındaki etleri düzeltip, sıkıştırın.

8- Sonra, şişe dizilen kebapları mangalda pişmeye bırakın ve ara ara şişi çevirin. Domatesleri dörde, yeşil biberleri ikiye bölün ve ayrı ayrı şişe saplayın.

9- Patlıcanlar dokunulduğunda yumuşamış ve kabukları kolayca soyulabilir duruma gelince mangaldan alıp, metal bir tepsiye yerleştirin.

10- Şişe takılana domates ve biberleri mangalda pişirin ve pişince, tepsideki patlıcan kebabının üzerine şişinden çekip, bırakın.

11- Sonra tepsinin üzerini kapatın ve mangalın üzerinde 2-3 dakika kadar demlendirip, servisinizi soğutmadan yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍆🍆🍆

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı aof-2.png

İlginizi Çekebilir:  Yılbaşı Ziyafeti Fırında Hindi

Yazar

Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hızlı yorum için giriş yapın.

Başka Yazı Yok

Koleksiyona Ekle

Koleksiyon Yok

Burada daha önce oluşturduğunuz tüm koleksiyonları bulacaksınız.

Kayıt Ol

Zaten üye misiniz? Giriş Yap

Giriş Yap

Henüz üyeliğiniz yok mu? Kayıt Ol