Kapat

Gaziantep Mutfağından Yenidünya Kebabı….

Anasayfa
Ana Yemek Gaziantep Mutfağından Yenidünya Kebabı….

Gaziantep Mutfağından Yenidünya Kebabı….

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 750 gram az yağlı kıyma,
  • 1 kilo yenidünya,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kırmızıbiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Mangalı önceden yakıp, hazırlayın.

2- Yoğurma kabına kıymayı alın ve üzerine tuz, kırmızıbiber ile karabiberi ilave ederek yoğurun.

3- Yenidünyaları ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın. Sap ve baş kısımlarını da temizleyin.

4- Kebap şişine 1 Yenidünya, sonra et ve tekrar 1 Yenidünya saplayın. İşaret ve başparmaklarla iki Yenidünya arasındaki eti düzeltin.

5- Bu işleme, mangala yerleşecek uzunluğa gelene kadar şişe saplamaya devam edilir. Şişe, en son olarak Yenidünya’yı saplayın.

6- Kebapları mangalda pişirin ve sonra, metal bir tepsiye çekin. Üzerine, hafif su serpiştirin ve üzerini bir kapakla kapatın. Mangal üzerinde 2-3 dakika demlendirin.

7- Açık ekmek veya Kübban Ekmek’le dürüm olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀

Kübban Ekmeği:

Malzemelerimiz:

  • aldığı kadar un,
  • 2 tatlı kaşığı kuru maya,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 2 su bardağı ılık su,

Yapılışı:

kübban ekmeği

1- Yoğurma kabına, ılık su ile mayayı alın ve iyice karıştırın. Sonra, üzerine yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun.

2- Pürüzsüz bir hamur kıvamına geldikten sonra üstünü bir bezle örtün ve 20-25 dakika iyice kabarana kadar dinlenmeye bırakın.

3- Daha sonra, merdane (yada oklavayla) ile açılan ekmekleri şişene kadar tavada orta harlı ateşte pişirin. Afiyet olsun. Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Fırında Kağıtta Levrek Fileto Tarifi...