Gaziantep Mutfağından Yenidünya Kebabı

✅ Gaziantep Mutfağından Yenidünya Kebabı

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 750 gram az yağlı kıyma,
• 1 kilo Yenidünya,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar kırmızıbiber,
• yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Mangalı önceden yakıp, hazırlayın.

2- Yoğurma kabında kıyma, tuz, kırmızı biber ve kara biberi yoğurun.

3- Yenidünyaları ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkartın. Sap ve baş kısımlarını da temizleyin.

4- Kebap şişine önce 1 adet yenidünya, sonra et ve tekrar 1 adet yenidünya saplayın. İşaret ve başparmaklarla, 2 yenidünya arasındaki eti düzeltin.

5- Şişleme işlemine, mangala yerleşecek uzunluğa gelene kadar saplamaya devam edilir. Şişe, en son olarak Yenidünya meyvesini saplayın.

6- Kebapları mangalda pişirin ve sonra, metal bir tepsiye çekin. Üzerine, hafif su serpiştirin ve sonra üzerini kapakla kapatın. Mangal üzerinde, 2-3 dakika demlendirin.

7- Açık ekmek veya Kübban Ekmekle dürüm olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍆🍆🍆

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kübban Ekmeği

Malzemelerimiz:

• aldığı kadar un,
• 2 tatlı kaşığı kuru maya,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 2 su bardağı ılık su,

Yapılışı:

1- Yoğurma kabında, ılık su ve mayayı iyice karıştırın. Sonra, üzerine yavaş yavaş un ilave ederek yoğurun.

2- Pürüzsüz bir hamur kıvamına geldikten sonra, üzerini bir bezle örtün ve 20-25 dakika iyice kabarana kadar dinlenmeye bırakın.

3- Daha sonra, merdane (yada oklavayla) ile açılan ekmekleri şişene kadar tavada orta harlı ateşte pişirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍