Gaziantep Mutfağının Mangalda Altı Ezmeli Kebabı….
Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram kıyma (veya kuşbaşı),
- 1 kilo domates,
- 3 adet yeşil biber,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Pişirmek için önceden mangal yakıp, hazırlayın.
2- Kıymaya, tuz ile karabiberi ilave ederek yoğurun. Sonra, kıymayı (veya kuşbaşını) şişlere saplayın.
3- Domatesleri büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölerek şişe dizin ve 4- mangalda pişirin.
5- Domatesler pişince mangaldan alıp, kabuklarını soyun. Sonra, domatesleri metal bir tepsi içine iyice ezin.
6- Sonra, ezilen domatesleri tepsi içinde mangalın bir kenarında ısınmaya bırakın.
7- Etler pişince mangaldan alın ve ezilmiş domateslerin üzerine parça parça veya bütün olarak çekin. 2-3 dakika kadar mangal üzerinde kaynatın.
8- Yeşil biberleri ince ince doğrayın.
9- Kıyılmış yeşil biberleri, tepsideki etlerin üzerine serpiştirin. Yanında, ayran ve yeşil biberle servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😁😁😁
