Kapat

Gaziantep’in Meşhur Soğan Kebabı Nasıl Yapılır?

Anasayfa
Ana Yemek Gaziantep’in Meşhur Soğan Kebabı Nasıl Yapılır?

Türkiye’nin en geniş yemek yelpazesine sahip illerinden ve yöresel lezzet arayanların ilk uğrak yerlerinden olan Gaziantep’in meşhur kebaplarından birisi de Soğan Kebabı’dır.

Soğan Kebabı, Gaziantep’lilerin özellikle soğuk kış aylarında vücut direncini artırdığına inandıkları ve sıkça tükettikleri bu lezzetli kebap, misafir sofralarının olmazsa olmazlarındandır.

Zırh kıymasından yapılan köfte ile genellikle küçük soğanların şişe dizilmesiyle mangalda pişirilen bu kebabın, evlerinizdeki fırında da yapabileceğini sizlere göstermek istedik. Afiyet olsun…

Malzemelerimiz:

  • 1/2 kilo orta yağlı kuzu kıyma,
  • 1 kilo kebaplık (küçük boy) kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • yeteri kadar pul biber,
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Soğanların dış kabuğunu tamamen atmayın, üzerinde temiz olan kabukları bırakın ve sonra dikey olarak, fakat tamamen ikiye bölünmeyecek (parçalar birbirinden kopmayacak) şekilde ortadan kesin.

2- Sonra bir kapta kuzu kıymasını, tuz ve karabiber ile tercih edilen miktar kadar kırmızı pul biberle tatlandırılarak yoğurun.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-228.png

3- Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve ikiye ayrılan soğanların arasına yerleştirin.

4- Tüm soğanları bu şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

5- Sosu için; bir su bardağı suyun içine nar ekşisini ekleyerek karıştırın. Hazırlanan sosu, soğanların üzerine gezdirin.

6- Önceden 180 derece ısıtılan fırında, soğan ve köfteler kızarana kadar pişirin.

7- Fırından çıkartın, soğutmadan lavaş veya pilavla servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Peynirli Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi