✅ Yozgat Mutfağının Geleneksel Yemeği Gınnıç
Gınnıç, Yozgat mutfağının geleneksel yemeklerindendir. Çerkez yemeği olarak da bilinen Gınnıç, “gılnış” ve “gırnış” gibi farklı isimlerle de bilinir. Tavuk ve hamur parçalarından oluşan bu geleneksel çok lezzetli yemeğimizin tarifini sizlerle paylaşmak istedik. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo un,
- 1 adet bütün tavuk,
- 3 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 4 litre su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌱 Bir kaba zeytinyağı ile birlikte ister bütün bir dal olarak isterseniz de ayıklanmış kekik serpiştirip harmanlayarak tavuğunuzu içerisine koyabilir ve bu şekilde 1 ya da 2 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Tavuğunuzun nasıl misler gibi koktuğuna sizde inanamayacaksınız.
Yapılışı:
1- Orta boy tencerede tavuğu pişirin ve tavuk etini ayrı, tavuk suyunu ayrı ayrı kaplara alın. Tavuk suyunun soğumasını bekleyin. Tavuk etini didikleyin.
2- Sonra geniş bir kapta aldığı kadar suda, un ile 1 yemek kaşığı tuzu sert hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
3- Hamurun hepsini büyük bir beze yapın. Bu bezeyi oklava ile, biraz unlayıp yaklaşık 2 cm. kalınlığında açın.
4- Sonra, açılan hamuru ortadan keserek 2 parça yapın. Yarım daire şeklindeki bu parçaları, 2 parmak kalınlığında şerit şerit kesin.
5- Son olarak şerit halindeki hamuru, erişteden daha kalın şekilde kesin. Her bir parçaya, 2 parmakla bastırın.
(bu işlem, hamurun yuvarlanmasını sağlayacaktır)
6- Bir tencerede 4 litre suda 1 yemek kaşığı tuzu kaynatın. Daha sonra kaynayan suya hamuru atıp, haşlayın.
7- Hamurun beyazlığı kalmayıncaya kadar süzün. Sonra, bir tepsiye alın ve üzerine didiklenen tavuk etini yayın.
8- Sosu için, derince bir kasede soğuyan tavuk suyuna dövülmüş sarımsağı karıştırın ve tepsinin ortasına veya yanına koyun.
9- Önce çatalla hamur-tavuk etinden alın ve sonra tavuk suyuna batırarak yiyiniz.
(tercihe göre sos olarak, sarımsaklı yoğurt da kullanılabilir).
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
0 Comments