Malzemelerimiz: (8 kişilik)
- 1 kilo un,
- 1 adet bütün tavuk,
- 3 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 4 litre su,
Yapılışı:
1- Orta boy tencerede tavuğu pişirin ve tavuk etini ayrı, tavuk suyunu ayrı ayrı kaplara koyun. Tavuk suyunun soğumasını bekleyin. Tavuk etini didikleyin.
2- Sonra, geniş bir kaba un koyun ve içine 1 yemek kaşığı tuz ilave edin. Sert hamur olacak şekilde, aldığı kadar su ile yoğurun.
3- Hamurun hepsini büyük bir beze yapın. Bu bezeyi oklava yardımı ile, biraz da unlayıp yaklaşık 2 cm. kalınlığında açın.
4- Sonra, açılan hamuru ortadan kesin ve 2 parça elde edin. Yarım daire şeklindeki bu parçaları, iki parmak kalınlığında şerit şerit kesin.
5- Son olarak şerit halindeki hamuru, erişteden daha kalın şekilde kesin. Her bir parçaya, 2 parmakla bastırın (bu işlem hamurun yuvarlanmasını sağlayacaktır).
6- Bir tencereye, 4 litre su ve içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyip, kaynatın. Daha sonra kaynayan suyun içine hamuru atın ve haşlayın.
7- Hamurun beyazlığı kalmayıncaya kadar süzün. Sonra, bir tepsiye alın ve üzerine didiklenmiş tavuk etini yayın.
8- Sosu için, soğuyan tavuk suyunu derince bir kaseye alın ve içine dövülmüş sarımsak karıştırın. Kaseyi, tepsinin ortasına veya yanına koyun.
9- Yenilmesini, çatal ile önce hamur-tavuk etinden alın ve sonra tavuk suyuna batırarak yapın. (tercihe göre sos olarak sarımsaklı yoğurt da kullanılabilir). Afiyet olsun…
