✅ Güveçte Dil Balığı
Dil balığı kokusu olmayan beyaz etli, kılçıksız ve yassı bir balık türüdür. Tadı, yumurta tadına benzer. Kış aylarında, diğer dönemlere göre daha lezzetli olur. Akdeniz ve Ege bölgelerinde daha yoğun bulunur. Dil balığı şekil olarak oval ve ince bir yapıdadır. Uzaktan bakıldığında dili andırdığı için, adı da bu benzerlikten gelmektedir. Deniz tabanında yaşarlar ve renk olarak da deniz tabanı rengine benzerler. Bu nedenle, onları tabandan ayırt etmek zor olduğu için kendilerini çok güzel gizlerler.
- Porsiyon: 2 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 adet orta boy dil balığı,
- 3 yemek kaşığı mısır unu,
- 1 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- yeteri kadar ince kıyılmış maydanoz,
- 1 adet limon,
- yeteri kadar karabiber
- 1 tutam kekik,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Dil balığının derisini soyup, iyice yıkayın ve sonra tuz, karabiberle harmanlayın.
2- Balığın her iki yüzünü de karıştırılan unlara bulayın.
3- Orta ısıda ısıtılan tavada eritilen yağda (tereyağı ile zeytinyağı birlikte), her iki yüzünü de güzelce kızartın.
(Çok ince bir yapıda olduğu için, hemen kızarır ve çok fazla yağ çekmezler)
4- Kızartılan balığı servis tabağına alın.
5- Sosu için kekik, tuz, karabiber, maydanoz ve limon suyunu karıştırın.
6- Servis tabağına alır almaz, sosunu üzerinde gezdirin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🐟🐟🐟
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Balık Tüketirken, Balıkta Nelere Dikkat Edilmeli?
🐟 Balığın taze olmasına,
🐟 Satış yerinin fiziki ve hijyenik koşullarına,
🐟 Küçük boyda olmamasına,
🐟 Nakledilirken soğuk zinciri kırılmamalı,
🐟 Yasak dönemdeki kaçak avlanmış türlerden olmamasına,
🐟 Mevsimine göre balık seçimi yapılmasına,
🐟 Nasıl pişirilmesi gerektiğine, dikkat edilmelidir.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Taze Balık Nasıl Anlaşılır?
🐟 Pullu balıkların pulları, balık taze ise vücuda sıkıca yapışıktır. Elinizi kafadan kuyruğa doğru sürtünce pulların gelmemesi gerekir.
🐟 Taze balığın gözleri canlı, berrak ve dışa doğru bombelidir.
🐟 Taze balığın solungaçları canlı, kırmızı ve sıkıca kapalıdır.
🐟 Taze balığa dokununca, meydana gelen çukurluk anında düzelir.
🐟 Taze balığın derisi gergin ve parlak olur. Bayatlayan balığın derisinin parlaklığı azalır ve karın tarafında buruşmalar meydana gelir.
🐟 Taze balığın başından tutup kaldırınca kuyruğu dimdik kalkar. Bayat balığın kuyruk kısmı aşağıya sarkar.
0 Comments