Hakkari Mutfağının Lezzeti Kıriş

✅ Hakkari Mutfağının Lezzeti Kıriş

Kıriş, Hakkari mutfağına ait bir yemek çeşididir. Kıriş, Hakkari’de tadılması gereken bir yemektir. Bu yemeği sevdiklerinize yapabilirsiniz. Eminiz ki çok beğeneceklerdir. Kıriş, içeriğine bakıldığı zaman tok tutacak bir yemektir. Bu yüzden yanına çok ağır yemekler tercih edilmemesini tavsiye edilir. İçeriğinde, Hakkari ve yöresinde kullanılan malzemeler bulunmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅

Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram kemikli et,
  • 1 su bardağı nohut,
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ,
  • 2 çorba kaşığı tereyağı,
  • 3 çorba kaşığı domates salçası,
  • 1 su bardağı ceviz içi,
  • 1 su bardağı Besni üzümü,
  • 1 su bardağı sumak,
  • 2 adet iri kuru soğan,
  • yeteri kadar kekik,
  • yeteri kadar nane,
  • yeteri kadar kırmızı pul biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

İçli köfte malzemesi:

  • 500 gram orta yağlı kıyma,
  • 2 su bardağı pirinç,
  • yeteri kadar tuz,

İç malzemesi:

  • 500 gram kıyma,
  • ½ su bardağı ince çekilmiş ceviz içi,
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ,
  • 1 adet kuru soğan,
  • yeteri kadar kekik,
  • yeteri kadar nane,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kırmızıbiber,
  • yeteri kadar kimyon tuz,

Yapılışı:

1- Nohut, pirinç ve ceviz içini akşamdan ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün nohutun suyunu değiştirip, haşlayın.

2- Üzümü bol suda yıkayın ve sonra 1 saat suda bekletin. Sumağı 3-4 bardak kaynar suda 15 dakika bekletip, suyunu süzün. Bir tencerede kemikli eti pişirin.

3- İç malzemesi için soğanı temizleyip, küp küp doğrayın ve tavada sıvıyağında kavurun. Üzerine kıyma ve baharatları ilave ederek, kavurmaya devam edin. Sonra ceviz içi ekleyerek tavayı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

4- İçli köfte için, pirinci Robottan geçirin ve üzerine kıyma ile tuz ekleyerek yoğurun.

5- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizi ıslatıp yuvarlayın. Baş parmağınızla ortasını çevirerek açın.

İlginizi Çekebilir:  Uzakdoğu Lezzetlerinden Tavuk Sote

6- Hazırlanan iç malzemeden, 1 kaşık içine koyup köfteyi kapatın. Malzeme bitinceye kadar aynı biçimde işleme devam edin.

7- Soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Büyük bir tencerede tereyağı ve sıvıyağı karışımında, soğanı kavurun ve üzerine domates salçası ilave ederek karıştırın.

8- Sonra tencereye sırasıyla tuz, baharat, sumak suyu, kemikli et, nohut ve ceviz içi ilave edin.

9- Su kaynayınca içine köfteler ve üzüm ekleyerek kısık ateşte 1 saat pişmeye bırakın. Servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✅ Pirinç ve faydaları

Pirinç, alerjik olmayan bir gıda maddesidir. Özel hasta diyetlerinde ve verdiği tokluk hissiyle zayıflama diyetlerinde kullanılabilir.

Aynı zamanda bağırsak hareketlerini düzenleyen, tansiyonu düşürücü etkisinden dolayı sıkça tüketilen pirinç, mutfakların vazgeçilmezidir.

Pirincin içerdiği karbonhidratlar, vücudun enerji kaynağı olduğundan insan beslenmesinde büyük önemi vardır.

– Kaslarda depolanan ve daha sonra vücudun enerji ihtiyacını karşılayan karbonhidratlar, günlük kalori ihtiyacının karşılanması için beslenme uzmanlarınca tavsiye edilmektedir.

Kas gelişiminde görevli amino-asitlerden  bünyesinde 8 adet mevcuttur. Niasin, fosfor, demir gibi besleyici ve vücut için gerekli elementleri içermektedir.

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok