Hatay Mutfağı Lezzetlerinden Aşur….

✅ Hatay Mutfağı Lezzetlerinden Aşur….

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 400 gram az yağlı et,
  • 400 gram buğday,
  • 3 yemek kaşığı biber salçası, 
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 1 orta boy kuru soğan,
  • 1 fincan ceviz içi,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.

2- Düdüklü tencerede eti 30 dakika haşlayın ve daha sonra büyük bir tencerenin altına (tabanına) önce etleri, etin üzerine buğdayı, üstüne nohut ile ince kıyılan soğanı koyup, tuzunu ekleyin.

3- Sonra, et ve nohutun üstü kapanana kadar içine su ilave edin.

4- Kısık ateşte 2,5 saat kadar pişmeye bırakın. Pişme sırasında karıştırmayın.

5- Piştikten sonra biber salçasını katıp, karıştırın. Daha sonra tahta kaşıkla (çömçe) etleri ve nohutu iyice ezilinceye kadar dövün.

6- Tavada tereyağını eritin. Yemek tabağına alınan Aşur’un üzerine, hafif kavrulan küçük ceviz içi parçalarını ve kimyonu serpiştirin.

7- Üzerine, kızgın tereyağını gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀

İlginizi Çekebilir:  Kremalı Pırasa Çorbası....

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok