✅ Hatay Mutfağı Lezzetlerinden Aşur
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 400 gram az yağlı et,
- 400 gram buğday,
- 3 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 su bardağı haşlanmış nohut,
- 1 orta boy kuru soğan,
- 1 fincan ceviz içi,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
2- Düdüklü tencerede eti 30 dakika haşlayın ve daha sonra büyük bir tencerenin altına (tabanına) önce etleri, etin üzerine buğdayı, üstüne nohut ile ince kıyılan soğan koyup, tuz ekleyin.
3- Sonra, et ve nohutun üstü kapanana kadar içine su ilave edin.
4- Kısık ateşte 2,5 saat kadar pişmeye bırakın. Pişme sırasında karıştırmayın.
5- Piştikten sonra biber salçasını katıp, karıştırın. Daha sonra tahta kaşıkla (çömçe) etleri ve nohutu iyice ezilinceye kadar dövün.
6- Tavada tereyağını eritin. Yemek tabağına alınan Aşurun üzerine, hafif kavrulan küçük ceviz içi parçalarını ve kimyonu serpiştirin.
7- Üzerine, kızgın tereyağını gezdirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀
0 Comments