Kapat

İzmir Elbasan Tava Tarifi

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem İzmir Elbasan Tava Tarifi

Malzemelerimiz: (4 kişilik)

  • 600 gram kemikli kuzu eti (kol veya but),
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı (et için),
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı (sosu için),
  • 400 gram süzme yoğurt,
  • 80 gram un,
  • 2 adet orta boy kuru soğan,
  • 2 adet yumurta sarısı,
  • 4 diş sarımsak,
  • yeteri kadar tuz,
  • 4 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Tereyağı, tencereye koyun ve ısıtın.

2- İnce kıyılmış soğanları içine ilave edin ve soğanlar rengini alan kadar kavurun.

3- İçine, etini ilave edin ve her tarafını birkaç dakika hafifçe kızartıp, suyunu çektirin.

4- Sonra, suyunu ilave edin ve hafif ateşte, 1 saat et pişene kadar pişirin.

5- Piştikten sonra, etleri kemiklerinden ayırın ve fırın güvecine (veya tepsiye) dizin.

6- Sosu için; tereyağını ısıtın ve içine un ekleyin.

7- Unu yakmadan hafifçe kavurun ve suyu ilave edin.

8- Karıştırıp, kaynatın ve sonra bir kenara alıp soğutun.

9- Soğuyunca içine yoğurt, yumurta sarısı ve dövülmüş sarımsak ile tuzu ilave ederek çırpın (su mutlaka etin suyundan alınmalı).

10- Hazırlanan fırın güvecine, sosu dökün.

11- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, yaklaşık 10 – 12 dakika, üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.

12- Servisini sıcak yapın. Afiyet olsun…

Kuzu etinin lezzetini alabilmek için, bu yemekte fazla baharat kullanmayalım. Et, daha lezzetli olması için kemikli olarak kullanması önerilir.