Kapat

İzmir’in Meşhur Kirde Kebabı Tarifi…

Anasayfa
Ana Yemek İzmir’in Meşhur Kirde Kebabı Tarifi…

İzmir’in Meşhur Kirde Kebabı Tarifi…

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram kuzu but,
  • yeteri kadar sıvıyağ,
  • 2 adet kırmızı domates,
  • 2 diş sarımsak,
  • 10 adet mantar,
  • 2 adet yeşil dolmalık biber,
  • 2 adet kapya biber,
  • 1 adet kuru soğan,

Etin marinesi için:

  • 1 çay bardağı süt,
  • 1 adet kuru soğanın suyu,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ,
  • 2 dal taze kekik yaprağı,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Etleri marine etmek için; marine malzemelerini bir kabın içerisine alın ve jülyen doğranan etleri ilave ederek, elinizle iyice yoğurup birkaç saat kadar bekletin.

2- Kapya biber ve yeşil biberi julyen şeklinde doğrayın. Soğanı piyazlık ve mantarı iri şekilde doğrayın. Tavada, az yağın içerisinde güzelce doğranan malzemeleri soteleyin.

3- İri küp doğranan domates ve sarımsakları içerisine ekleyerek ocağın altını kapatın.

4- Ayrı bir tavayı iyice kızdırın ve marine edilen etleri pişirin.

5- Ayrı bir tavada, tereyağında lavaşı ısıtın. Çıtır lavaş elde edince, servis tabağına koyun ve üzerine etleri alın. Hazırlanan sebzeli sosu, üzerine gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Kekik Nedir? Nasıl Yetiştirilir?

*Akdeniz bölgesinin doğal olarak yetişen aromatik bitkilerinden biridir.

*Öncelikle baharat olarak kullanılır.

*Kokulu çiçekleri yaz boyunca açarlar.

*Yaprakları karşılıklı mızrak şeklinde kenarları bütün uçlara doğru sivrice ve yeşil renklidir.

*Tohumlar Mart’ta sera yastık veya çamlıklara, fideleri Nisan gibi bahçe ve tarlalara ekilebilir.

*İklim olarak Türkiye’nin hemen her bölgesinde yetiştirilebilir.

*Haziran ayından- Eylül ayına kadar toplanarak gölgelikte kurutulur.

*Sıcağa ve kurağa dayanıklı olan bitkinin belirgin bir toprak seçiciliği yoktur.

*Ancak güneş, sulama, drenaj, gübreleme daha iyi aroma ve büyüme sağlayacaktır.

*Güneş ve sıcak istediği için, toprak sıcaklığının fazla olduğu kayalık ve dağlık bölgelerde doğal olarak yetişir. Kaya bahçelerinde, küçük alanlarda, bordürlerde ve saksılarda da rahatlıkla yetiştirilebilir.

  • Ekim Derinliği:  0,5-1 cm        
  • Sıra Arası Ekim Mesafesi: 120-150 cm
  • Boy Yüksekliği : 30-35 cm    
  • Tahmini Çimlenme Günü : 20-25 gün
  • Renk Özelliği: Yeşil
  • Ekim Zamanı: İlkbahar ve yaz ayları
İlginizi Çekebilir:  Arnavut Damat Paçası