✅ İzmir Mutfağının Meşhur Kirde Kebabı
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram kuzu but (jülyen doğranmış),
- yeteri kadar sıvıyağ,
- 2 adet kırmızı domates,
- 2 diş sarımsak,
- 10 adet mantar,
- 2 adet yeşil dolmalık biber,
- 2 adet kapya biber,
- 1 adet kuru soğan,
Etin marinesi için:
- 1 çay bardağı süt,
- 1 adet kuru soğanın suyu,
- 1 çay bardağı sıvıyağ,
- 2 dal taze kekik yaprağı,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Servisi için:
- yeteri kadar tereyağı (lavaş ekmeğini kızartmak için),
- 4 adet lavaş ekmeği,
Yapılışı:
1- Etleri marine etmek için, marine malzemelerinin hepsini bir kaba alın. İçine jülyen doğranmış eti ekleyin, elinizle iyice yoğurun ve birkaç saat dinlendirin.
2- Kapya biberi ve yeşil biberi jülyen şeklinde doğrayın. Soğanı piyazlık ve mantarları irice doğrayın. Bir tavada doğranan malzemeleri az sıvıyağda soteleyin.
3- Üzerine, iri doğranan domates ve sarımsağı ekleyerek ocağı kapatın.
4- Ayrı bir tavayı iyice kızdırın ve içinde marine edilen etleri pişirin.
5- Ayrı bir tavada, lavaşı tereyağında kızdırın. Lavaş kıtırlaşınca servis tabağına alın ve üzerine eti yayın. Hazırlanan sebze karışımını etin üzerine dökerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍
0 Comments