Kapat

İzmir’in Meşhur Kirde Kebabı Tarifi

Anasayfa
Ana Yemek İzmir’in Meşhur Kirde Kebabı Tarifi

Malzemelerimiz:

  • 500 gram kuzu but,
  • yeteri kadar sıvıyağ,
  • 2 adet kırmızı domates,
  • 2 diş sarımsak,
  • 10 adet mantar,
  • 2 adet yeşil dolmalık biber,
  • 2 adet kapya biber,
  • 1 adet kuru soğan,

Etin marinesi için:

  • 1 çay bardağı süt,
  • 1 adet kuru soğanın suyu,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ,
  • 2 dal taze kekik yaprağı,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Etleri marine etmek için; marine malzemelerini bir kabın içerisine alın ve jülyen doğranan etleri ilave ederek, elinizle iyice yoğurup birkaç saat kadar bekletin.

2- Kapya biber ve yeşil biberi julyen şeklinde doğrayın. Soğanı piyazlık ve mantarı iri şekilde doğrayın. Tavada, az yağın içerisinde güzelce doğranan malzemeleri soteleyin.

3- İri küp doğranan domates ve sarımsakları içerisine ekleyerek ocağın altını kapatın.

4- Ayrı bir tavayı iyice kızdırın ve marine edilen etleri pişirin.

5- Ayrı bir tavada, tereyağında lavaşı ısıtın. Çıtır lavaş elde edince, servis tabağına koyun ve üzerine etleri alın. Hazırlanan sebzeli sosu, üzerine gezdirerek servisinizi yapın. Afiyet olsun…


İlginizi Çekebilir:  Kuzu Kapama