✅ Karidesli Kabaklı Makarna
Karides bir balık türü olmayıp, kabuklu bir deniz canlısıdır. Dünya mutfaklarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Düşük kaloriye sahip olması sebebiyle, sıklıkla tercih edilirler. Böceğe benzeyen görünümleri bazı insanlar için itici gelse de, aslında çok lezzetli bir tada sahiptirler. Hem tatlı, hem tuzlu suda yaşayabilen bu türler daha çok Avrupa ve Kuzey Amerika’da rastlanmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🦐🦐🦐
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo taze karides,
- 2 adet kabak,
- 400 gram makarna,
- 3 diş sarımsak,
- 1 adet soğan,
- yeteri kadar zeytinyağı,
- yeteri kadar kızartma yağı,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Taze karidesleri ayıklayın (veya ayıklanmış karides).
(Donmuş karidesi tercih etmeyiniz.)
2- Kabakları yuvarlak olarak doğrayıp, yağda kızartın.
3- Tencerede 5 bardak su kaynatın ve içine 1 yemek kaşığı tuz ilave ederek makarnaları 8-10 dakika haşlayın.
4- Zeytinyağını tavada kızdırın ve önce sarımsakları, sonra ince ince doğranan soğanları kavurun. Soğanlar, renk değiştirince ayıklanan karidesleri üzerine ekleyin.
6- Karidesler kıvrılıp, pembe rengini alınca (yani pişince) üzerine kızartılan kabakları ekleyerek, 2-3 dakika kadar kavurun.
6- Makarnalar pişince süzün ve karides ile kabakların olduğu tavaya alıp, güzelce karıştırın. Üzerine, karabiber serpiştirerek sıcak sıcak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🦐🦐🦐
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Karides Nedir? Ne Değildir?
👍 Karides, baş ve karın olmak üzere iki parçadan meydana gelmiş olan fiziksel yapısı, dişi ve erkeklerde farklılık gösteren özelliğe sahiptir. Deniz canlıları arasında kabuklular sınıfına girmektedir.
👍 Karidesin ilginç özelliklerinden biri ise bulunduğu ortamın rengine göre vücut rengini değiştirebiliyor olmasıdır. Kendinden küçük olan balıkları yiyebileceği gibi, deniz diplerinde bulunan çok küçük canlıları da yiyebilmektedir. Yiyecek olarak tüketilme sırasında balıktan sonra genellikle Karides tercih edilmektedir.
👍 Bazı insanlar için önemli bir akvaryum canlısıdır. Bu canlıları akvaryumda beslemek çok masraflı ve zahmetli bir iş değildir.
👍 Ortalama 10 litre suyun içinde rahatlıkla besleyebilirsiniz. Suyun temiz olması en çok dikkat edilmelidir.
✅ Karidesin Faydaları
👍 Karides balığı birçok vitamin ve mineral açısından zengin bir deniz canlısı olsa da selenyum açısından zengindir. Birçok hastalıktan korunmak içinde “selenyum” vitamininin oldukça faydalıdır.
Karides, protein deposu niteliği taşır. Düşük kalorili olması, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir besin olmasına sebebiyet vermektedir. “D vitamini” ve “kalsiyum” bakımından da zengin bir deniz canlısı olan karides, kemiklerin ve dişlerin sağlıklı bir şekilde kalmasını sağlar.
👍 Karides içeriğinde ayrıca “omega 3” ve “B12” vitamini yüksek oranda bulunmaktadır. Dişeti hastalıklarına karşı tedavi edici özelliği bulunmaktadır.
👍 İçerdiği çinko elementi, vücuttaki Leptin hormonunun salınımını artırır. Bu hormon, iştah ve yağ kullanımı gibi görevleri üstlenmektedir.
👍 Canlıda bulunan bazı mineraller saçların daha sağlıklı ve sağlam olmasını sağlar. Bu sayede saç dökülmesini azaltır. Bildiğiniz gibi çinko eksikliğinin ilk belirtileri saçlarda meydana gelen aşırı dökülmedir.
👍 Kalp-damar sağlığına iyi gelir. Kalp krizi riskine yakalanmayı azaltır. Hafızayı ve konsantrasyonu artırır, dolayısıyla beyin sağlığına çok iyi gelir.
✅ Karides Nasıl Temizlenmeli?
👍 Birçok kişi, karides pişirmenin püf noktalarını ve kolaylıklarını bilmek istemektedir. Bu doğrultuda kabuklu bir deniz canlısı olan karidesi kabuklu ya da kabuksuz olarak pişirmek tercihe kalmıştır.
👍 Diğer deniz canlılarından farklı olmasından dolayı temizleme aşamasında son derece dikkatli ve özenli olmak gerekiyor. İlk olarak başı ve bacakları temizlenmeli, ardından kuyruk kısmı temizlenmelidir.
👍 Pişirilmek istenen karidesler donmuş ise, tam olarak çözünmeden temizlenmesi işinizi kolaylaştıracaktır. Aynı zamanda, karideslerin bağırsaklarının da pişirilmeden temizlenmesi şarttır. Aksi halde, piştikten sonra bağırsakların ayıklanması oldukça güç olacaktır.
✅ Nasıl Pişirilir?
👍 Birçok şekilde pişirildiğinde oldukça lezzetli olan karidesi tava, karides ızgara ya da yağda karides kızartması olarak pişirilmesi damak zevkinize kalmıştır.
👍 Yine kişisel zevke bağlı olarak karidesi pişirirken defne yaprağı veya sarımsak da ekleyebilirsiniz.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Fırında Palamut
Sağlıklı beslenmeye dikkat edenler, Palamut balığını fırında pişiriyorlar. Bu tarifimiz, bol malzemeli “Fırında Palamut” sevenler içindir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 🐬🐬🐬
- Porsiyon: 2 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 adet palamut,
- 1 adet kuru soğan,
- 2 adet kırmızı domates,
- yeteri kadar zeytinyağı,
- 1 adet limon,
- 1 tutam maydanoz,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Palamutları temizledikten sonra fileto olarak çıkartıp, tuz ve karabiber ile iyice ovun.
2- Pişirme kağıdı serili fırın tepsine halka doğranan kuru soğanları yayın ve bir miktar zeytinyağı ile soğanları harmanlayın.
3- Tuz ve karabiber ile ovulan fileto palamutları, soğanların üzerine dizin.
4- Sırasıyla ince kıyılmış maydanoz, halka doğranan domates ve limon dilimlerini palamutların üzerine dizin.
5- Defne yaprağını da tepsiye koyduktan sonra, fırın tepsisinin üzerini pişirme kağıdı ile kapatın.
(Böylece, balıklar kendi suyunda yanmadan pişecektir.)
6- Palamutları 180 derece ısıtılmış fırında, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 🐬🐬🐬
0 Comments