Kebap Sevenlere Hatay Mutfağının Lahm-ı Sini


148 shares

✅ Kebap Sevenlere Hatay Mutfağının Lahm-ı Sini

Arap kökenli bu yemek, yerel dilde Lahm-ı Sini ismi ile bilinir. Sini Kebabı, olarak Antakya’nın özellikle kasaplarında yapılır. Hatay’da bol malzemeli bol acılı ve lezzetli tepsi kebabı yemenin tadı bir başka. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

  • Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 350 gram dana kıyma,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • 3 adet baş biber,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı kimyon,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Üzeri İçin:

  • 1 adet domates,
  • 4 adet arpacık soğan (tercih edilirse),
  • 1 adet baş biber,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,

Yapılışı:

1- Maydanoz, kuru soğan, sarımsak ile biberleri iyice kıyın ve birbiri içine iyice özleştirin.

2- İki defa çekilen kıymayı iyice yoğurun ve üzerine maydanozlu karışımı ekleyerek tekrar yoğurun.

3- Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyerek iyice yoğurmaya devam edin.

4- Domates salçası ve zeytinyağı ile yağlanan fırın tepsisine, kıvamını alan kıymayı yayarak basın.

5- Üzerine domatesleri 4 parça olarak ve biberleri ise tüm olarak yayın.

( arpacık soğan tercih edilirse, üzerine bütün olarak koyunuz)

6- Domates salçasını, 1 çay bardağı suda incelterek üzerine gezdirin.

7- Önceden 190 derecede ısıtılan fırında, yaklaşık 35-40 dakika altlı üstlü olarak pişirin. Pişerken, ara ara kontrol etmeyi ihmal etmeyin.

8- İsteğe bağlı olarak üzerini patatesle süsleyebilir veya sade bırakabilirsiniz.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😂😂😂

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Baş Biber…

🌱 Özellikle Hatay’da yetişen bol etli uzun kırmızı biberin ipe dizilerek güneşte kurutulmuş olanına “baş biber” denir.

🌱 Baş biber, etli ve daha lezzetli olur. Çok uzun süre bozulmadan dayanır. Evlerde, mutfakta ipe dizilmiş olarak asılması güzel bir görüntü oluşturur.

İlginizi Çekebilir:  Galeta Unlu Rulo Köfte Tarifi

✅ Baş Biberin Diğer Biberlerden Farkı Nedir?

🌱 Baş biber, diğer biberlerden en büyük farkı daha etli ve lezzetli olmasıdır. Hafif acılı olması, yemeklerde de rahatça kullanılmasına imkan sağlar.

🌱 Bulgur pilavı, bulgur ile yapılan köftelerde, içli köfte ve çiğ köfte, kuru fasulye, meze ve diğer yemeklerde rahatça kullanılabilir.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Marketten Et Ne Zaman Alınmalı?

🌱  Et kolay bozulabilir besin olduğu için, alışverişte en son almaya dikkat edilmelidir.

🌱  Alışverişte her türlü sızıntının önüne geçmek için çiğ et paketlerini ayrı ayrı plastik torbalara koyun ve hemen tüketilmeyeceksen +4 derecede buzdolabında veya -18 derecede dondurucuda saklayın.

🌱  Buzdolabında saklanan eti, 3-5 gün içinde de mutlaka tüketmeye önem verin.

✅ Önceden Pişirilmiş Et Nasıl Tüketilmeli?

🌱 Köfte veya hamburger gibi önceden pişirilen etleri aldığınızda sıcak olmasına dikkat edin ve 2 saat içinde de (ortam sıcaklığı, 30 derecenin üstündeyse 1 saat içinde) tüketin.

🌱 Pişirilmiş et, +4 derecede kapalı kaplarda buzdolabında veya -18 derecede dondurucuda saklayın.

🌱 Buzdolabında saklanan pişmiş eti en fazla 3-4 gün içinde, soğuk veya 75 dereceye kadar yeniden ısıtarak tüketin.


Arkadaşlarınla ​​paylaş!

148 shares

Ne Düşünüyorsun?

Enfes Enfes
0
Enfes
Lezzetli Lezzetli
0
Lezzetli
İlginç İlginç
0
İlginç
Tatsız Tatsız
0
Tatsız
Beğendim Beğendim
1
Beğendim
Tuzsuz Tuzsuz
0
Tuzsuz
YEMEKCİYİZ
Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

0 Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İçerik Türü Seçin
Tarif & Makale
Yemek Tarifinizi veya Makalenizi Buradan Paylaşın
Açık Liste
Bir Konu Belirleyin ve Herkes O Konuda Paylaşım Yapıp Oy Kullansın
Bilgi Yarışması
Okuyucuların Bilgi Seviyesi Ölçmek İçin Bir Yarışma Düzenleyin
Anket
Belirli Konular İçin Oylama Açın