Kapat

Kilis Domatesli Elanazik

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Kilis Domatesli Elanazik

Malzemelerimiz:

  • 600 gram yağlı kıyma,
  • 3 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 kilo patlıcan,
  • 1 kilo kırmızı domates,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 3 tane kırmızı veya yeşil biber,
  • 1 çay kaşığı tuz, 

Yapılışı:

Önce, patlıcanlar ateş üzerinde döndürülerek pişirilir, kabukları soyulup yıkanır ve tahta üzerinde bıçakla dövülerek ezilir. Kıyma kavrulur ve içine yağ ilave edilir. Sonra yağın bir kısmı alınır ve kalan kıymanın bir kısmı da ayrı bir tabağa alınır. Tavada kalan kıymada, küçük olarak doğranmış soğan ve biberler kızartılır. Domateslerin kabuğu soyulur ve doğranır, tavaya dökülüp pişince ocaktan alınır.

Hazırlanan patlıcanlara, tavadan alınan yağ ile tuz karabiber katılır. Bir tencerede 5-10 dakika kadar patlıcanlar pişirilir. Ocaktan alınıp, uygun bir tepsiye patlıcanlar yassı bir şekilde yayılır, bunun üzerine pişen domatesler aktarılır. Domatesleri serdikten sonra, en üste de ayrılmış kıyma serpiştirilir ve sıcak olarak servisi yapılır. Afiyet olsun…