Kapat

Kilis Kübbülmüşviyye

Anasayfa
Ana Yemek Kilis Kübbülmüşviyye

Malzemelerimiz: (6 kişilik)

  • 300 gram yağsız koyun eti,
  • 300 gram içyağı,
  • 3 su bardağı çiğ köftelik bulgur,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 75 gram ceviz içi,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 çorba kaşığı nane,
  • 1 tatlı kaşığı tarçın,
  • 1 çorba kaşığı kırmızı biber,
  • 1 çorba kaşığı karabiber,
  • 1 çorba kaşığı tuz, 

Yapılışı:

1- Köfte için, daha önceden ıslatılan bulguru tepsiye koyun.

2- Bulgurun üzerine, ince kıyılan soğan, nane, kırmızı biber ve karabiber ile tuzu ilave edin. Yağsız et ile birlikte, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun.

3-Diğer yandan “iç” için başka bir tepsiye, iç yağını küçük küçük doğrayın ve sıcak su yardımı ile yoğurun. Yoğrulan iç yağına; tuz, karabiber, kırmızı biber, nane, ceviz içi ile tarçın ilave edin ve iyice yoğurun.

4- Yoğrulmuş olan kıymayı, aynı içli köftede olduğu gibi yumuşatın ve cevizden biraz büyük parçalar kopartın.

5- Kıymalı karışımdan kopartılan parçaları, avuç ortasında çukur olacak şekilde şekillendirin ve içine iç yağı ile hazırlanan “iç”den koyun ve ağzını kapatıp, yumurta şeklini verin. Köfteyi, ızgarada pişirin ve sonra tavada tereyağ ile kızartın.

6- Pişirme işlemi fırında da yapılabilir. Ayrı bir servis tabağında, hoşaf veya çorba ile servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Yaz Ayları İçin Tarif: Etsiz Karışık Sebzeli Güveç