Kilis Mutfağının Tepsi Tavası

✅ Kilis Mutfağından Tepsi Tava

Kilis’e özgü bir yemek olmasına rağmen, Gaziantep’de de sıklıkla yapılır. Patatesli ve çömlekte Kilis tava, sıklıkla yapılan kebap çeşididir. Tepsi kebabı olarak da adlandırılan tava tarifini sizinle paylaşmak istedik. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…  🍆🍆🍆

• Porsiyon : 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 250 gram kuzu boşluğundan satır kıyması, 
• 1 adet patlıcan,
• 1 adet domates,
• 4 adet sivri biber, 
• 1 adet kuru soğan,
• ½ çay bardağı sıvıyağ,
• 2 adet (ince doğranmış) çarliston biber,
• 1 çay kaşığı karabiber, 
• 3 dal maydanoz,
• 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Patlıcanların kabuğunu soyup, kuşbaşı olarak doğrayın.

2- Kuşbaşı olarak doğranan patlıcanları tavada bol sıvıyağda kızartın ve tepsiye güzelce yayın.

3- Ayrı bir kapta kıyma, ince doğranan kuru soğan, çarliston biber, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Tepsideki patlıcanların üzerine, elinizle bastırarak yayın.

4- Domatesleri dilimleyip, tepsideki kıymanın dört tarafına yerleştirin. Sivri biberleri de domateslerin yanına koyun.

5- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, et nar gibi kızarana kadar 40 dakika pişirin.

6- Fırından çıkartıp, az dinlendirerek soğutmadan servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🍆🍆🍆