Teşrübe, Halep kökenli bir etli yemekdir. Malzeme olarak, pide ekmek yerine, sade pilavda kullanılabilir.
Malzemelerimiz:
- 1 kilo parça kuzu eti,
- 1 bardak sarımsaklı yoğurt,
- 1 kilo domates,
- 1/2 kilo patlıcan,
- 1/2 demet maydanoz,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 2 adet pide ekmek,
- 2 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 çay kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Eti, tencerede yağ ile pembeleşene kadar kızartın.
2- Patlıcanları şeritler halinde soyun ve kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayıp, tavada yağ ile kızartın.
3- Kızartılan ete, kabukları soyulan ve küçük doğranan domatesleri ilave ederek pişirin.
4- Et piştikten sonra, içine kızartılan patlıcanları ilave edin ve tuz ile karabiberi ekleyin.
5- Et, bir müddet daha patlıcanlarla birlikte pişince, tencereyi ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
6- Servis tabağına, önce doğranan pide ekmeklerini ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile en üstüne tenceredeki pişmiş patlıcanlı eti dökün.
7- Üzerine, maydanozu serpin ve sıcak olarak servisini yapın. Afiyet olsun….
