✅ Kırgızların Geleneksel Beş Parmak Yemeği
Orta Asya’ya özgü olan “Beş Parmak” yemeği, elle yenilmektedir. Kırgızistan ve Kazakistan’ın geleneksel lezzetleri arasında yer alır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🧅🧅🧅
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo kemikli kuzu eti,
- 2 su bardağı un,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 adet küçük boy patates (haşlama suyu için – tercih edilirse) ,
- 1 adet küçük havuç (haşlama suyu için – tercih edilirse),
- 1 çay kaşığı zencefil (haşlama suyu için – tercih edilirse),
- 1 adet yumurta,
- yeteri kadar tuz,
- yeterince ılık su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
➡ Patatesi soyunca kararmaması için, yapacağınız işlemden önce su dolu bir kapta bekletebilirsiniz.
➡ Sulu yemekler tuzlu olursa, içine patates ilave ederek tuzunu alabilirsiniz.
Yapılışı:
1- Büyük boy tencereye, iri parçalanan etleri yerleştirin.
2- Etin üzerini 2 parmak geçecek kadar, tencereye ılık su doldurun. İçine patates, havuç, zencefil ilave ederek kaynamaya bırakın.
(hamurlar bu suda haşlanacağı için suyu bol olmalı)
3- Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin (üzerinde oluşan köpükleri alın) ve damak tadınıza uygun tuz miktarını ayarlayın.
4- Unu, çukur bir kaba koyup ortasını havuz gibi açın. İçine, yumurta ile tuz koyun ve sonra ılık sudan yavaş yavaş dökerek ne sert, ne çok yumuşak olmayacak kıvamda hamur yoğurun.
5- Hamurun üzerinin kurumaması için nemli bir bezle örtün ve 20 dakika kadar bekleterek dinlendirin.
6- Dinlenen hamuru ikiye bölerek, mantı hamuru kalınlığında açın. Sonra, merdaneye dolanmış haliyle uzunlamasına kesin. Sonra, 4 parmak eninde kareler kesin ve hamurları birbirinden ayırıp bir tepsiye dizin.
7- Etleri tencereden çıkartın ve hazırlanan hamurların bir kısmını tencereye atıp 5 dakika kadar haşlayın.
8- Hamurların hepsini aynı şekilde haşlayın. Yumuşayan hamurları kevgirle çıkartıp, büyük bir servis tabağına alın.
9- Servis tabağındaki hamurların üzerine (servis tabağının kenarlarına) haşlanan patates ve havuçları sıralı olarak dizin.
10- Küçük bir sos tenceresinde 1 kepçe et suyunda, piyazlık doğranan soğanı orta ateşte karıştırarak hafifçe yumuşatın.
11- Servis tabağına daha önceden koyulan hamurun üzerindeki patateslerin yanına pişen etleri koyun. En son olarak, üzerlerine piyazlık soğanı (suyunu süzerek) yayın. Yemek servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🧅🧅🧅
0 Comments