Malzemelerimiz:
- 1 kilo tavuk göğsü,
- 1 su bardağı soğuk süt,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 normal fincanı un,
- 1 tatlı kaşığı köri,
- 1 su bardağı su,
- 2 yemek kaşığı kaju,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 4 dal maydanoz,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
Önce tavuğu kuşbaşı olarak doğrayalım. Tencerenin içerisine sıvı yağını koyalım ve kuş başı olarak doğradığımız tavuk etlerini içine atalım. Tencerenin altını yakalım ve tavuklar suyunu çekene kadar pişirelim.
Köri sosu için: Bir tencerenin içerisine un ve tereyağını dökelim. Tencerenin içerisinde un ve tereyağını iyice karıştıralım. Un kokusu çıkana kadar pişirelim. Pişme işlemi bittikten sonra, tencereyi ocaktan alalım.
Sonra tencerenin içine, soğuk sütü azar azar dökelim, döker iken karıştırmayı da ihmal etmeyelim. Sütü içerisine döktükten sonra, içerisine 1 bardak su koyalım ve karıştıralım. Sonra köri baharatını, karabiberi, tuzu da sos tenceresinin içine ekleyelim. Ocağın altını yakalım ve tencereyi üzerine yerleştirip ve muhallebi kıvamına gelene kadar iyice karıştıralım. Sosu hazırlandıktan sonra, pişmiş olan tavukların üzerine dökelim. Bu arada, kaju fıstıklarını ve ince doğranan maydanozları unutmayalım. Daha sonra, tavuk eti sosla özdeşleşene kadar pişirelim. Afiyet olsun…
Küçük Bilgi: Et doğrama tahtası ile sebze doğrama tahtası ayrı olmalıdır. Et doğramada kullanılan bıçakları, yıkamadan sebze doğramak için kullanmayalım.
