Malzemelerimiz:
- 1 kilo kemikli kuzu eti,
- 2 adet büyük boy patates,
- 1 adet havuç,
- 10 tane arpacık soğan,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Eti, 5-6 parçaya bölün ve kapağı iyi kapanan bir tencereye koyun.
2- Üzerine, 4 su bardağı soğuk su ilave ederek bir taşım kaynatın.
3- Üstünde biriken kefi (köpüğü) alın. Daha sonra, tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
4- Ağır ateşte, et yarı yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.
5- Soyulan arpacık soğanlarını ve 3-4 santim eninde doğranan patates ile havuç dilimlerini içine ilave edin. Tuz ile karabiberi de ekleyin.
6- Suyu çok azalmış ise, 1 su bardağı kaynar su ilave edin. Et, kemiğinden kolayca ayrılacak gibi yumuşayana kadar haşlayın.
7- Patates ve havuçların yumuşamış olmalarına dikkat edin. Et istenilen kıvamda piştiğinde, suyu ile beraber sıcak sıcak servisinizi yapın. Afiyet olsun…
Hazırlanacak etleri pişirmeden 1 saat önce buzdolabından çıkarın. Böylece etler daha yumuşak ve leziz olacaktır
