Lezzet Arayanlara Fırında Kaşarlı Köfte

✅ Lezzet Arayanlara Fırında Kaşarlı Köfte

Kereviz, yaygın kullanılan şifalı bitkidir. Kan sulandırıcı ve antioksidan özellikleri vardır. Anavatanı Doğu Akdeniz olup, ılıman iklimlerde yetişir. Oldukça büyük olan meyvesi, patatese benzemekte ve birçok yemek türünde kullanılmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo yağsız dana kıyma,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 çay bardağı tavuk suyu,
  • 100 gram eski kaşar,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 3 adet kereviz sapı,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 orta boy havuç,
  • ½ çay bardağı domates suyu,
  • 8 dal ayıklanmış taze kekik,
  • ½ tatlı kaşığı toz biber,
  • ⅔ bardak galeta unu,
  • 1 yemek kaşığı soya sosu,
  • ⅓ demet ayıklanmış,
  • 1 demet maydanoz,
  • ½ tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı hardal,
  • ½ tatlı kaşığı toz jelatin,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Sos Malzemeleri:

  • ½ çay bardağı elma sirkesi,
  • ½ tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu,
  • 1 çay bardağı ketçap,
  • 3 yemek kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı acı sos,

Yapılışı:

1- Tavada tereyağında ince doğranan soğan, kereviz, sarımsak ve havucu yumuşayana kadar soteleyin. Sonra, içine kekik ile toz biber ekleyerek 2 dakika daha pişirin.

2- Domates suyunu tavaya ilave ederek 2 dakika kadar pişirmeye devam edin ve sonra, tavayı ocaktan alın.

3- Ayrı kapta tavuk suyunda yumurtayı çırpın ve içine jelatini ekleyip karıştırarak 5 dakika bekletin. Sonra içine galeta unu, pişirilen soğanlı karışımı, maydanoz, hardal, soya sos, tuz, biber ve daha önce rendelenip dondurucuya koyulan kaşar peynirini ekleyerek karıştırın. Devamında kıymayı içine ilave ederek yoğurun.

4- Fırın kabına yağlı kağıt serin ve kağıdın üstünde köfte suyunun akması için delikler açın.

5- Sonra köfte harcını içine doldurun. Yağlı kağıdın üstünde köfteye elinizle dikdörtgen şeklini verin. Üstünü ve kenarlarını ıslak bir spatula ile düzeltin ve çatlak olmamasına dikkat edin.

İlginizi Çekebilir:  Soya Unlu ve Kabaklı Ekmek

7- Önceden 190 derecede ısıtılan fırında, 1 saat kadar pişirin.

8- Sosu için tüm sos malzemesini bir tencereye koyup, karıştırın ve kalın bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın.

9- Fırındaki köfteyi dışarı alın ve fırını ızgara ayarına getirin. Hazırlanan sosun yarısını, köftenin üzerine sürün. Köfteyi, ızgaranın altına yerleştirin.

10- Köfteler kenarlarından kızarana kadar, fırında tutun.

11- Köfteyi fırından çıkartıp, kalan sosu üzerine sürün ve 5 dakika daha fırında tutup, sonra fırından çıkartın.

12- Köfteleri dışarıda 20 dakika dinlendirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃

✅ Kereviz’in İçerdiği Besinler ve Vitaminler

Kereviz, yaygın kullanılan şifalı bitkidir. Kan sulandırıcı ve antioksidan özellikleri vardır. Anavatanı Doğu Akdeniz olup, ılıman iklimlerde yetişir. Oldukça büyük olan meyvesi, patatese benzemekte ve birçok yemek türünde kullanılmaktadır.

Kereviz, K vitamini bakımından zengin bir sebzedir, kemik sağlığına faydalıdır. K vitamini, kalsiyum emilimini arttırarak kemiklerin dayanıklılığını arttırır. Ayrıca, kereviz gibi K vitaminince zengin gıdaların tüketimi kanserli hücre oluşumunu ve yayılmasını azaltmaktadır.

Kereviz düşük kalorili bir sebze olmasına rağmen, önemli miktarda diyet lifi içermektedir. 100 gram kereviz sapının tüketimi sadece 16 kcal enerji sağlarken vücuda 1,6 gram diyet lifi alınır.

Kereviz içerdiği antioksidan etkili çeşitli bileşikler ile vücudu serbest radikallerin zararlarından korur ve enflamasyonu azaltır.

✅ Kereviz tohumu baharatı

Salatalara, turşulara ve farklı tariflere eklenir. Tuza alternatif arayanlar için öğütülmüşü tercih edilmelidir. Tuzsuz rejimlerde tuz yerine kullanılması tavsiye edilmektedir.

✅ Kereviz tohumu çayı

Kereviz tohumunu çay olarak tüketmek de sık kullanılan yöntemlerden biridir. Kereviz tohumları ezilir, bir büyük çay bardağına 1 veya 2 çay kaşığı kereviz tohumu eklenip üzerine sıcak su dökülür ve 10 dakika demlenmeye bırakılır, süzüldükten sonra günde 3 bardağa kadar içilmesi güvenlidir.

İlginizi Çekebilir:  Arnavut Mutfağının Damat Paçası

✅ Kereviz Yaprağının Faydaları

Yapraklar kurutulup ezilerek yemeklere çeşni olarak katılır. Yapraklar zengin antioksidan içerikleri sayesinde bağışıklığı güçlendirir, göz sağlığını korur ve kanserden koruyucu etkisi vardır. Çayı, çorbası, salatası yapılabilir.

✅ Kereviz Yaprağı Nasıl Kurutulur?

Kerevizlerin yapraklarını yıkayıp topraklardan arındırın ve süzün. Bir tepsiye havlu kâğıt serin, önceden sularını süzdüğünüz yaprakları serpin ve kurumaya bırakın.

1-2 hafta boyunca her gün kurumaya bırakılan yaprakları alt üst edin. Zamanla renkleri değişecek ve kuru nane gibi dağılacaklardır.

Kuruyanları hava almaz kaplara koyup kullanmak üzere dolaba kaldırabilirsiniz.

✅ Kereviz Nasıl Alınır, Korunur ve Pişirilir?

Yapraklarının taze ve yeşil görünmesine, yuvarlak başında kahverengi lekeler olmamasına dikkat edilmelidir.

Kerevizi eve getirdikten sonra hemen yıkamayın, bu daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Kerevizi pişireceğiniz zaman temizleyin. Buzdolabında en fazla 5-7 gün saklayın.

✅ Patlıcanlı Güveç Yemeği

Et ve sebze yemekleri güveçte, ağır ateşte pişerken çok lezzetli oluyor. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram dana kuşbaşı,
  • 2 adet kabak,
  • 2 adet patates,
  • 2 adet patlıcan,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 3 adet kırmızı domates
  • 4 adet yeşil biber,
  • 5-6 diş sarımsak,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ,
  • yeteri kadar toz kırmızı biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kimyon,
  • yeteri kadar tuz,
  • 1 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Patlıcanları çizgili soyun ve iri küp küp olarak doğrayın. Sonra tuzlu suda, acısının çıkması için bekletin.

2- Patates ve kabakları soyun ve sonra (patlıcanların büyüklüğü kadar) doğrayın.

3- Yeşil biberleri minik minik, soğanı ise yemeklik olarak ve kabukları soyulan domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları, iri iri doğrayın.

4- Isıya dayanıklı güveci ocağa alın ve içinde az miktarda yağda soğanları kavurun.

İlginizi Çekebilir:  Şitaki Mantarı ve Özellikleri

5- Ardından içine sırayla et, patates ve kabakları koyun. Aralarına baharatlarını ve domatesin diğer yarısını da ekleyin.

6- Patlıcan, biber ve kalan domatesleri üzerine güzelce yaydıktan sonra, bir miktar tuz serpiştirin ve sebzelerin üzerine 1 su bardağı salçalı su gezdirin.

7- Güveci önce alüminyum folyo ile kaplayıp, kapağını kapatın. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadığında kısık ateşte 45-50 dakika pişirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok