Kapat

Lezzet Arayanlara: Fırında Kaşarlı Köfte Tarifi

Anasayfa
Ana Yemek Lezzet Arayanlara: Fırında Kaşarlı Köfte Tarifi

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo yağsız dana kıyma,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 çay bardağı tavuk suyu,
  • 100 gram eski kaşar,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 3 adet kereviz sapı,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 orta boy havuç,
  • 1/2 çay bardağı domates suyu,
  • 8 dal ayıklanmış taze kekik,
  • 1/2 tatlı kaşığı toz biber,
  • 2/3 bardak galeta unu,
  • 1 yemek kaşığı soya sosu,
  • 1/3 demet ayıklanmış,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı hardal,
  • 1/2 tatlı kaşığı toz jelatin,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Sos Malzemeleri:

  • 1/2 çay bardağı elma sirkesi,
  • 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu,
  • 1 çay bardağı ketçap,
  • 3 yemek kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı acı sos,

Yapılışı:

1- İnce doğranan soğan, kereviz, sarımsak ile havucu tavaya koyun ve tereyağında yumuşayana kadar soteleyin.

2- Sonra, içine kekik ile toz biberi ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Domates suyunu, tavaya ilave edin ve 2 dakika kadar pişirmeye devam edin, sonra tavayı ocaktan alın.

3- Ayrı kapta, tavuk suyu ile yumurtayı çırpın ve jelatini ekleyip karıştırarak 5 dakika bekletin.

4- Sonra içine; galeta unu, soğanlı karışımı, maydanoz, hardal, soya sos, tuz, biber ve daha önce rendelenip dondurucuya koyulan kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Devamında kıymayı içine ilave ederek yoğurun.

5- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kağıdın üstünde köfte suyunun akması için delikler açın.

6- Köfteye, yağlı kağıdın üstünde elinizle dikdörtgen şeklini verin. Üstünü ve kenarlarını ıslak bir spatulayla düzeltin ve çatlak olmamasına dikkat edin.

7- Önceden 190 derecede ısıtılan fırında, 1 saat kadar pişirin.

8- Sosu için ; tüm sos malzemesini bir tencereye koyup karıştırın ve kalın bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın.

9- Fırındaki köfteyi dışarı alın ve fırını ızgara ayarına getirin. Hazırlanan sosun yarısını, köftenin üzerine sürün. Köfteyi, ızgaranın altına yerleştirin.

İlginizi Çekebilir:  Ayran Aşı

10- Köfteler kenarlarından kızarana kadar fırında tutun.

11- Köfteyi fırından çıkartıp, kalan sosu üzerine sürün ve 5 dakika daha fırında tutup, sonra fırından çıkartın.

12- Köfteleri, dışarıda 20 dakika dinlendirip, servisini yapın. Afiyet olsun…