✅ Fırında Antep Fıstıklı Somon
Kekik yağının oldukça etkili antibakteriyel özellikleri bulunur. Bu, vücudun içindeki ve dışındaki bakteri gelişimini engeller ve aynı zamanda vücut organlarından da uzak tutar. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
- Porsiyon: 2 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 adet deniz somon,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- ½ çay bardağı (iri çekilmiş) Antep fıstığı,
- 6 parça kızarmış peksimet,
- 1 çay kaşığı kuru kekik,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Yıkanıp, temizlenen ve fileto kesilen balığa tuz ve karabiber serpiştirin.
2- Fileto balıkların iki tarafına fırça ile zeytinyağını sürün.
3- Fileto balıklarını paket yapabilecek büyüklükte, 2 parça yağlı kağıt hazırlayın ve balıkları bu kağıtların üzerine alın.
4- Bu arada kızarmış peksimetleri, robotla kırıntı haline getirin.
5- Peksimet kırıntılarına iri çekilen fıstık ile, kekiği ilave ederek harmanlayın ve balıkların üzerine bolca serpiştirin.
6- Yağlı kağıtları katlayıp fileto somonlarını paketleyin ve 190 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirin.
7- Balıklar pişince, yanında haşlanan sebzelerle sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Tatlınıza Eşlik Edecek Bir İçecek Karamelli Mocha
- Porsiyon: 2 fincan,
Malzemelerimiz:
- ½ fincan süt,
- ¾ fincan demlenmiş kahve,
- 2 yemek kaşığı karamel sos,
- 2 yemek kaşığı sıcak çikolata tozu,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- yeteri kadar Krem şanti,
- 1 çay kaşığı deniz tuzu,
Yapılışı:
1- Kahveyi demleyin ve kahvenin demlenmesini beklerken, sütü köpürene kadar mikrodalgada bekletin.
2- Demlenen kahve ve sıcak sütü, uzun bir kupa içinde birleştirin.
3- İçine sıcak çikolata tozu, yarım çay kaşığı deniz tuzu ve 1 yemek kaşığı karamel sosu ekleyerek karıştırın.
4- Üzerine çırpılan krema, şeker, kalan deniz tuzu ve karamel sosu ilave ederek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Unsuz Lor Peynirli Tuzlu Kurabiye
- Porsiyon: yaklaşık 14-16 adet,
Malzemelerimiz:
Hamuru için:
- 300 gram tatlı lor peyniri,
- 1 su bardağı öğütülmüş ceviz,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 3 dal ince doğranmış maydanoz,
- 2 adet yumurta,
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
- 2-3 tutam tuz,
Üzeri için:
- 2 tatlı kaşığı çörek otu,
- 2 tatlı kaşığı susam,
Yapılışı:
1- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırının (alt-üst pişirme için 170 °C – turbo pişirme için 160 °C) ısı derecesini ayarlayıp, ısınması için önceden açın.
2- Çırpma kabında Lor peyniri, yumurta ve eritilmiş tereyağını mikserin orta devrinde 2 dakika çırpın.
3- Üzerine öğütülen ceviz, hamur kabartma tozu, kırmızı toz biber, tuz ve maydanoz ilave ederek kaşıkla karıştırın.
4- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde hafifçe top yapıp tepsiye dizin.
5- Tüm karışımı bu şekilde hazırlayıp, üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirerek fırında 15-20 dakika pişirin.
6- Fırından çıkarıp ılık veya soğuk olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Konuklarınıza İkram Edeceğiniz Şerbetli İrmik Tatlısı
İrmik, genelde birçok tatlıya yakışır. Özellikle şerbetli tatlılarda farklı bir lezzet katan irmik, şerbetli tatlılarda da bir hayli fazla kullanılmaktadır. Konuklarınıza ikram edebileceğiniz ve bayramlarda da kolay hazırlayabileceğiniz tariftir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥚🥚🥚
- Porsiyon: 10-12 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı un,
- ½ su bardağı sıvıyağ,
- 1,5 su bardağı irmik,
- 3 adet yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 paket kabartma tozu,
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker,
- 6 damla limon suyu,
- 3,5 su bardağı su,
Yapılışı:
1- Tatlıyı yapmaya başlamadan önce, ilk olarak şerbetini hazırlayın.
(kek sıcak iken, şerbetinin ılık olarak dökülmesi gerekir)
2- Derin bir kapta yumurtaları kırın ve üzerine şekeri ilave ederek mikserde 2 dakika çırpın.
3- Daha sonra üzerine kabartma tozu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice çırpmaya devam edin.
4- Bir yağlı tepsiye, hazırlanan irmik malzemesini yayarak önceden ısıtılan fırında 30 dakika pişmeye bırakın.
5- Kek piştiğinde 3-5 dakika bekletip, hazırlanan şerbeti tatlıya dökün ve şerbetini çekene kadar bekleyin.
(Üzerini, Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.)
6- Şerbetli irmik tatlısını, yaz aylarında yanında kremalı kaymaklı dondurma ile servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥚🥚🥚
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kekik ve Kekik Yağının Faydaları Nelerdir?
Kekik, faydaları nedeniyle sık tüketilen bitki türleri arasında yer almaktadır. Kekik Çayı, suyu ve yağı olarak çeşitli biçimlerde kullanılan bu bitki, öksürük ve gribal enfeksiyonlara iyi gelmektedir.
❄ Kekik otunun birçok kullanım şekli vardır. Bunlardan birisi de kekik otunu kurutmaktır. Kekik otu, Haziran’dan Ekim’e kadar topraktan 4-5 cm yukarıdan veya sürgünleri kesilerek güneşli havadar yerlerde kurutulur ve ısının 35 dereceyi geçmemesine dikkat edilir.
❄ Kekik otu, kurutulduktan sonra çayı da yapılması mümkündür. Kekiğin kullanım yollarından bir diğeri ise yağ olarak kullanmaktır.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kekik Yağının Faydaları
1- Kan Dolaşımını Artırır…
❄ Kekik yağı, vücudunuzdaki dolaşımın artmasına yardımcı olabilir. Oksijenasyona ihtiyaç duyan ekstremitelere ve diğer bölgelere kan akışını arttırır.
❄ Bu aynı zamanda kalbinizi de korur ve kandaki pıhtılaşma oranını düşürebilir. Bu şekilde kendinizi daha enerjik ve sağlıklı hissedebilirsiniz.
2- Kronik Öksürüğü Dindirir…
❄ Uzun süreli kronik öksürük çekiyor ve artık ilaçların da pek bir faydasını göremiyorsanız, belki de artık bitkisel çözümler aramanın zamanı gelmiştir.
❄ Kekik Yağı, göğüsteki enfeksiyonları (ciğerler, bronşlar ve gırtlak) iyileştirme ve öksürükleri durdurma yeteneğine sahiptir. Üstelik güçlü antibiyotik kullanmanın aksine böbreklerinizi, kalbinizi, karaciğerinizi, karnınızı ve gözlerinizi bu yağla tehdit etmenize de gerek yoktur.
3- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir…
❄ Bazı vitamin ve alfa-pinen gibi kekik yağının uçucu bileşenleri, antibakteriyel ve mantar önleyici özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
❄ Bu, bireyin bağırsaklarını ve solunum sistemini potansiyel enfeksiyonlardan koruyarak vücudu hem içinde hem de dışında etkili hale getirir.
❄ Bu yağın antioksidan özellikleri de serbest radikaldeki hasarın azaltılmasına yardımcı olur.
4- Bakterileri Öldürür…
❄ Kekik yağının oldukça etkili antibakteriyel özellikleri bulunur. Bu, vücudun içindeki ve dışındaki bakteri gelişimini engeller ve aynı zamanda vücut organlarından da uzak tutar.
❄ Bu, B-Kolit, böbrek koliği, cinsel organlarda ve üretra, bağırsaklarda ve solunum sistemindeki bakteriyel enfeksiyonların yanı sıra yaraların dışa maruz kalması gibi bakteriyel enfeksiyonların iyileştirilmesinde özellikle yararlıdır.
5- Kaygıyı Hafifletir…
❄ Kekik yağı, başta stres giderme ve daha birçok nedenden dolayı popüler bir aromaterapi yağıdır.
❄ Kekik yağını teneffüs etmek veya göğüs ve boynunuza biraz seyreltilmiş yağ uygulamak genel stres seviyenizi düşürmenize yardımcı olur ve endişe verici bir şey olmaktan ziyade olumlu bir şekilde enerjik hissetmenize yardımcı olabilir.
6- Kan Basıncını Düzenler…
❄ Her ne kadar asıl problemin kan basıncının yüksek olduğu durumlarda ortaya çıktığı düşünülse de kan basıncının normalin altında olması da ciddi bir problemdir.
❄ Bu insanlar herhangi bir zaman diliminde bilinçsiz hissetme ve zayıf düşme riski taşırlar. Eğer siz de düşük tansiyondan müzdarip iseniz kekik yağını tüketerek bu durumdan kurtulabilir, kan basıncınızı yükseltebilirsiniz.
7- Cilt Lekelerini Yok Eder…
❄ Kekik yağının mucizevi özelliklerinden biri de ciltteki yara izlerini ve lekeleri yok edebilme gücüdür.
(Kekik yağı ile vücudunuzdaki yara izlerini ve çirkin lekeleri ortadan kaldırabilirsiniz. Bu izlere cerrahi dokunuşlar, kazalar sonucu yaralar, akneler, kızamıklar ve yara bırakan izler de dahildir. Ancak bu genel bir olgudur. Yaranız açık veya iltihaplı bir durumdaysa kesinlikle doktora başvurun.)
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kekik yağı nasıl kullanılır?
❄ Kullanacağınız kekik yağının mümkün olduğunca saf, işlem görmemiş ve katkısız olmasına dikkat edin, buharla damıtılarak üretilmiş bulmaya çalışın, alırken karvakrol oranı en yüksek olanı tercih edin.
❄ Kekik yağlarında karvalrol oranı %85 ile %50 arasında değişebiliyor. Kekik yağıyla ilgili dikkat etmeniz gereken en önemli detay, kullanım sürenizi kısa tutmanızdır.
❄ Ne kadar doğal olursa olsun, kekik yağı yine de antibiyotiktir. 7-10 günlük kullandıktan sonra bırakmanız gerekir.
❄ Ayrıca, kekik yağını her zaman Hindistan cevizi yağı ya da zeytinyağı gibi bir başka yağ ile seyrelterek kullanın. Kekik yağını ilk kullanımdan önce teninize bir damla uygulayarak alerjik reaksiyonlar için test etmeyi unutmayın.
✅ Kekik yağının yan etkileri
❄ Nane ailesinden gelen kekik bitkisinin yağı da eğer naneye alerjiniz varsa, cildinizde reaksiyon gösterebilir. Kekik yağı yutulmamalı ve seyreltilmeden kullanılmamalıdır.
❄ Hamile ve emziren kadınların mutlaka doktor kontrolünde kullanması önerilir. Kekik yağı çocuklara verilmemelidir. Yetişkinlere göre daha hassas olan çocuklarda yan etki gösterebilir.
✅ Kekik Çayının Faydaları Nelerdir?
❄ Kekik çayı sindirim sistemi için harika bir arındırıcı bitkidir ve bazı bağırsak kancalı kurtlarını ve yuvarlak solucanlarını yok ettiği ve zengin veya yağlı yiyeceklerin sindirimine yardımcı olduğu bulunmuştur.
❄ Kekik ayrıca idrar yolu sağlığı için de gereklidir ve enfeksiyonları önlemeye ve sağlıklı bakterileri dengede tutmaya yardımcı olabilir.
❄ Kekik, otlar arasında en yüksek antioksidan seviyelere sahiptir. Serbest radikalleri ve diğer hastalık üreten maddeleri vücuttan atmada güçlü etkileri olan lutein, zeaksantin ve naringenin gibi biyoflavonoidlerle doludur. Sabah içilirse gün boyu zindelik verir.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kekik Çayı Nasıl Yapılır?
🍵 Birçok bitkisel tedavi yönteminde kullanılan taze kekikler, toplandıktan sonra yeşil halde tüketilecekse öncelikle yıkanır.
🍵 Demleme şeklinde kullanılacaksa, kaynamış suyun içine birkaç dal taze kekik atılır ve demlenmeye bırakılır. Ortalama olarak 5-10 dakika sonra içilebilir.
🍵 Kekik suya atıldıktan sonra asla kaynatılmamalı, sadece demlenmesi beklenmelidir. İsteğe bağlı bal veya limon ile tatlandırabilirsiniz.
✅ Salamura Kekik Nasıl Yapılır?
❄ Cam kavanoz içerisine taze kekikleri doldurun. Üzerine bir miktar kaya tuzu ve bir dilim limon koyunuz. Limon ve tuzun miktarını siz belirleyebilirsiniz. Tuz uzun süre dayanmasını sağlıyor, limon kekiklerin yumuşamasını engelliyor.
❄ Kaynamış olan suyu kavanoza doldurun. Sıcak su ile doldurduğunuz anda kavanozun kapağını hemen kapatın. Kavanozu ters çevirin ve soğumaya bırakın.
❄ Yaklaşık 1 saat sonra kavanozu kontrol edebilirsiniz. Kapağın orta bölümü hafif içeri çökmüştür. Bu şekilde vakumlama yaptığını anlayabilirsiniz.
❄ Salamura kekiği ağzını açmadan 1 yılı aşkın süre saklayabilirsiniz.
✅ Kekik Tüketmeniz İçin 10 Neden
❄ Sağlığa olan faydalarından dolayı antik çağlardan bu yana kullanılan kekik, yemeklerinize lezzet, sağlığınıza sağlık katıyor. Kekiğin faydaları;
- Kan şekerini dengelemeye yardımcıdır.
- Salgı bezlerinin düzenli çalışmasını sağlar.
- İştah açar ve sindirime faydalıdır.
- Hazmı kolaylaştırır, idrar ve gaz söktürür.
- Kan dolaşımını düzenler.
- Toksinlerin vücuttan daha hızlı atılmasını sağlayarak, hastalıklara karşı vücudun direncini artırır.
- Bademcik iltihablarını gidermeye ve balgam söktürmeye yardımcıdır.
- Ağız kokusunu gidermeye yardımcıdır.
- Hücre yenilenmesine yardımcı olarak, yaşlanmaya karşı etkilidir.
- Sinirleri yatıştırmaya yardımcıdır.
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
1- Et ızgaralarında, kebaplarda, makarna ve pizza gibi yiyeceklerde tat verdiği için kullanılmaktadır.
2- Kekik yağı, yemeklerde kullanılabilir.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ B ve E Vitamin Deposu Badem Unu
❄ Badem Unu; Bademin iç kabuğu soyulmadan yapılan bir un çeşididir. Ev yapımı badem unu, badem kabukları ile beraber öğütülür bu nedenle ev yapımı öğütülmüş badem daha nemli ve yağlıdır. Dokusu badem unundan daha kalındır.
Besin değeri çok yüksek olan badem unu, beyaz un yerine de kullanılabilir. Bir kaşık badem unu, günlük B ve E vitamini ihtiyacının %40’ını karşılayabilir. Aynı zamanda, kalsiyum ve demir açısından çok zengindir.
❄ Gluten’e duyarlı olan kişiler için çok iyi bir alternatiftir. Yağ ve protein içeriğinden dolayı kek, ekmek, kurabiye vb. pişirilmesinde kullanılır. Karbonhidrat içeriği düşüktür. Uzun süre tok tuttuğu için diyet yapanlara faydalıdır.
❄ Badem unuyla yapılan yemekler normal un kullanılan yemeklerden çok daha lezzetli olur. Kalori bakımından bir hayli düşüktür. Bu nedenle keklerde, kurabiyelerde veya çorbalarda normal un yerine badem unu kullanılabilir. Normal una göre lezzet konusunda ve düşük kalori açısından tercih edilebilir.
✅ Hangi yiyeceklerde kullanılır?
Yemeklere ve tatlılara çok yakışan badem;
- Pilav (pirinç),
- kek helva,
- tatlı çeşitleri,
- şekerleme,
- ekmek çeşitleri,
- pasta çeşitleri,
gibi çeşitli yiyeceklerde rahatlıkla kullanılabilir.
Ayrıca badem sütü, badem ezmesi, badem yağı ve çerez olarak da tüketilmektedir. Badem ezmesi, Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarındandır.
✅ Bademin besin özellikleri ve faydaları…
❄ Badem içerisinde yüksek besin bulundurur.
❄ E vitamini, demir, fosfor bakımından çok zengindir.
❄ Vücut direnci artırıcı vitaminlere sahiptir.
❄ Sinir, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemlerinin daha iyi çalışmasına yardımcı olur.
❄ Bademin insan sağlığı açısından birçok faydası vardır.
❄ Strese karşı insan vücudunu koruyucu özelliğe sahiptir.
❄ Kemik sağlığına faydalıdır.
❄ Cilt için mükemmel besleyici ve koruyucu özelliğe sahiptir.
❄ Enerjiyi artırır, dinç tutar. Kilo vermeye yardımcı olur.
