Kapat

Halep Kültüründen Mutfağımıza Meğlube….

Anasayfa
Ana Yemek Halep Kültüründen Mutfağımıza Meğlube….

Halep Kültüründen Mutfağımıza Meğlube….

Meğlube, Halep kültürüne ait bir yemektir. Meğlube’yi kıyma ile yapanlar da bulunmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀

Porsiyon: 6 kişilik, 

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo iri parça et,
  • 2 bardak et suyu,
  • ½ kilo pirinç,
  • 1 kilo patlıcan,
  • 1 adet soğan,
  • 1 çay kaşığı yenibahar,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tarçın,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 3 yemek kaşığı tereyağ,  

Yapılışı:

1- Patlıcanların kabuğunu soyun (1 adet patlıcanı ayırın) ve uzunlamasına keserek tereyağında kızartın. Ayrılan 1 adet patlıcanı, küp küp doğrayıp, kızartın.

2- Eti tencereye koyup, hafif ateşte suyunu bırakıncaya kadar pişirin. İçine, ince ince doğranan soğanları ilave edin ve soğanlar kızarana kadar pişirin.

3- Bir tencerede tereyağını kızdırın ve üzerine haşlanan pirinci ilave ederek kavurun. Sonra baharatları ve tuzu ekleyerek ocaktan alın. İçine, küp küp kesilip kızartılan patlıcanı ilave ederek harmanlayın.

4- Tencerenin yan tarafına, uzun kesilip kızartılan patlıcanları dizin ve tabanda üste gelecek şekilde yerleştirin. Sonra et ile kavrulmuş pirinçi üzerine döküp, suyunu ekleyin.

5- Önce biraz kuvvetli ateşte ve daha sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirip, ocaktan alıp 1 saate yakın dinlendirin.

6- Pişen yemeği bir tabağa veya tepsiye ters çevirin. Sıcak olarak servisini yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀

İlginizi Çekebilir:  Safranlı Tavuklu Pirinç Pilavı....