Halep Kültüründen Mutfağımıza Meğlube

✅ Halep Kültüründen Mutfağımıza Meğlube

Meğlube, Halep kültürüne ait bir yemektir. Meğlubeyi kıyma ile yapanlar da bulunmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆

• Porsiyon: 6 kişilik, 

Malzemelerimiz:

• 1 kilo iri parça et,
• 2 bardak et suyu,
• ½ kilo pirinç,
• 1 kilo patlıcan,
• 1 adet soğan,
• 1 çay kaşığı yenibahar,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 3 yemek kaşığı tereyağı,  

Yapılışı:

1- Patlıcanların kabuğunu soyup (1 adet patlıcanı ayırın), sonra uzunlamasına keserek 2 yemek kaşığı tereyağında kızartın. Ayrılan 1 adet patlıcanı, küp küp doğrayıp, kızartın.

2- Eti tencerede, hafif ateşte suyunu bırakıncaya kadar pişirin. İçine, ince ince doğranan soğanları ilave edin ve soğanlar kızarana kadar pişirin.

3- Bir tencerede, 1 yemek kaşığı tereyağında haşlanan pirinci kavurun. Sonra, üzerine baharatlar ile tuz ekleyerek ocaktan alın. İçine, küp küp kesilip kızartılan patlıcanı ilave ederek harmanlayın.

4- Uzun kesilip kızartılan patlıcanları, tencerenin yan tarafına tabandan üste gelecek şekilde yerleştirin. Sonra et ve kavrulan pirinci üzerine döküp, suyunu ekleyin.

5- Önce biraz kuvvetli ateşte ve daha sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirip, ocaktan alıp 1 saate yakın dinlendirin.

6- Pişen yemeği bir tabağa veya tepsiye ters çevirin. Sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆