Kapat

Mutancana

Anasayfa
Ana Yemek Mutancana

Malzemelerimiz: (6 kişilik)

  • 500 gram kuzu eti,
  • 4 adet kara erik (veya erik kurusu),
  • 4 adet incir,
  • 2 çorba kaşığı tereyağ,
  • 20 adet çekirdekli siyah kuru üzüm,
  • 20 adet kuru badem,
  • 2 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz,
  • 1 yemek kaşığı bal,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 2 adet küçük boy kuru soğan,
  • 1 çorba kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Eti kuşbaşı olarak doğrayın ve bir çorba kaşığı tereyağında tencerede hafifce kavurun. İçine, bir çay bardağı su ilave edin ve pişmeye bırakın.

2- Etler pişince tencereden çıkartın.

3- Bal ve bademi, tavada bir çorba kaşığı tereyağ ile kızdırın. Pişen etleri, içine ilave ederek az kızartın ve tavadan alın.

4- İnce kıyılan soğan, çekirdekleri çıkartılan erik ve üzüm ile inciri etlerin piştiği tencereye alın. Sonra tuz, sirke ile yarım çay bardağı sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin.

5- Ocağı kapatmadan bir kaç dakika önce, kızartılan eti tencereye ilave edin ve ocağı kapatın. 10 dakika dinlenmeye bırakın.

6- Mutancana tabağa alınınca, üzerine öğütülmüş ceviz (veya bademi) serpiştirerek servisini yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Samsun Mutfağının Aranan Lezzeti: Keşkek