Kapat

Osmanlı Mutfağının Lezzeti Mutancana….

Anasayfa
Ana Yemek Osmanlı Mutfağının Lezzeti Mutancana….

Osmanlı Mutfağının Lezzeti Mutancana….

Mutancana, Edirne’nin özel lezzetli yemeklerindendir. Zirva tarifiyle büyük benzerlikler gösterir. Orjinali tarifinde kuzu eti olmasına rağmen günümüzde tavuk eti ile de bu yemek yapılmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram kuzu eti,
  • 4 adet kara erik (veya erik kurusu),
  • 4 adet incir,
  • 2 çorba kaşığı tereyağ,
  • 20 adet çekirdekli siyah kuru üzüm,
  • 20 adet kuru badem,
  • 1 yemek kaşığı bal,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 10 adet arpacık soğan
  • 1 çorba kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Eti kuşbaşı olarak doğrayıp, bir çorba kaşığı tereyağında tencerede hafifçe kavurun. Sonra içine bir çay bardağı su ilave ederek pişmeye bırakın.

2- Etler pişince tencereden çıkartın.

3- Bal ve bademi tavada bir çorba kaşığı tereyağında kızdırın. Pişen etleri içine ilave ederek az kızartıp, tavadan alın.

4- Arpacık soğan, çekirdekleri çıkartılan erik, üzüm ve inciri etlerin piştiği tencereye koyun. Sonra içine tuz, sirke ile yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyerek pişmeye bırakın.

5- Ocağı kapatmadan bir kaç dakika önce, kızartılan eti tencereye ilave ederek ocağı kapatın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

6- Mutancana servis tabağına alınınca, üzerine tereyağında kızdırılan bademi serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

İlginizi Çekebilir:  Özbek Usulü Ayvalı Pilav