Osmanlı Mutfağının Lezzeti Mutancana

✅ Osmanlı Mutfağının Lezzeti Mutancana

Mutancana, Edirne’nin özel lezzetli yemeklerindendir. Zirva tarifiyle büyük benzerlikler gösterir. Orjinali tarifinde, kuzu eti olmasına rağmen günümüzde tavuk eti ile de bu yemek yapılmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 500 gram kuzu eti,
• 4 adet kara erik (veya erik kurusu),
• 4 adet incir,
• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• 20 adet çekirdekli siyah kuru üzüm,
• 20 adet kuru badem,
• 1 yemek kaşığı bal,
• 1 yemek kaşığı sirke,
• 10 adet arpacık soğan
• 1 çorba kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Eti kuşbaşı olarak doğrayıp, 1 çorba kaşığı tereyağında tencerede hafifçe kavurun. Sonra, içine 1 çay bardağı su ilave ederek pişmeye bırakın.

2- Etler pişince tencereden çıkartın.

3- Bal ve bademi tavada 1 çorba kaşığı tereyağında kızdırın. Pişen etleri içine ilave ederek az kızartıp, tavadan alın.

4- Arpacık soğan, çekirdekleri çıkartılan erik, üzüm ve inciri etlerin piştiği tencereye koyun. Sonra içine tuz, sirke ve yarım çay bardağı sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın.

5- Ocağı kapatmadan bir kaç dakika önce, kızartılan eti tencereye ilave edin ve sonra ocağı kapatın. 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

6- Mutancana servis tabağına alınınca, üzerine tereyağda kızdırılan bademi serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇