Kapat

Nefis Bir Lezzet : Izgarada Sebzeli Antrikot….

Anasayfa
Ana Yemek Nefis Bir Lezzet : Izgarada Sebzeli Antrikot….

Yağlı et sevenlerin bir numaralı tercihi olan antrikotun ızgarası da çok nefis olur. Evinde ızgara keyfi yaşamak isteyenler için tadı, tuzu yerinde harika bir antrikot tarifi…. Afiyet olsun…

Porsiyon: 4-5 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 750 gram dilinmiş antrikot,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1 adet patlıcan,
  • 4 adet kuşkonmaz,
  • 5 diş sarımsak,
  • 2 adet limon,
  • 1 adet kabak,
  • 6 adet sivri biber,
  • 2 adet dolmalık biber,
  • 2 salçalık kırmızı biber,
  • yeteri kadar tane karabiber,
  • yeteri kadar taze biberiye,
  • yeteri kadar tane karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Sarımsakların kabuğunu soyup dilimleyin ve limonların suyunu sıkın.

2- Eti geniş bir kaba alın. Üzerine sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.

3- Bu sırada bol suda sebzeleri yıkayıp, kurulayın.

4- Etleri 20 dakika  dinlendirin. Etin marine de bekletilme süresi kıvamını ve lezzetini etkiler. Daha aromatik bir et tercih edilirse, marine işlemin süresi uzatılmalı.

5- Patlıcan ve kabağı dilimleyin ve sonra  biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri parçalar halinde kesin.

6- Salçalık kırmızı biber ve patlıcanı ısıttığınız dumansız  ızgara’nın üzerinde közleyin. Sonra, incecik kıyın ve zeytinyağı, sarımsak ile de tatlandırın.

7- Etleri de dizip üzerine tane karabiber ve taze biberiye dallarını ekleyin. Suyunu bırakmaması ve yumuşak olması için Antrikotu mutlaka ısısı yüksek olan ızgarada pişirmelisiniz.

8- Dilimlenen patlıcan ve kabak ile çekirdekleri çıkarılmış biberleri, kuşkonmazı ve etlerin her iki yüzünü, yüksek ısıdaki dumansız ızgarada pişirin.

9- Etler ve sebzeler pişince servis tabaklarına alıp, sıcak sıcak servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Zeytinyağlı Patlıcan