Kapat

Nefis Bir Tat: İslim Kebabı Tarifi…

Anasayfa
Ana Yemek Nefis Bir Tat: İslim Kebabı Tarifi…

Malzemelerimiz:

  • 500 gram dana Bonfileden kuşbaşı,
  • 1 kilo kemer patlıcan,
  • 4 adet kırmızı domates,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 4 adet yeşil biber,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • yeteri kadar kızartma için zeytinyağı,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,
  • 1 su bardağı su,
  • yeteri kadar kürdan,

Yapılışı:

1- Domates ve soğanlarla birlikte, biberlerin sadece ikisini yemeklik olarak doğrayın.

2- Kuşbaşı eti, zeytinyağında kavurmaya başlayın ve daha sonra soğan, tuz ile karabiberi üzerine ilave edin. Yemeklik doğranan biber ile domatesi, 2-3 dakika sonra ekleyip altını kısın ve 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

3- Et pişerken patlıcanları alacalı soyun ve uzun şeritler halinde doğrayın.

4- Patlıcanları altın sarısı olana kadar zeytinyağında kızartın ve bir kağıdın üzerinde yağını çektirin.

5- Ufak bir kaseye patlıcanları artı şeklinde yayın ve hazır olan et sotesini ortasına yerleştirip bohça şeklinde kapatın. Hazır olan kebabı, bir fırın tepsisine yan yana dizin.

6- Kalan domates ve biberleri dilimleyip bir kürdan yardımı ile islim kebaplarının üzerine tutturun.

7- Salçayı su ile karıştırıp, tuz ve karabiber ilave edin. Sosu, islim kebabı olan fırın kabına dökün ve 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirip servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Adı da Tadı da Şaşırtıyor: Lebeniye Çorbası