✅ Samsun Mutfağının Izgarada Palamut Dolması
Balık az karbonhidrat içerir, madensel tuzlar ve mineraller barındırır. Ayrıca balık kalsiyum, iyot, fosfor ve flor deposudur ve A, B1, B2, D vitaminlerinin yanı sıra omega-3 yağ asitleri de içerir. Sağlığınız için, haftada en az 2-3 kez balık tüketmeye dikkat ediniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 🐬🐬🐬
- Porsiyon: 2 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 adet orta boy palamut,
- 2 orta boy domates,
- 2 diş sarımsak,
- 2 adet kuru soğan,
- ½ demet maydanoz,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Balıkları iyice temizleyip, yıkayın.
2- Kuru soğanı piyazlık olarak doğrayın. Sarımsak ile maydanozu ince kıyın.
3- Domateslerin kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkartıp, sonra küp küp doğrayın.
4- Bu malzemelerin hepsini (balık hariç) tuz ve karabiberle birlikte geniş bir kapta harmanlayın.
5- Balıkların içini harmanlanan malzemelerle doldurup, ızgarada pişirin.
6- Sıcak sıcak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐬🐬🐬
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Balık Nasıl ve Ne Zaman Tüketilmeli? Faydaları Nelerdir?
🐟 Balığın bizlere sağlık vermesi için mevsiminde tüketmeliyiz. Kış mevsiminin dışında tüketilen hamsi ve palamut, yaz aylarında tüketilen lüfer ve kefalden çokta bir şifa beklemek doğru değildir.
🐟 Bunun yerine kış bitimine doğru yiyebileceğimiz bir kalkan, ilkbahar mevsiminde yenecek levrek ve mezgit, yaz mevsimi sonuna doğru yiyebileceğimiz çipura bizim için çok daha sağlıklı ve doğru bir tercih olacaktır.
✅ Balığın Pişirme Yöntemine Dikkat
🐟 İçeriğindeki sağlıklı yağların bozulmaması ve fazla yağ tüketiminden kaçınmak için balığı yağda kızartmak yerine, haftada en az iki kez fırında, ızgara veya buğulama olarak tüketmeyi ihmal etmeyin.
🐟 Haftada en az 2 gün, mevsiminde balık tüketmek sağlığınız için gereklidir.
✅ Balığın Faydaları
🐟 Balık, az karbonhidrat içerir, madensel tuzlar ve mineraller barındırır. Ayrıca balık kalsiyum, iyot, fosfor ve flor deposudur ve A, B1, B2, D vitaminlerinin yanı sıra omega-3 yağ asitleri de içerir.
🐟 Sağlığınız için, haftada en az 2-3 kez balık tüketmeye dikkat ediniz.
Yapılan araştırmalara göre balık tüketen bireyler % 50 daha az kalp hastalıklarına yakalanıyor. Kandaki yağ düzeyinin dengelenmesini sağlayan Omaga-3, kalp krizi risklerini de önleme etkili oluyor. Omega-3 yağ asitleri sayesinde vücuttaki LDL kolesterolünü düşürür.
🐟 Balık gözlere de faydalıdır. İçerisinde fosfor ve A vitamini bulunduran balık göz sağlığı için bilinenden çok daha önemlidir.
🐟 Haftada 2 kere balık tüketildiğinde göz hastalıklarına yakalanma riskinden yarı yarıya kurtulmuş olursunuz. Çocukluktan itibaren yenmesi gereken balığın hamilelerinde sık sık tüketmeleri öneriliyor.
🐟 Küçük balıklarda ve kılıç balığında bulunan kalsiyum kemiklerin güçlenmesinde oldukça etkilidir.
🐟 Özellikle kemik erimesi sorunu yaşıyorsanız ve menopoz dönemindeyseniz balık tüketmeniz gerekiyor. İçindeki kalsiyum sayesinde balık, kemik büyümesini sağlar ve kemiklerimizi korur.
🐟 Kış aylarında sık rastlanan grip ve soğuk algınlığı yağ asitleri içeren balık sayesinde önleniyor.
🐟 Balığın içindeki iyot zeka gelişimine yardımcı olur.
🐟 Yine omega-3 açısından zengin olan uskumru, hamsi ve sardalya balıkları depresyona karşı fayda sağlar.
✅ Taze Balık Nasıl Anlaşılır?
🐟 Pullu balıkların pulları, balık taze ise vücuda sıkıca yapışıktır. Elinizi kafadan kuyruğa doğru sürtünce pulların gelmemesi gerekir.
🐟 Taze balığın gözleri canlı, berrak ve dışa doğru bombelidir.
🐟 Taze balığın solungaçları canlı, kırmızı ve sıkıca kapalıdır.
🐟 Taze balığa dokununca, meydana gelen çukurluk anında düzelir.
🐟 Taze balığın derisi gergin ve parlak olur. Bayatlayan balığın derisinin parlaklığı azalır ve karın tarafında buruşmalar meydana gelir.
🐟 Taze balığın başından tutup kaldırınca kuyruğu dimdik kalkar. Bayat balığın kuyruk kısmı aşağıya sarkar.
0 Comments