Kapat

Taşkent Sokaklarının Lezzeti Buhara Pilavı Nasıl Yapılır?

Anasayfa
Ana Yemek Taşkent Sokaklarının Lezzeti Buhara Pilavı Nasıl Yapılır?

Buhara pilavı, Taşkent sokaklarında kurulan tezgahlarda dev kazanlarda pişirilir. Türk dünyasında oldukça sevilen, et ve tavukla pişirilebilen Buhara pilavını sizlerle birlikte yapalım istedik. İşte Buhara pilavının malzemeleri ve nefis tarifi…

Malzemelerimiz:

  • 500 gram küçük küp doğranmış dana kuşbaşı (veya tavuk),
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı (etler için),
  • 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan,
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 1/2 adet rendelenmiş havuç,
  • 1.5 su bardağı su (etler için),
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (soğanlar için),
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 su bardağı yıkanmış pirinç,
  • 3 su bardağı su (pirinçler için),
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar yenibahar,
  • yeteri kadar kimyon,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tencerede zeytinyağını ısıtın ve etleri içine ilave ederek mühürleyin.

2- Etler mühürlendikten sonra, içine 1 su bardağı su ekleyerek etleri pişirin ve bir kenara alın.

3- Soğanları yemeklik doğrayın ve ayrı bir tavada zeytinyağı ile kavurun.

4- Tenceredeki etlerin üzerine, kavurulan soğanları yayın.

5- Sonra, haşlanmış nohutları ve havuçları soğanların üzerine yayın.

6- Tereyağını, nohutların üzerine parçalar halinde koyun.

7- Yıkanan pirinçleri üzerine ekleyin. Son olarak pirincin suyunu 1’e 1,5 ölçüyle tencereye ekleyin ve baharatları da içine ilave ederek kısık ateşte pişirin.

8- Pilav piştikten sonra 10 dakika kadar demlendirin.

9- Tencerenin büyüklüğü kadar bir servis tabağını, tencerenin üstüne koyun ve tencereyi ters çevirin.

10- İki dakika daha dinlendirin ve sonra servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Çam Fıstıklı Kabak Mücveri Tarifi.....