Edirne Mutfağının Tava Ciğeri


133 shares

✅ Edirne Mutfağının Tava Ciğeri

Edirne mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İçerisinde piştiği derince “sini” şeklindeki tavası nedeniyle, bu isim verilmiştir. Ciğerin incecik, kağıt gibi doğranmasından sebep “yaprak ciğeri” olarak da bilinir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

  • Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 adet süt danası karaciğeri,
  • 1 litre sıvıyağ,
  • 1 çay bardağı un,
  • yeteri kadar tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Ciğeri, sinir ve zarından ayırın. Sonra, evde soğuk su (veya buzlu suda) içinde kanını bırakması için 1-2 saat beklemeye bırakın.

🍀 Ciğerin suyunu süzdürüp, kurulayın. Sonra, ciğeri buzdolabının buzluk kısmında dondurup sertleştirin.

🍀 Buzluktan çıkartıp, ince yaprak dilimler halinde kesin.

🍀 Tavaya koyacağınız yağın bol ve iyice kızmış olmalıdır.

🍀 Ciğer, una çok fazla bulanmamış olmalıdır.

Yapılışı:

1- Dana karaciğerinin zarlarını soyup, damarlarını temizleyin (veya kasabınıza temizletin) ve ince dilimler halinde doğrayın. Daha sonra bol suda yıkayın.

2- Ciğeri büyük delikli süzgece koyup, suyunun süzülmesini bekleyin.

3- Düz bir kaba un serin ve serilen unun üzerine ciğerleri koyup, iyice karıştırıp üzerine parmak uçlarınızla bir fiske tuz gezdirin.

4- Ciğer parçalarını, ikişer-üçer adet olarak kızgın sıvıyağında 1-2 dakika kadar kızartıldıktan sonra delikli kepçe ile alın ve servisini yapacağınız tabağa koyun. Servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

İlginizi Çekebilir:  Ton Balıklı Zeytinli Spagetti

Arkadaşlarınla ​​paylaş!

133 shares

Ne Düşünüyorsun?

Enfes Enfes
1
Enfes
Lezzetli Lezzetli
1
Lezzetli
İlginç İlginç
0
İlginç
Tatsız Tatsız
0
Tatsız
Beğendim Beğendim
1
Beğendim
Tuzsuz Tuzsuz
0
Tuzsuz
YEMEKCİYİZ
Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

0 Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İçerik Türü Seçin
Tarif & Makale
Yemek Tarifinizi veya Makalenizi Buradan Paylaşın
Açık Liste
Bir Konu Belirleyin ve Herkes O Konuda Paylaşım Yapıp Oy Kullansın
Bilgi Yarışması
Okuyucuların Bilgi Seviyesi Ölçmek İçin Bir Yarışma Düzenleyin
Anket
Belirli Konular İçin Oylama Açın