Kapat

Fırında Nar Soslu T-Bone Steak….

Anasayfa
Et-Balık Fırında Nar Soslu T-Bone Steak….

✅ Fırında Nar Soslu T-Bone Steak….

T-Bone steak, kısa belden dananın sırt kısmında çıkmaktadır. İki farklı etten oluşur. Küçük tarafı yağsız ama yumuşak olan kontrfile, büyük tarafı ise daha yağlı ve lezzetli kontrfiledir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄

Porsiyon: 2 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 adet T-Bone, 
  • 40 gram tereyağı,
  • 200 ml nar suyu,
  • 200 gram istiridye mantarı,
  • 3 diş sarımsak,
  • 6 adet taze kekik dalı,
  • 2 dilim ekmek,
  • 50 ml üzüm sirkesi,
  • yeteri kadar zeytinyağı,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Etlere en iyi eşlik eden patatestir. Patatesleri kabuklarıyla beraber fırında közleyin. Servis tabağına almadan önce, et döveceği ile ezin. Zeytinyağına, deniz tuzu ile karabiberi ekleyip karıştırın ve patateslerin üzerine gezdirerek servisini yapın.

Yapılışı:

1- Fırını 230 dereceye getirin. Tuz ve karabiberle eti ovalayıp, ısısını oda sıcaklığına indirin.

2- Fırına girebilen döküm tavayı, yüksek ateşte kızdırın ve sonra az zeytinyağında T-bone’nin her yüzeyini mühürleyin. 

3- Her tarafını mühürledikten sonra içine tereyağ, sarımsak ve kekik dallarını ekleyin. Yaklaşık 1 dakika tereyağını kaşıkla alıp, ete banyo yaptırın.

4- Eti, önceden ısıtılan fırında yaklaşık 6-8 dakika fırınlayın. Fırından çıkartıp, dinlenmeye bırakın. Et pişirilen tavayı yıkamayın.

5- İstiridye mantarını, tercih edeceğiniz boyutta kesin ve et pişirilen tavada soteleyin.

6- Ayrı bir sos tenceresinde, sirke ve nar suyunu kısık ateşte ısıtın.

(Hafif sulu bir nar ekşisi kıvamı elde edeceksiniz.)

7- Sotelenen mantarları ve nar sosunu birleştirip, birkaç dakika daha pişirin.

8- Ekmekleri, mantarların kızartıldığı tavada kızartın.

9- Eti tabağa alın, yanına kızartılan ekmeği ve üstüne de nar soslu mantarı koyup servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄

İlginizi Çekebilir:  Ailenizin Neşesi Tavada Kaşarlı Köfte....

✅ T-Bone Steak….

🌴 Aynı parçada hem bonfile, hem kontrfile etlerini içeren t-bone, fileto kemiği testereyle enine doğru kesilerek hazırlanır.

🌴 Ortasında bulunan kemik, sağladığı insülasyonla, daha yağsız olan bonfile kısmının aşırı hızlı pişerek sululuğunu kaybetmesine izin vermeden, size kontrfile kısmını pişirmek için de zaman yaratır.

🌴 Yine de bonfile kısmını döküm tavanızın veya ızgaranızın daha az sıcak olan kısmına yakın tutmanız tavsiye edilir.

🌴 Pişirmeden önce oda sıcaklığında bekletilmesi tavsiye edilse de, elinizdeki t-bone beklediğinizden ince ise, iç kısmının istenilen pembelikte kalması için içi soğuk iken de pişirilebilir.

🌴 Pişirme sırasında sıvı kaybını önlemek için tek sefer çevrilmelidir. Etin pişme derecesinden emin olmak isteyenler, proplu et termometresi yardımıyla etin iç sıcaklığını kontrol edebilir.

🌴 Eti az-orta pişmiş istiyorsanız 55-57 derece arasını, orta pişmiş tercih ediyorsanız 60-63 derece arasını hedefleyebilirsiniz. 

🌴 Pişirme sonrası servis öncesi, en az 2-3 dakika tahtada bekletilmelidir. Bu sayede, etin suyunun ani sıcaklık değişimiyle hızlıca buharlaşması engellenebilir. 

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂