✅ Yaz Sofralarının Balık Izgarası Somon
Somon Balığı protein, mineral ve omega-3 yönünden çok zengindir. Kalp sağlığından, kemiklerin güçlenmesine kadar vücudumuza sayısız faydası vardır. Balık, yaz sofralarının neşesidir, sevilenidir. Izgara somon tarifi ile yaz yemekleri daha bir başka olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🐟🐟🐟
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 4 dilim somon,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 1 tutam kekik,
- 1 tutam karabiber,
- 1 diş dövülmüş sarımsak,
- 1 tutam kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Bir karıştırma kabında zeytinyağı, baharatlar ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.
2- Somon dilimlerini zeytinyağlı karışımla ovun ve 1 saat buzdolabında marine olması için bekletin.
3- Sonra ızgaranızı hazırlayıp, somonları ızgarada pişirin.
4- Her iki yüzü de hafif bej rengini alınca, somonların servisini yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… 🐟🐟🐟
*** Bir Buket Faydalı Bilgi ***
🐟 Balığın sağlıklı bir beslenme düzeninde önemli bir yeri vardır. Vitamin ve omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengin olan balıklar aynı zaman kalsiyum, fosfor, mineral açısından da zengindirler.
🐟 Protein, vitamin ve diğer besinler açısından zengin olan balıkların, kan basıncını düşürücü ve kalp krizi ile felç riskini azaltıcı etkilerinin olduğu da unutulmamalıdır.
🐟 Mutlaka haftada en az iki porsiyon balık yenilmelidir.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Palamut Buğulama
Eylül ayında çingene palamudu revaçta oluyor. Henüz tam yağlanmamış bu palamut ile hazırlanan buğulama, diyet listeleri için ideal bir yemek olmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… 🐟🐟🐟
- Porsiyon: 3 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 3 adet palamut,
- 2 orta boy kuru soğan,
- 3 orta boy domates,
- 4 diş sarımsak,
- 2 adet Kapya biber,
- 1 adet defne yaprağı,
- yeteri kadar pul biber,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar maydanoz,
- yeteri kadar tuz,
- yeteri kadar su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🐟 Çingene palamudu yerine daha büyük bir palamut kullanılacaksa, palamutları irice doğrayınız.
Yapılışı:
1- Yapışmaz tavada, çok az miktarda sıvıyağda halka halka doğranan soğanları kavurun.
2- Kavrulan soğanların üzerine sarımsak, küp küp doğranan domates, julyen doğranan Kapya biber, kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edin.
3- Sonra üzerine yarım bardak su ekleyip, kaynadıktan sonra ocağı kapatın.
4- Tencereye bütün palamutları dizin ve soğanlı harcı balıkların üzerine yayın.
5- Defne yaprağını da balıkların arasına koyduktan sonra, tencereyi kapatın ve balığınızı orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirerek servisinizi yapın
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… 🐟🐟🐟
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Palamut Konservesi Nasıl Yapılır?
Palamut balığı, protein açısından da zengin olduğu için beslenme düzeni için gerekli olan yiyeceklerdendir. Kendine has bir tadı olan palamut balığını farklı yöntemlerle pişirerek değişik tatlar deneyebiliriz. Her ne kadar ton balığı ya da uskumru kadar bilinen balık olmasa da, palamut da en az onlar kadar lezzetli ve sağlığınız için faydalıdır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… 🐟🐟🐟
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 adet Palamut balığı,
- 8-10 adet tane karabiber,
- 4 yemek kaşığı domates rendesi,
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
- 1 adet defne yaprağı (isteğinize göre),
- 2 tatlı kaşığı kaya tuzu,
Konservenin Yapılışı:
1- Balığın kılçık, baş, iç organlarını ayıklayıp soğuk suda yıkayıp, iyice temizleyiniz.
2- Dilimlenen (ya da fileto olarak kesilen) balığı soğuk suda yıkayın ve çok sıkıştırmadan kavanoza yerleştirin.
3- Diğer malzemelerini de kavanoza ekleyerek, kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
4- Kavanozunuzu, kapağı yukarı bakacak şekilde tencereye yerleştirin. Tencereye kavanozun üstünü örtecek kadar su doldurup, 2 saat (düdüklü tencerede 30 dakika) kadar kaynatın.
5- Kavanozu sudan bir maşa yardımıyla dikkatlice çıkarıp, kapağı tabana gelecek şekilde bir bezin üstüne alın ve bir gece boyunca dinlenmeye bırakın. Artık, Palamut konserveniz hazırdır.
6- Konservenizi oda sıcaklığında ve doğrudan ışık almaması şartıyla 24 ay saklayabilirsiniz.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Palamut Pişirme Yöntemleri
1- Tavada palamut
🐟 Kapta dövülmüş zencefil, tuz, biber ve zeytinyağını karıştırın. Sonra palamutları bu karışıma bulayın. Balıkların iyice marine olması isteniyorsa, balıkları bu karışımda 30 dakika kadar bekletin.
🐟 Balıklar 30 dakika kadar bekledikten sonra, kızartma tavasına zeytinyağı ekleyin. Yağ ve tava kızdıktan sonra balıkları tavaya yerleştirin.
🐟 Balıkların bir tarafı tavada 3 dakika kızardıktan sonra diğer tarafı çevirin.
🐟 Çevirdiğiniz balığın dışı altın rengi olana kadar ve eti pembe rengini koruyana kadar pişirin.
2- Izgarada palamut
🐟 Öncelikle kemiklerini ve kanları temizleyin. Pişirmenin daha kolay olması açısından balığı dilimlere bölebilirsiniz. Sonra iyice yıkayıp, kurulayın.
🐟 Balığı marine etmek istenirse, zeytinyağı ve limondan oluşan karışımın içine sarımsak gibi damak tadınıza göre istediğiniz malzemeleri ekleyin.
🐟 Bunların hepsini bir kapta karıştırdıktan sonra balığı bu karışıma bulayın. Balığın daha iyi marine olması için karışım ve balıkların birlikte bulunduğu kabı buzdolabına koyarak 1 saat kadar bekletin.
🐟 Palamutları ızgara yapmak için ızgarayı ısıtın ve balıkların yapışmasını önlemek için de yağlayın. Sonra balıkları ızgarada 3 dakika tutun ve diğer tarafını çevirin.
🐟 Diğer tarafını da 3 dakika pişirdikten sonra, istediğinize göre pişme süresini birkaç dakika daha uzatabilirsiniz.
🐟 Balığın içi pembemsi bir renge sahipse orta karar pişmiş demektedir. Balığın iyice pişmesini istiyorsanız 3 dakika daha pişirin.
3- Palamut pilaki
🐟 Palamutları daha değişik bir tarif ile denemek istiyorsanız öncelikle bir adet soğanı küçük küçük doğrayıp az yağda pişirin.
🐟 Sonra, soğanların içine doğranan 2-3 diş sarımsağı ekleyin. Bu malzemelere tercih edeceğiniz miktarda kadar biber kesip ekleyin.
🐟 Tavadaki malzemeler piştikten sonra 3-4 domatesi de bu malzemelere ilave edin. İsteğinize göre tuz ve biber ilave edebilirsiniz.
🐟 Bu karışım piştikten sonra, karışımı dilim halinde kesilmiş olan palamutların üzerine yayın.
🐟 Karışımı her bir dilimin üzerine güzelce dağıttıktan sonra önceden 200 derecede ısıtılmış olan fırında balıkları pişirin.
4- Fırında palamut
🐟 Fırını 230 dereceye ayarlayın. Sonra zeytinyağı ve limonu karıştırıp, karışımı balıkların üzerine sürün ve isteğinize göre tuz ve biber ekleyin.
🐟 Fırın ısındıktan sonra, balıkları fırın tepsisiyle birlikte yerleştirin. Balığın kalınlığına göre süre değişmekle birlikte 10 dakika yeterli olacaktır.
🐟 Balığın pişip pişmediğinden emin olmak için etin en kalın olduğu yeri çatal yardımıyla kontrol edin.
5- Palamut buğulama
🐟 Sağlıklı bir pişirme arıyorsanız buğulamayı deneyiniz. Palamut buğulama için dilim halinde olan palamutları güzelce temizledikten sonra, tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve balıkları yerleştirin.
🐟 Sonra, tercihinize göre halka halka kesilen soğanları balıkların üzerine yerleştirin.
🐟 İsteğe bağlı olarak domates ve limon dilimleri de ekleyebilirsiniz. Ek malzemelerden sonra tavaya yarım çay bardağı su ekleyip, tavanın kapağını kapatın.
🐟 Palamutların pişme süresi dilimlerin kalınlığına göre değişecektir. Bu nedenle balığın ve diğer malzemelerin pişme durumunu ara ara kontrol edin.
6- Güveçte palamut
🐟 Palamutları fırında pişirebileceğiniz diğer alternatiflerden biriside güveç kullanmak olacaktır. Bunun için güveçlerin içine öncelikle patates dilimlerini yerleştirin.
🐟 Sonra, zeytinyağı ve tuz ekleyin. Patateslerin üstüne ise temizlenen balıkları dizin.
🐟 Balıkları da zeytinyağı (ya da tereyağı) ile yağladıktan sonra limon dilimlerini ekleyin. 200 derecede önceden ısıtılmış olan fırına, güveçlerinizi koyarak balıkları pişirin.
7- Soğan ve patates eşliğinde palamut
🐟 Palamutları fileto halinde kesin. Sonra fırın tepsisine serdiğiniz yağlı kağıt üzerine zeytinyağını gezdirin.
🐟 Halka halka kesilen soğanları tepsiye yerleştirin. Soğanlarla birlikte ince kesilmiş patates dilimleri de kullanabilirsiniz.
🐟 En üste balıkları da koyduktan sonra tuzunu ekleyin. Sonra balıkların üzerine maydanoz, domates ve limon dilimleri koyun.
🐟 Bütün malzemeleri ekledikten sonra kurumalarını önlemek için zeytinyağını gezdirin. 200 dereceye ayarlanan fırında, balıklarınızı kalınlığına göre 30-40 dakika arası pişirin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟
0 Comments