Yufka Ekmekli Tirit Tarifi

✅ Yufka Ekmekli Tirit Tarifi

Tirit, et suyuna kızartılmış veya bayat ekmek konularak yapılan yemektir. Bazı yörelerde yufka veya pide ekmeği de kullanılmaktadır. Tirit kelimesi Farsça bir kelimedir. Yörelere göre çok farklı et çeşitleri konulabilir. Kaz, ördek, tavuk, inek, koyun eti ile yapılan çeşitleri vardır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • ½ kilo kemikli kuzu eti,
  • 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
  • 4 adet yufka ekmek,
  • 2 kase süzme yoğurt,
  • 5 diş sarımsak,
  • 15-20 yaprak taze nane,
  • yeteri kadar pul biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,
  • 6-7 su bardağı su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

💧 Orta Asya kültürünün bir parçası olan Tirit, yöresel yemeklerden biridir. Tirit, bazı yörelerde düğün yemeği olarak da bilinmektedir. Samsun’un ilçeleri olan Çarşamba, Kavak, Vezirköprü, Havza, Ladik ve Asarcık’ın tescillenerek patenti alınmış “Kaz tiridi” vardır.

💧 Samsun yöresinin en meşhur yemeği kaz etiyle yapılan Kaz Ekmeği’dir. Mahalli olarak “Tirit” denir. Kazın eritilen kızgın yağına batırılmış yufkalarla (yoka), yine kazın yağı ile yapılmış bulgur pilavı üzerine pişirilmiş kaz eti serilir. Çatal-kaşık kullanmadan et ve pilavın üstüne yufka konur. Parmak uçlarıyla et ve pilav bu yufkaya sarılır ve büyük bir lokma halinde yenir. Afiyet olsun…

Yapılışı:

1- Tencerede 6 bardak suda kemikli kuzu eti, tuz ve karabiberi orta hararetteki ateşte yaklaşık 2 saat kaynatın. Sonra eti tencereden çıkartıp, kemiklerinden ayırın.

2- Etleri, tekrar tencere içine didikleyerek kaynamaya bırakın.

3- Bu arada yufka ekmeklerini, servis tabağına elinizle parçalayarak yayın.

4- Sarımsağı ezerek, süzme yoğurtla karıştırın.

5- Kaynayan eti ve suyunu, servis tabağındaki yufka ekmeklerin üzerine dökün.

İlginizi Çekebilir:  Parmesan Peynir ve Sarımsak Soslu Tavuk Kanat

6- Üzerine, sarımsaklı yoğurt dökün ve taze nane yapraklarını (veya maydanoz) serpiştirin.

7- Bir tavada zeytinyağında pul biberini kızdırın ve sonra, yemeğin üzerinde gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

Yazar

Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hızlı yorum için giriş yapın.

Başka Yazı Yok

Koleksiyona Ekle

Koleksiyon Yok

Burada daha önce oluşturduğunuz tüm koleksiyonları bulacaksınız.

Kayıt Ol

Zaten üye misiniz? Giriş Yap

Giriş Yap

Henüz üyeliğiniz yok mu? Kayıt Ol