Kapat

Zirva

Malzemelerimiz:

  • 500 gram kuzu (veya tavuk eti),
  • 250 gram badem,
  • 5 adet hurma,
  • 1 küçük salkım üzüm (veya 5 adet büyük kuru üzüm),
  • 1 çay kaşığı haşhaş tohumu,
  • 1 çorba kaşığı bal,
  • 2 adet incir,
  • 10 adet kuru kayısı,
  • 4 adet siyah erik,
  • 1 çorba kaşığı nişasta,
  • az miktarda safran,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Tencereye kuzu (veya tavuk) etini, yarım çay bardağı su ile ocağa koyun.

2- Etin rengi değişince, içine bir bardak sıcak su ile tuz ilave edin ve etin pişmesini bekleyin.

3- Ayrı bir kapta; su içinde eritilmiş nişasta, ısıtılmış bal, soyulmuş ve az haşlanmış badem, ince doğranıp az haşlanmış kayısı, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış üzüm, doğranmış hurma, doğranmış incir ve soyulmuş erik ile safranı birlikte harmanlayın, karıştırın ve pişmiş ete ilave edin

4- Tencereyi, kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.

5- Tencere kaynayınca ateşten alın ve üzerine haşhaş tohumu serpin. Sonra, 10 dakika kadar dinlendirerek servisini yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Samsun Mutfağından: Kuzu Tandır Kebabı Tarifi