Kahvaltılık Lezzetlerden Reçel Yapmak İçin Faydalı Bilgiler


165 shares

✅ Kahvaltılık Lezzetlerden Reçel Yapmak İçin Faydalı Bilgiler

Kahvaltı denince akıllara ilk gelen lezzetlerden biri de elbette ki reçellerdir. Peki, bu lezzet için çilek reçelinden öteye giderek değişik reçel tarifleri denemek isteyenler nelerle karşılaşabilir.

Reçel ve turşu kavanozlarının temizliği nasıl yapılmalı?

🌱 Kullanacağınız kavanozlarda daha önceki yıkamalardan kalan deterjan kalıntısı olmaması için kavanozları sıcak su ile iyice durulayın.

🌱 Kavanoz ve kapaklarını kaynayan su dolu bir tencereye koyup, yaklaşık 5 dakika kaynatın ve temiz bir maşa ile sudan çıkartın.

🌱 Kavanoz ve kapaklarını temiz bir mutfak havlusu üzerine sıralayın ve süzülmesini bekleyin ve gerekiyorsa 100-150 derecelik bir fırın içinde bekleterek kapakların tam olarak kurumasını sağlayın. Bezle silmeyin. Çünkü, bezden üzerlerine iplikçikler geçebilir.

Reçelin kıvamını tutturmak için çok uzun süre kaynatılmalı mı?

🌱 Çok uzun süre kaynatma yapmanıza gerek yok, çok uzun süre kaynatmalar renkte değişim ve vitamin kaybına neden olur.

Dondurulmuş meyveler ile reçel yapılabilir mi?

🌱 Dondurulmuş meyvelerle de tüm yıl boyunca birçok yaratıcı tarif hazırlayabilirsiniz.

🌱 Meyveler donmuş halde tartılmalı ve kısa bir süre çözülmeye bırakılmalıdır. Meyveler çözülürken bıraktıkları sular da hazırlıkta kullanılmalıdır.

🌱 Özellikle meyvelerin bol olduğu aylarda reçel ve marmelat pişirmeye zamanınız yoksa meyveleri porsiyonlar halinde dondurabilir ve daha sonraki mevsimlerde dondurucudan çıkartıp taze reçeller hazırlayabilirsiniz.

Sadece tek bir çeşit meyve mi kullanmalıyım?

🌱 Birbirine uyumlu, yakıştırdığınız birden fazla çeşit meyveyi karıştırarak reçel, marmelat ve jel hazırlayabilirsiniz.

🌱 Örneğin kayısı, şeftali ve nektarini karıştırıp marmelat yapabilirsiniz, çilek, vişne, ahududu karışımından reçel, elma suyu ve kavun suyunu karıştırarak jel hazırlayabilirsiniz.

🌱 Böylece buzdolabınızda az kalan meyveleri değerlendirmiş olacak ve ortaya farklı lezzetler çıkartmış olacaksınız.

İlginizi Çekebilir:  Şitaki Mantarı ve Özellikleri

Çeşitli otlar ve baharatlar ekleyebilirmiyim?

🌱 Taze ve kurutulmuş aroma verici otları ve baharatları kullanarak farklı lezzetlerde yaratıcı reçeller ve marmelatlar hazırlayabilirsiniz. Bu malzemeler reçele en son aşamada eklenmelidir. Böylece aromaları ve renkleri daha kalıcı olur.

🌱 Bu nedenle özellikle taze olanlar önceden yıkanıp kurulanmalı üzerlerinde su damlacığı ve nemlilik kalmamalıdır. Baharatları ve otları kullanırken kullanılan miktara dikkat edilmelidir.

🌱 Miktar meyvenin tadını örtmeyecek, sadece destekleyecek kadar olmalıdır.

Çiçekler kullanabilir mi ?

🌱 Aromalı, yenilebilir çiçeklerden yararlanılabilir. Örneğin ıhlamur çiçeği, lavanta ve gül yaprakları ile reçel hazırlayabilir veya lezzet katması için diğer reçellerde kullanabilir, jellere görsel güzellik katabilirsiniz.

Reçel kavanozu neden ters çevrilmeli?

🌱 Reçel, kavanoza doldurulup steril edilmiş burgulu kapanan metal kapak ile sıkıca kapatıldıktan sonra ters çevrilip bir süre bu şekilde bekletilir. Böylece sıcağın etkisi ile kapak vakum yapıp hava almayacak bir duruma gelir.

🌱 Kavanozun içinde marmelat veya jel varsa ters çevrilmiş şekilde soğuyuncaya kadar bekletilebilir.

🌱 Taneli reçel söz konusu ise meyvelerin eşit dağılımı için soğuyuncaya kadar, kavanoz yarım saat ara ile alt-üst çevrilerek bekletilir.

Reçeldeki renk değişikliği nasıl engellenir?

🌱 Meyve ve sebzeler yapılarında doğal boyalar bulundururlar, doğal boyalar da ışık ve ısıdan çok çabuk etkilenirler. Tadına etkisi olmasa da, ışık ve ısının etkisiyle reçellerde kararma veya açılma olabilir.

🌱 Görsel olarak iştah açamayan bu durumu önlemek için daha reçel yapmadan önce meyvelerin ısı, ışık gibi dış etkenlerden fazla etkilenmemiş olanları seçilmelidir, yani ne hiç olgunlaşmamış ham meyveler, ne de çok fazla olgunlaşmış çürümeye yüz tutmuş meyveler olmamalıdır.

🌱 Hazırlanan reçelin uygun ortamlarda depolanması önemlidir. Kavanozların karanlık ve serin bir yerde saklanmaları reçelin raf ömrüne etki eder.

İlginizi Çekebilir:  Şekersiz Tatlı İsteyenlere Cevizli ve Kirazlı Toplar

🌱 Ayrıca kavanoz açıldıktan sonra, kapağı kapalı olarak buzdolabında saklanmalıdır.

🌱 Kavanoz kapakları açık durduğu sürece havanın etkisi ile reçelin renginde değişim olabilir.

Reçel, Marmelat ve Jel ne anlama gelir?

🌱 Küçük taneli meyvelerin kullanılması veya büyük meyvelerin küçük parçalar haline getirilmesi sonucunda hazırlanana reçel, meyve püresi ile hazırlanana marmelat, meyve suyu ile hazırlanana ise jel denilmektedir.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Mis Kokulu Portakal Kabuğu Reçeli

Sizler, çok portakal tüketiyorsanız bir defada gerekli miktardaki portakal kabuğuna ulaşabilir veya yarım kilo portakal kabuğu biriktirdikten sonra bu reçeli yapmaya başlayabilirsiniz. Bu tarif ile güzel kokulu, güzel renkli bir reçele sahip olabilirsiniz. Sağlıklı günler dileğiyle..

Malzemelerimiz:

  • ½ kilo kadar portakal kabuğu,
  • ½ adet limonun suyu,
  • 1 kilo toz şeker,
  • 7 adet karanfil tanesi,
  • 1 litre içme suyu,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍊 İçeriğini bilmediğimiz, hazır satılan reçellerin çok yoğun şeker ve hatta glikoz tadı olduğunu hepimiz biliyoruz.

🍊 Ekşi meyvelerden yapılmış veya portakal kabuğu reçeli gibi hafif acımsı reçelleri daha çok seviyorsanız, yediğiniz portakalların kabuklarını atmayın ve bir poşet içinde biriktirin.

Yapılışı:

1- Kalın kabuklu portakalların kabuklarını bol suda fırçalayarak iyice yıkayıp, temizleyin.

2- Portakal kabuklarının beyaz iç kısımları bıçakla keserek çıkartın ve kabukları fazla sıkmadan rulo olarak yuvarlayın.

3- Yuvarlanan kabukları tek tek iğne ile uzunca, sağlam bir ipe dizin.

4- Portakal kabuklarının acısı çıkana kadar 4-5 defa ve her defasında suyunu değiştirilerek, kaynatılıp süzün.

5- Derin bir tencerede şeker, karanfil taneleri ve suyu şeker eriyene kadar kaynatın. Sonra, tencerede ipe dizili portakal kabuklarını reçel kıvamına gelene kadar kaynatın. Bu arada üzerinde oluşan köpükleri alıp, atın.

İlginizi Çekebilir:  Çökelek Yapalım Ama Nasıl?

6- Tencereyi ocaktan indirmeye yakın, yarım limon suyunu ilave ederek 1-2 taşım daha kaynatın.

7- Sonra tencereyi ocaktan indirip, içindeki portakal kabukları dizili ipi çıkartıp, atın.

8- Steril edilen cam kavanoza sıcak sıcak doldurun, kapağını kapatıp ters çevirerek serin bir ortamda saklayın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍊🍊🍊

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Glutensiz Köy Ekmeği

  • Porsiyon: 1 ekmek,

Malzemelerimiz:

  • 1 paket (225 gram) Glutensiz Köy Ekmeği Unu,
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 paket kuru maya,
  • 1 su bardağı ılık su,

Yapılışı:

1- Kelepçeli kalıbı sıvıyağ ile yağlayın.

2- Bir kapta su ile mayayı çay kaşığı ile karıştırıp, mayanın çözülmesini sağlayın.

3- Sonra, çırpma kabında Glutensiz Köy Ekmeği Unu, yumurta, sıvıyağ, maya ve su karışımını mikserle yaklaşık 3-4 dakika kadar çırpın.

4- Hamuru, yağlanan ekmek kalıbına dökün. Hamurun yüzeyini ıslatıp, elinizle veya spatula ile kalıbın şeklini alacak şekilde hamuru içine yayın.

5- Kalıbın üzerini nemli bezle örtün. Hamur kendi hacminin 3 katına çıkana kadar, 1 saat mayalanmayı bekleyin.

6- Isıya dayanıklı küçük bir kapta yarım çay bardağı suyu, ekmek kalıbı ile birlikte fırına verin.

7- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

8- Fırından çıkartıp, ılınmasını bekleyin ve sonra kalıbından çıkartın.

9- Dilimleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı aof-3.png


Arkadaşlarınla ​​paylaş!

165 shares

Ne Düşünüyorsun?

Enfes Enfes
2
Enfes
Lezzetli Lezzetli
2
Lezzetli
İlginç İlginç
1
İlginç
Tatsız Tatsız
0
Tatsız
Beğendim Beğendim
3
Beğendim
Tuzsuz Tuzsuz
0
Tuzsuz
YEMEKCİYİZ
Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

0 Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İçerik Türü Seçin
Tarif & Makale
Yemek Tarifinizi veya Makalenizi Buradan Paylaşın
Açık Liste
Bir Konu Belirleyin ve Herkes O Konuda Paylaşım Yapıp Oy Kullansın
Bilgi Yarışması
Okuyucuların Bilgi Seviyesi Ölçmek İçin Bir Yarışma Düzenleyin
Anket
Belirli Konular İçin Oylama Açın