Portakal Kabuğu Nasıl Kurutulur?

✅ Portakal Kabuğu Nasıl Kurutulur?

Portakal, hem lezzetli hem de besleyici olduğu için dünyanın en popüler meyveleri arasındadır. Harika bir lif, C vitamini, tiamin, folat ve antioksidan kaynağıdır. Tüm bu içerdiği besinler sayesinde kalp hastalığı, böbrek taşı ya da anemi riskine karşı koruyucudur.

🍊 Kabuklarını kurutmak için organik göbek portakalları tercih edebilirsiniz. Hem pestisit kalıntısı içermezler hem de kabukları kalın olduğu için daha rahat soyarsınız. Bu kurutma yöntemiyle her tür narenciyenin kabuğunu kurutabilirsiniz.

Yapılışı:

1- Keskin bir sebze soyucu ile kabuğun beyaz kısmına girmeden, yüzeyden, yukarıdan aşağıya doğru, şeritler halinde soyun.

2- Eğer beyaz kısmıyla soyarsanız kabuklar acı olur ve çok zor kurur.

3- Soyduğunuz şeritleri yaklaşık 3 mm’lik parçalar halinde ince ince dilimleyin. (Açık havada kurutacaksanız dilimlemeyin.)

– Açık havada portakal kabuğu kurutma

1- Şeritleri, kabukların içi yukarı bakacak şekilde bir tepsiye dizin. 3-4 gün kadar oda sıcaklığında ya da açık havada ılık, sirkülasyonu iyi olan, güneşli bir ortamda kurumaya bırakın.

2- Kabuklar, gevrekleşip nemlerini kaybettiklerinde hava geçirmez bir kaba koyun ve serin bir ortamda ya da buzdolabında saklayın.

– Fırında portakal kabuğu kurutma

1- Dilimlenen kabukları yağlı kağıt serili, bir fırın tepsisine yayın.

2- Fırında 90-95 derecede, kabuklar kıvrılıp sertleşene kadar 25-30 dakika pişirin.

3- Fırından çıkarıp, tamamen soğumasını bekleyin.

4- Sonra hava geçirmez bir kapta, buzdolabında 3 aya kadar saklayın.

✅ Portakal kabuğu faydaları

🍊 Portakalın kabukları lif, C vitamini ve polifenoller gibi bitki bileşikleri dahil olmak üzere çeşitli besinler açısından zengindir.

🍊 Örneğin, meyvesinden yaklaşık 3 kat daha fazla C vitamini ve 4 kat daha fazla lif içerir. Ayrıca, iyi bir provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, B6 vitamini ve kalsiyum kaynağıdır.

✅ Portakal kabuğu tüketmek isteniyorsa

🍊 Kabuklarda yüksek oranda bulunan pestisit (böcek ilacı) miktarını azaltmak için portakalları sıcak su altında yıkayın, ya da organik portakalları tercih edin.

🍊 Sert dokuları ve yüksek lif içeriği nedeniyle portakalın kabuklarının sindirimi zor olabilir. Ayrıca tadı acıdır ve çiğnenmesi zordur.

🍊 Büyük parçalar halinde yemek yerine salatalara, yemeklere, keklere ya da soslara rendeleyerek tüketmeyi tercih edin.

✅ Portakalın faydaları

🌱 Bağışıklık sistemini güçlendirir.

🌱 Kolajen üretimine katkı sağlar.

🌱 İltihabı azaltmaya yardımcı olur.

🌱 Vücudun hem egzersiz hem de dinlenme sırasında yağı yakıt kaynağı olarak kullanma yeteneğini artırarak yağ yakmayı hızlandırır.

🌱 Demir emilimini arttırarak kansızlığa karşı koruyabilir.

🌱 Yaşlanmaya karşı savaşan bir antioksidan görevi görür.

🌱 Mutluluğu ve uykuyu teşvik eden serotonin hormonunun üretimi için gereklidir.

 ✅ Portakal ne işe yarar? 

 🌱 Portakal tokluk hissi verdiği için kilo vermenize yardımcı olur.

🌱 Hastalıklara karşı savaşan vücudun toparlamasını sağlar.

🌱 Zinde hissettirir. Portakalın az bilinen faydalarından biri de kemik gelişimini desteklemesidir.

🌱 Kalsiyum deposu olan portakal, elma ve greyfurt ile birlikte kemik sağlığına iyi gelen meyvelerden biridir. 

 ✅ Portakal nasıl tüketilmeli?

🍊  Hassas bir mideye sahip olanların portakal ve mandalina gibi asit oranı yüksek meyveleri tüketirken dikkatli olması gerekir.

🍊 Hormonlu meyve-sebze tüketmenin insan sağlığına birçok açıdan zararlı olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle portakal sadece mevsiminde tüketilmelidir. 

✅ Portakal ve Portakal suyu kalori

🍊 Portakal suyu tüm dünyada tüketilen en popüler içeceklerden biridir. Ancak bütün bir portakal ile karşılaştırıldığında, bir porsiyon portakal suyu (240 ml) önemli ölçüde daha az lif içerir ve yaklaşık 2 kat daha fazla kaloriye sahiptir.

🍊 Bir orta boy portakalda yaklaşık 60 kalori bulunurken, bir bardak portakal suyu 110 kaloridir, 2 tam portakalla benzer miktarda doğal şeker içerir ve çok daha az doyurucudur.

✅ Portakalın zararları

🌱 Portakal asit oranı en yüksek meyvelerden biridir. Aşırı tüketildiğinde mide kramplarına ve yanmaya neden olabilir. 

🌱 Çok fazla portakal tüketmek mide bulantısına ve karın şişliğine yol açar.

🌱 Beslenme uzmanlarına göre akşam yemeğinden hemen sonra meyve yemek sindirim sistemini olumsuz etkiler. Bu tür yanlış beslenme alışkanlıkları gastrit ve reflüyü tetiklerken birçok kişide hazımsızlık şikayeti görülür. 

🌱 Aşırı portakal tüketmenin en sık görülen zararlarından bir diğeri ishaldir. Akut ishale neden olan portakalın aşırıya kaçmadan tüketilmesi gerekir. 

🌱 Nadir de olsa alerjiye neden olabilir.

🌱 Asitli bir meyve olduğu için mide ekşimesi sorunu yaşayan insanlarda semptomları daha da kötüleştirebilir.

🌱 Beta bloker alıyorsanız, çok fazla portakal potasyum alımınızı artırabilir ve böbrek hasarına neden olabilir.

🌱 Fazla C vitamini, fosfat bağlayıcılar gibi alüminyum içeren ilaçlardan emilimi artırabilir ve hormon replasman tedavisi görüyorsanız östrojen seviyenizi artırabilir.

🌱 Portakal suyu içerdiği fazla şeker nedeniyle kilo artışına neden olabilir.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍊🍊🍊