Sağlıklı Beslenme İçin Evde Yoğurt Yapalım

✅ Sağlıklı Beslenme İçin Evde Yoğurt Yapalım

Mayalaması çok kolay olan yoğurdun faydaları saymakla bitmez. Vücutta kendi kendine sindirilen tek gıdadır. Mayalamasını hemen hepimiz bilsek de, ya “sağlıklı açık süt” bulmakta zorluk çekildiğinden, ya da vakit darlığından evde yapmaktan çekinilir. Ama, sağlıklı gıda tüketmek için yine de evde yoğurt mayalamayı ihmal etmeyelim, önemseyelim. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

Malzemelerimiz:

  • 1 litre günlük süt,
  • 1 çorba kaşığı yoğurt,

Yapılışı:

1- Çelik bir tencerede sütü kaynatın ve sütü kaynatırken 5 dakika karıştırarak, havalandırın.

2- Süt kaynayınca ocağın ateşini kısıp, 15-20 dakika kısık ateşte sıcaklığını koruyarak pişirmeye devam edin. Kaynatılan sütü, mayalamak istenilen kaba (çömlek, cam veya porselen) dökün.

3- Kaynatılıp, ılınmaya bırakılan sütü mayalama ısısı için sık sık kontrol edin. Süte, parmağınızı daldırın ve 7’ye kadar saydığınızda eliniz sütün sıcaklığına dayanıyorsa, maya için uygun sıcaklığa gelmiş demektir.

4- Bir kasede birkaç yemek kaşığı ılık sütle (maya için hazırladığınız sütten alabilirsiniz) karıştırdığınız oda ısısındaki yoğurdu, süte katıp karıştırın.

5- Mayalanan sütün üzerini bir süzgeçle örtün.

 (süzgeç, sütün hava almasını sağlayarak, sulanmasını önleyecek)

6- Mayalanan sütün sıcaklığını koruması için, kalın bir örtü ile etrafını ve üzerini iyice sarın.

7- Yoğurdu 5-6 saat sonra açıp, buzdolabına kaldırın ve en az 5-6 saat (buzdolabında bekletme süresi ne kadar uzatılırsa kıvamı daha iyi olur), mümkünse 1 gün kadar dinlendirdikten sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✅ Süzme yoğurt yapılışı

1- Bez bir kese içine yoğurdu koyun ve altına, süzülen su keseye değmeyecek şekilde bir kap koyun.

2- Bu şekilde suyu süzülen yoğurttan, “süzme yoğurt” elde edilir.

İlginizi Çekebilir:  Buzdolabı ve Derin Dondurucu Kullanımında Elektrik Tasarrufu

3- Yoğurt suyunu atmayın ve hamur işleri, turşu yapımı ile çorbalarda su yerine kullanın.

✅ Fırında yoğurt mayalamak

1- Yukarıdaki tarife göre mayalanan sütü, soğuk fırına koyun.

2- Fırını kesinlikle ısıtmayın. Mayalanan kabın üzerine, kapak ya da örtü koymayın.

3- Fırının bulunduğu mekanın sıcaklığına ve mevsimine göre, 4-5 saat yada 10-12 saat kadar bekletin.

4- Fırından çıkardıktan sonra, ağzı açık olarak buzdolabında 1 gün bekletin. Afiyet olsun…

✅ Mayalama Yaparken Nelere Dikkat Edelim?

1- Yoğurt mayalanacak kabınızı, üstünü saracağınız örtünün üzerine yerleştirin. Hem mayaladıktan sonra örtünün kenarları ile etrafını ve üstünü kolayca örtersiniz, hem de ısısı daha iyi korunmuş olur.

2- Mayalama ısısı önemlidir. Süt sıcak olursa yoğurt sulanır ve yumuşak olur.

3- Yoğurdu çömlek kaplarda mayalayın. Çömlek kap yoksa, cam veya porselen kap kullanmayı tercih edin.

4- Eğer 1 kilodan fazla süt mayalanacak ise, tek bir kap yerine çeşitli ölçülerdeki kaplarda mayalamayı tercih edin. Böylece kullanımı daha kolay olacaktır.

5- Mayalama işlemini akşama doğru yapın. Böylece, bütün gece buzdolabında dinlenmiş, ertesi gün kıvamını bulmuş olur.

6- Yoğurt temiz bir bez torba içinde 1-2 saat süzülürse, süzme yoğurt olarak da kullanılabilir.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok