✅ Sağlıklı Bir Lezzet Böğürtlen Şurubu
Böğürtlen vitaminler, mineraller ve lif bakımından oldukça zengindir. Yüksek antioksidan özelliği yanı sıra iltihap ve bakteri önleyici özelliği vardır. İyi bir aminoasit kaynağıdır ve zararlı kolesterol içermez. Bu meyveyi yabani olarak bulup kullanmak ve taze tüketmek önemlidir. Böğürtlen, meyve salatalarına, keklere ve turtalara eklenebilir veya reçel yapımında kullanılabilir. Ayrıca kurutulmuş kök ve yapraklarından çay yapılarak tüketilebilir. En yüksek 10 antioksidan besinden biridir.
Ülkemizde Karadeniz, Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde yetişir. Fundalıklarda, bahçelerde, çalılıklarda ya da yol kenarında yetişen böğürtlenin birçok çeşidi bulunmaktadır. Genelde Ağustos ve Eylül ayında meyve verir.
Malzemelerimiz:
- 1 kilo böğürtlen,
- 10 yemek kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (veya ½ limon suyu),
- yeteri kadar su,
Yapılışı:
1- Olgun ve iri böğürtlenleri iyice ayıklayıp, yıkayın. Tencerede, üzerine şeker ilave ederek pişirin.
(Böğürtlen kendi suyunu bırakacağı için, üzerine su ilavesi yapmayın.)
2- Kaynadıktan sonra, içine limon tuzu (veya limon suyu) ilave ederek, 2-3 dakika sonra ocaktan alın.
3- Tel süzgeçten geçirerek posasını suyundan ayırın.
(Çekirdeklerinin şuruba karışmasını önlemek için, özellikle süzgecin aralıklarının sık olmasına dikkat edin.)
(Posasından hiçbir şey şuruba karışmamalıdır. Bu işlem, böğürtlen sıcak iken yapılmalıdır.)
4- Şurup katı ve kıvamlı olduğundan, mutlaka içme suyu ile seyreltilmelidir.
5- Kullanılmayan şurup, buzdolabının dondurucusunda saklanmalıdır.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Böğürtleni Nasıl Seçmeliyiz?
🌱 Taze böğürtlen toplarken mantar gibi bir hastalık taşımadıklarına dikkat edin. Genellikle tam olgunlaşmayanlar koyu kırmızı veya mor renktir. Yenilecek olgunlaşmış böğürtlenler koyu siyah renkte olurlar.
🌱 Taze böğürtlen 3-4 günde yenmelidir. Üst üste gelmeyecek şekilde sığ bir kapta muhafaza edin ve çürümeyi önlemek için buzdolabında tutun.
✅ Böğürtlenin yan etkileri
🌱 Kanser tedavisi olmuş veya olan kişiler kesinlikle böğürtlen yaprağı veya kökünden yapılmış çaylardan kaçınmalıdır. Çünkü; özellikle böğürtlenin yaprak ve köklerinde bol miktarda bulunan tanen, tümör gelişimine katkıda bulunabilir.
🌱 Bazı insanlarda alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu yüzden yedikten sonra el, ağız veya dudaklarınızda şişlik veya kaşıntı hissederseniz hemen yemeyi bırakınız!
🌱 Böbrek taşlarına duyarlıysanız böğürtlen tüketimini en aza indirmelisiniz. Çünkü, içeriğindeki oksalatlar bu taşların üretimini artırabilir.
🌱 Böğürtlen kökü ve yaprağı çayı, kolit gibi kronik gastrointestinal problemlerden muzdarip bireylere önerilmez.
🌱 Çok fazla miktarda böğürtlen yaprağı ya da kökü çayı içmek, vücuttaki çok sayıda tanenin aşırı derecede yükselmesine ve mide bulantısı ve kusma gibi mide komplikasyonlarına neden olabilir.
🌱 Hamile ve emziren anneler, normal miktarlarda böğürtlen meyvesi yiyebilir, ancak böğürtlen yaprağı çayından kaçınmalıdır. Ayrıca 24 aylıktan küçük çocuklara da böğürtlen yaprağı çayı verilmemelidir.
✅ Böğürtlen Nasıl Kullanılır?
🌱 Böğürtlenin meyvesi, kökü ve yaprakları kullanılabilir. Kökü ve yaprağı kaynatılarak “çay” olarak içilebilir.
🌱 Ayrıca yaprakları kaynatılarak “gargara” gibi kullanılabilir.
🌱 Meyvesini taze olarak tüketmek besin değerinden tam olarak yararlanabilmenizi sağlar.
🌱 Yoğurtla karıştırıp yiyebilirsiniz. “Reçeli” ve” şurubu” da son derece lezzetlidir.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Böğürtlen Çayı
Böğürtlen; A, B1, B2, B3, B6, B9, E, C ve K vitaminlerini, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko, bakır, mangan ve selenyum minerallerini, lifleri ve organik asitleri içermektedir.
☕ Taze böğürtlenleri kaşıkla ezip suyunu çıkartın ve posasıyla birlikte kaynar suya atın.
☕ On dakika kadar kaynattıktan sonra posayı süzün.
☕ Suyunu çay olarak içebilirsiniz. Günde iki fincandan fazla tüketilmemesi önerilir.
0 Comments