✅ Yumurtaları Sağlıklı Tüketmek İçin
1- Yumurtalarınızı mutlaka dolapta saklayın ve 3 hafta içinde tüketin.
2- Kremalı soslar, katı yağlar ya da şarküteri ürünlerle mümkün olduğunca az tüketin.
3- En az kalori için, haşlanmış yumurta tercih edin.
4- Kahvaltılarda çırpılmış, sebzeli ve az tuzlu peynirle biraz zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar ile omlet yapabilirsiniz.
5- Yumurtanız pişmiş olmalı, çünkü çiğ veya az pişmiş yumurtalar “Salmonella mikrobu” bulaştırma riski taşır.
6- Yumurtanın tadını sevmiyorsanız pişirdikten sonra salatalarla ya da humus gibi besleyici mezelerle karıştırarak tüketebilirsiniz.
✅ Yumurta taze mi bayat mı nasıl anlaşılır?
🌱 Yumurtanın faydası, taze iken çok daha fazladır. Bu nedenle yumurta taze iken tüketilmeli ve eve satın alırken ona göre planlama yapılmalıdır.
🌱 Yumurtaların tazelik ve bayatlık muayenesinde en çok uygulanan yöntemlerden birisi de, yumurtanın özgül ağırlığının karşılaştırılması prensibine dayanan yumurta tazelik testidir.
🌱 Bu amaçla; %8 (A) ve %11’lik (B) tuz eriyiğinden yararlanılır. Çok taze yumurtalar A ve B solüsyonlarında dibe çöker, taze yumurtalar A solüsyonunda çöker, B solüsyonunda yüzer, bayat yumurtalar ise her ikisinde de yüzer.
🌱 Günlük yumurta tanımı ile en çok 8 günlük yumurtalar anlaşılır. Bu yumurtalar ancak kuru kuruya temizlenmekten başka hiçbir işlem görmemelidir.
✅ Yumurtanın Faydaları
🌱 Yumurtanın faydaları değerlendirilirken, vitaminler ve minerallerce de zengin bir gıda olduğu unutulmamalıdır. Yumurta akı ve sarısının vitamin ve mineral içeriği birbirinden oldukça farklıdır.
Yumurta sarısı A, D ve E vitaminleri yanında tiyamin, riboflavin ve pantotenik asitçe zenginken; yumurta akı ise niasin bakımından oldukça zengindir. Yumurtada C vitamini bulunmamaktadır.
🌱 Mineral içeriği açısından yumurta akının, sodyum, potasyum, bakır ve magnezyum açısından zengindir. Yumurta sarısı, başta demir olmak üzere, kalsiyum, fosfor ve çinko bakımından zengin olduğu görülmektedir.
✅ Bir adet yumurta, yetişkin bir insanın ihtiyacı olan…
- B12 vitamininin %160’ını,
- A vitamininin tamamını,
- riboflavinin %36’sını,
- D vitamininin %18’ini,
- tiyaminin (B1) %17’sini,
- E vitamininin %15’ini,
- linoleik asidin %7,2’sini,
- iyodun %35’ini,
- çinkonun %17’sini,
- fosfor ve magnezyumun ise %15’ini karşılamaktadır.
0 Yorumlar