✅ Soframızın Mezesi Haydari
Haydari, sarımsak ve yoğurt ile birlikte belirli otlar ve baharatlardan oluşur. Cacıktan farklı olarak salatalık içermemektedir. Cacıktan daha tuzlu, daha asidik ve daha kalın bir tutarlılığa sahip olmakla birlikte, daha keskin bir şekilde iştah açıcıdır. İşte size meşhur Haydari’nin tarifi ile püf noktaları… Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😊😊😊
Malzemelerimiz:
- 500 gram süzme yoğurt,
- ½ çay bardağı ince çekilmiş ceviz,
- 2 diş sarımsak,
- 50 gram beyaz peynir,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 4 yemek kaşığı kuru nane,
- 2 dal dereotu (üzerini süslemek için),
- 1 çay kaşığı tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
❄ Haydaride peynir kullanmak zorunlu değildir. Ancak, peynir kullanılırsa haydarinin kıvamı daha güzel olacaktır.
❄ Haydarinin tamamen karıştığından emin olun. Yoksa, sarımsaklar tek bir yere toplanıp yerken rahatsızlık verebilir.
❄ Mutlaka süzme yoğurt kullanmalı, aksi halde normal yoğurt kullanılırsa lezzet ve kıvam tutturulamaz.
❄ Kolay rendelenmesi açısından sert ve az yağlı peynir tercih edilmelidir.
🌴 Servisini Nasıl Yapalım?
❄ Haydari, soğuk servis edilen bir mezedir. Servis ederken haydarinin üzerine çok az zeytinyağı gezdirilip, ince kıyılmış dereotu ya da maydanozla süslenebilir.
❄ Hafifliği ve günün her saatinde tüketime uygun olması nedeniyle oldukça beğenilen bir lezzetdir.
Yapılışı:
1- Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurt ve rendelenen peyniri güzelce karıştırın.
2- Sarımsakları havanda iyice ezin, veya küçük sarımsak rendesini kullanın.
3- Tamamen ezilen sarımsağı yoğurda ekleyip, tekrar karıştırın.
4- Karışım bu kapta beklerken, bir tavada zeytinyağında cevizleri birkaç dakika kavurun.
5- Kavrulan cevizlere, naneleri ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
6- Nanelerin kokusu çıkınca yoğurtlu karışıma ilave ederek, çırpıcıda tamamen karışana kadar çırpın ve sonra soğumaya bırakın.
7- Soğuduktan sonra mezenin servisini yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😊😊😊
0 Yorumlar