Kapat

İtalyan Mutfağından Polenta Tarifi….

Anasayfa
Garnitür, Meze ve Soslar İtalyan Mutfağından Polenta Tarifi….

İtalyan mutfağına ait bir lezzet olan Polenta, Muhlamayı andırsa da Polenta’nın bazı farklılıkları var. Muhlama, daha çok kahvaltılık olarak tüketilir. Polenta ise, garnitür olarak tüketiliyor. Ayrıca Muhlama mısır unuyla, Polenta ise mısır irmiği (mısırın daha iri çekilmiş hali) ile yapılıyor.

Polentayı şekillendirmek için fazla soğutmak gerekmiyor. Yağlı kağıdın üzerine döküldüğü andan itibaren hızla katılaşıyor ve yaklaşık 10-15 dakika içinde kesilecek kıvama geliyor. Tabağa püre gibi dökmektense, dilimler halinde servis edilmesi daha güzel olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle….Afiyet olsun…

Hazırlama ve pişirme: 60 dakika,

Porsiyon: 4-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 su bardağı mısır irmiği,
  • 75 gram tereyağı,
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal,
  • 100 gram rendelenmiş eski kaşar (veya parmesan),
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 4 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Tencereye, su ve zerdeçal ile tuzu alıp kaynatın.

2- Kaynayınca, içine irmiği ilave edin ve yeniden kaynayana kadar karıştırın.

3- Kaynayınca ateşini kısın ve 25 dakika kadar karıştırarak pişirin.

4- İçine, peynir ve tereyağını da ekleyip ara ara karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

5-  Tabanı ve kenarlarını yağlı kağıtla kapladığınız kare veya dikdörtgen bir servis tabağına Polenta’yı dökün ve tabana yayılmasını sağlayın.

6- Karışım, katılaşana 15 dakika kadar bekletin. Sonra, tercih edeceğiniz büyüklükte ve şekilde dilimleyin. Servisini ılık olarak yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Fırında Ev Yapımı Nar Ekşisi