Kapat

Kurutulmuş Domatesli Patlıcan Sos….

Anasayfa
Garnitür, Meze ve Soslar Kurutulmuş Domatesli Patlıcan Sos….

Kurutulmuş Domatesli Patlıcan Sos….

Porsiyon: 4-6 kişilik servis için,

Malzemelerimiz:

  • 4 adet patlıcan,
  • 250 gram güneşte kurutulmuş domates,
  • 2 yemek kaşığı tahin,
  • ½ çay bardağı çam fıstığı,
  • yeteri kadar zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (tercih ediliyorsa),
  • 2 yemek kaşığı pürüzsüz badem ezmesi (parçacıksız),
  • 1 adet limonun suyu,
  • 3 diş sarımsak (iri doğranmış),
  • 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Izgarayı (veya fırını) en yüksek ayarda ısıtın. Patlıcanları çatal ile delin ve pişirme tepsisine yerleştirin.

2- Patlıcanları ara ara çevirerek, dışı siyah ve içi yumuşak olana kadar 15-20 dakika közleyin. Sonra, soğuması için kenara koyun.

3- Tahini geniş bir kaseye koyun ve üzerine limon suyu, badem ezmesi, akçaağaç şurubu (tercih ediliyorsa) ile bir tutam tuzu ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

4- Domates ile sarımsağı ayrı bir kasede karıştırın.

5- Ezilen patlıcanlar soğuduktan sonra, ikiye bölün ve bir çatal kullanarak pişmiş içini kabuğundan ayırın ve dış kabuk kısımlarını atın. Patlıcan içini, tahinli sos kasesine ekleyin.

6- Domates karışımının yarısını da bu kaseye ilave edin ve hepsini güzelce karıştırın.

7- Patlıcan karışımını, bir servis tabağına dökün ve üstüne domates karışımının geri kalanını ekleyin.

8- Servisi yapmadan önce, üzerine maydanoz ile çam fıstıklarını ilave edin ve biraz zeytinyağı gezdirip servisinizi yapın. Afiyet olsun…👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Köy Peynirli Yumurta Piyazı Tarifi...