Mangal Sofralarının Mezesi Yoğurtlu Patlıcan Salatası

✅ Mangal Sofralarının Mezesi Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Mangal sofralarının en vazgeçilmez mezesi, közlenmiş patlıcanın nefis kokusu ile süzme yoğurtlu patlıcan salatası. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆

• Hazırlık: 20 dakika,
• Pişirme: 25-30 dakika,
• Ekipman: mangal/barbekü, ızgara

 Malzemelerimiz:

• 4 adet kemer patlıcan,
• 1 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı mayonez,
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• ½ adet limonun suyu,
• 1 tutam tuz,

 Yapılışı:

1- Patlıcanları yıkayıp, kurulayın ve sonra, bıçağın ucu ile üzerine birkaç küçük çizik atın.

2- Mangalın ateşi hafif köz olmaya başlayınca üzerine ızgarayı koyup, patlıcanları dizin.

​(Sebzeleri közlemek için, mangalın ateşi tam köz olmamış olmasına ve hafif hafif alevler çıkarıyor olmasına dikkat edelim.)

3- Patlıcanları sık sık kontrol ederek ve çevirerek közde pişirin.

(Közlenen patlıcanları bir saklama kabına alıp kapağını kapatın ve birkaç dakika bekleyin. Terleyen patlıcanların kabuğunun çok daha kolay soyulacaktır.)

4- Közlenmiş patlıcanları soyup, derin bir kaseye alın. Kararmaması için üstüne yarım limon suyu sıkın.

5- Üzerine yoğurt ve mayonezi ilave ederek çatalla güzelce ezin.

6- Ardından, üzerine rendelenen sarımsak ile tuz ilave edip çatalla ezerek tekrar karıştırın ve sonra, servis tabağına alın.

7- Servisinde üzerine, zeytinyağı gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🍆🍆🍆