Alman Mutfağının Tatlı Ekmeği Stollen

✅ Alman Mutfağının Tatlı Ekmeği Stollen

Alman mutfağının kuruyemiş, baharat ve kurutulmuş veya şekerlenmiş meyvelerden oluşan, pudra şekeri veya pudra şekeri ile kaplanmış ve genellikle badem ezmesi içeren bir meyve ekmek çeşididir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍞🍞🍞


Hazırlık: 30 dakika hazırlama,

Pişirme: 1 saat,

Dinlenme: 3 saat,

Ekipman: fırın, fırın tepsisi, büyük kase,

 Malzemelerimiz:

  • 500 gram un,
  • 250 ml. tam yağlı süt, 
  • 100 gram pudra şekeri,
  • 10 gram hızlı maya,
  • 200 gram kuru üzüm, 
  • 100 gram kuş üzümü, 
  • 25 gram eritilmiş tereyağı (hamurun üzerine sürmek için), 
  • 150 gram tuzsuz tereyağı (hamuru için), 
  • 1 tutam muskat,
  • 1 tutam toz karanfil, 
  • ½ çay kaşığı vanilya özütü, 
  • 2 damla badem özütü,
  • 125 gram ince doğranmış şeker kaplamalı karışık meyve kabuğu, 
  • 55 gram soyulup ince doğranan badem, 
  • 225 gram badem ezmesi,
  • 10 gram tuz, 

Servisinde üzeri için: 

  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri,
  • 25 gram eritilmiş tereyağı, 

 Yapılışı:

1– Geniş bir kaseye un ve şekeri alın ve içine maya ile tuzu ekleyin.

2- Üzerine, oda sıcaklığındaki tereyağı ve sütü ilave ederek yumuşak bir hamur kıvamını alan kadar yoğurun.

3- Sonra, hamuru un serpili tezgahta yaklaşık 6-7 dakika kadar pürüzsüz ve esnek bir hamur kıvamını alana kadar yoğurun.

4- Ayrı geniş bir kapta vanilya özütü, badem, badem özütü, muskat, toz karanfil, kuru meyveler ve şeker kaplamalı karışık meyve kabuklarını karıştırın.

5- Baharatlı ve kurutulmuş meyve karışımın üzerine hamuru koyun ve dışarıdan merkeze doğru yoğurun.

6- Her şey tamamen özleştiğinde, kaseyi streç filmle örterek 1-2 saat kadar mayalanmaya bırakın.

7- Daha sonra kabaran hamuru hafifçe unlanan tezgaha alın ve 45×35 cm. kalınlığında ve dikdörtgen şekilde açın.

İlginizi Çekebilir:  Uzun Süre Tazeliğini Koruyan Hatay Kömbesi

8- Ardından, hamura eritilmiş tereyağını sürün.

9- Badem ezmesini yaklaşık 35×15 cm. boyutlarında açın (uzun kenarı, hamurun genişliğinde olmalı) ve hamurun üstüne yayın.

10- Badem ezmesini kaplayana kadar hamuru yuvarlayın ve fırın kağıdı serili bir fırın tepsisine aktarıp, üstünü bir bezle örtün ve1 saat kadar kabarmaya bırakın.

11- Sonra, önceden 240 derecede ısıtılan fırını 150 dereceye düşürerek 45-50 dakika fırında pişmeye bırakın.

12- Pişen ekmeği fırından çıkardıktan sonra, üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve bol pudra şekeri serpiştirerek soğumaya bırakın.

13- Soğuyan ekmeği dilimleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun…🍞🍞🍞

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı aof-3.png

Yazar

Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hızlı yorum için giriş yapın.

Başka Yazı Yok

Koleksiyona Ekle

Koleksiyon Yok

Burada daha önce oluşturduğunuz tüm koleksiyonları bulacaksınız.

Kayıt Ol

Zaten üye misiniz? Giriş Yap

Giriş Yap

Henüz üyeliğiniz yok mu? Kayıt Ol