✅ Buğday Karışımlı Ballı Ekmek
- Hazırlama: 30 dakika (hamur mayalanma süresi hariç),
- Pişirme: yaklaşık 45 dakika,
- Porsiyon: 1 adet ekmek (yaklaşık 650-750 gram),
Malzemelerimiz:
Mayalı hamur için:
- 150 gram çavdar unu,
- 350 gram tam kepekli buğday unu,
- 1 paket kuru maya,
- ½ çay bardağı sıvıyağ,
- 1 çay kaşığı akışkan bal,
- 2 çay kaşığı tuz,
- 1,5 su bardağı ılık su (1 su bardağı=200 ml),
Üzerine sürmek ve serpmek için:
- yeteri kadar su,
- yeteri kadar kepekli buğday unu,
Yapılışı:
1- Ekmeğin hamuru için çavdar unu, buğday unu, maya ve tuzu bir karıştırma kabına koyun ve iyice karıştırın. Daha sonra içine su, bal ve yağ ekleyin.
2- Ardından, unlu malzemeleri yoğurma uçlu mikser ile önce en düşük devirde kısa süre ve sonra en yüksek devirde yaklaşık 5 dakika boyunca pürüzsüz kıvamda bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
3- Sonra, hamurun üzerine biraz un serpiştirin ve üzeri bir bezle örtülü olarak sıcak bir ortamda yaklaşık 2 misli hacim elde edinceye kadar yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
4- Mayalanan hamuru ile tezgahın üzerine un serpiştirin. Hamuru, tezgah üzerinde kısa süreli yoğurun ve yaklaşık 28 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin. Sonra, yağlanmış baton kalıbına (30 x 11 cm ebadında) koyun.
5- Kalıptaki ekmek hamurunun üzerini mayalanması için bezle örtün ve gözle görülür şekilde büyüyünceye kadar sıcak bir ortamda yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakın.
6- Daha sonra, ekmek hamurunun üzerine su sürün ve biraz un serpiştirin. Keskin bir bıçakla birkaç yerinden boylamasına ve ardından küçük kareler oluşacak şekilde çaprazlamasına yaklaşık 1 cm derinliğinde kesin.
7- Ardından, ekmek kalıbını önceden 180 derecede ısıtılan fırına verin ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
8- Pişen ekmeği kalıptan çıkartıp, çevirerek soğumaya bırakın. Dilimleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments