✅ Çavdar Unlu Beyaz Ekmek
- Hazırlama: 40 dakika (hamur kabarma süresi olmadan),
- Pişirme süresi: yaklaşık 40 dakika,
- Porsiyon: 1 adet ekmek,
Malzemelerimiz:
Mayalı hamur için:
- 450 gram buğday unu,
- 70 gram çavdar unu,
- 1 paket kuru maya,
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ (ayçiçekyağı ve zeytinyağı),
- 2 silme çay kaşığı tuz,
- yaklaşık 350 ml. ılık su,
Üzerine sürmek ve serpmek için:
- yeteri kadar çavdar unu,
- yeteri kadar su,
Yapılışı:
1- Önce hamuru için çavdar unu, buğday unu, tuz ve kuru mayayı bir karıştırma kabında özenle karıştırın. Üzerine su ve sıvıyağını ilave edin.
2- Hazırlanan unlu malzemeleri yoğurma uçlu mikser ile önce en düşük devirde kısa süre, daha sonra en yüksek devirde yaklaşık 5 dakika boyunca pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
3- Hamurun üzerine biraz un serpiştirerek üzeri kapalı bir şekilde sıcak bir ortamda, hacmi 2 misli büyüyene kadar yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.
4- Mayalanan hamuru, unlanan tezgah üzerinde tekrar yoğurun ve yuvarlak ekmek şeklini verin.
5- Hamuru delikli fırın tepsisine (veya baton kalıba) koyun ve üzeri örtülü olarak hacmi gözle görülür şekilde artıncaya kadar sıcak ortamda yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakın.
6- Mayalanan hamura ince bir tabaka su sürün. Ardından, üzerine 3-4 kesik atın ve bol miktarda çavdar unu serpiştirin.
7- Fırın tepsisini, önceden 225 derecede ısıtılan fırına sürün.
8- Pişen ekmeği fırın tepsisinden alın ve mutfak ızgarası üzerinde soğumaya bırakın. Dilimleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments