✅ Tereyağlı Portakallı Kurabiye
Kışın sıcak çayınızın yanına çok yakışacağını düşündüğümüz bu tarifi sizinle paylaşmak istedik. Portakalın mükemmel aroması ile birleşen, mis gibi kokan bu kurabiyeyi mutlaka denemelisiniz. Özellikle sıcacık çayın yanında tatlı bir şeyler yemek isteyenler, portakalın mükemmel aromasından faydalanabilirler. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
- Porsiyon: 8-10 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 3 su bardağı un,
- 1 su bardağı toz şeker,
- 175 gram (oda sıcaklığında) tereyağı,
- 1 adet (oda sıcaklığında) yumurta,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 adet portakalın suyu,
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya,
Yapılışı:
1- Çırpma kabında yumurta, yoğurt, tereyağı, şeker ve vanilyayı mikserle çırpın.
2- Üzerine, portakal suyu ve kabuğu ekleyerek yeniden çırpın. Elde edilen karışıma kabartma tozu ilave edin ve içine azar azar un ekleyerek yoğurun.
3- Yoğrulan hamurun üzerini streç filmle kaplayıp, 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Buzdolabından çıkarıp tercih edeceğiniz kurabiye şekli verilerek, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
4- Önceden 170 derecede ısıtılan fırında 15-18 dakika pişirin ve sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sıcak çayın yanında servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Beyaz Peynirli Kabak Mücveri
Kabak Mücveri, Türk mutfaklarında sıkça yapılan güzel tariflerimizdendir. Sıcak veya oda sıcaklığında yenebilir. Ana yemeklerin yanında, çay saatlerinde servis yapabilir veya meze olarak da hazırlanabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
- Porsiyon: 3-4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 3 adet orta boy kabak (uç kısımları kesilip rendelenmiş),
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir (kaşar peyniri rendesi ile karışık olabilir),
- 1 su bardağı kızartmak için sıvıyağ (tavanın büyüklüğüne göre artabilir veya azalabilir),
- ½ su bardağı un,
- 1 adet yumurta (hafifçe çırpılmış),
- 2 dal taze soğan (ince kıyılmış),
- 2 diş dövülmüş sarımsak,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- ¼ su bardağı taze nane (arzuya göre),
- ½ su bardağı maydanoz (doğranmış),
- ½ su bardağı dereotu (doğranmış),
- 1 çay kasığı tuz (peynirin tuzluluk oranına göre azaltılıp, arttırılabilir),
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
💧 Fazla su salmalarına engellemek için kabakları, bütün malzemeleri hazırladıktan sonra rendeleyin.
💧 Rendelenen kabakların fazla suyunu almak için, temiz bir mutfak havlusu üzerine veya birkaç kat katlanmış kağıt havlu üzerine rendeleyin. Havluyu rulo sarıp biraz sıkarak fazla suyunu alın.
💧 Kabakları kabuklarıyla beraber rendelenirse, kabukların yeşil rengiyle mücver daha güzel bir görüntü verecektir.
💧 Kabak mücverini hazırlarken, kızartma yağını üçe bölün. Kızartma işlemini yaparken, yağın yaklaşık ⅓ ünü tavaya koyup orta ısıda ısıtın. Mücver hamurundan tavanın aldığı ölçüde aralıklarla tavaya koyup pişirin. Pişirdikten sonra ayrı bir tabağa çıkarın. Tekrar tavaya yağın bir kısmını ilave edip, yine orta ısıda ısıtın ve mücver hamuru ilave edin. Pişince tekrar tabağa çıkarın ve aynı işlemi son kalan yağla tekrarlayın. Böylelikle tavadaki yağ yanmadan mücverleri en uygun ve güzel bir şekilde pişirmiş olacaksınız.
Yapılışı:
1- Karıştırma kabındaki rendelenen kabakların ortasını havuz şeklinde açın.
2- Açılan havuza çırpılan yumurta, dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber, rendelenen peynir, maydanoz, dereotu, nane ilave ederek, bir çatalla bütün malzemeleri birbiriyle karıştırın.
(elinizle karıştırdığınızda kabakların suyunu salmaması için, malzemeleri fazla sıkmayın)
3- Hazırlanan karışıma azar azar un ilave edin.
(kıvamı biraz akıcı olmalı -ne çok akıcı, ne de çok katı- yaklaşık lokma hamuruna benzer bir kıvamında, istenilen kıvamı sağlamak için gerekirse un, biraz eksik veya fazla kullanılabilir)
4- Kızartma tavasında, orta ısıda kullanılacak sıvıyağın ⅓’ ünü ısıtın. Büyük bir kaşıkla hazırlanan kabaklı bulamaçtan alıp, ısınan yağa aktarın (bu işlemi tavaya en yakın mesafeden yapmaya çalışın). Tavaya geniş aralıklarla bulamaçtan dökün ve kaşığın sırtıyla çok hafif bastırarak yayın. Önce, bir taraflarının iyice kızarmasını sağlayın (yaklaşık 2 dakikada pişmiş olacak).
5- Bir tarafı kızarmış mücverleri dikkatlice çevirerek, diğer taraflarının da pişmesini sağlayın (yaklaşık 1-2 dakika).
6- Pişen mücverleri delikli bir kepçe (veya kaşık) ile ayrı bir tabağa çıkarın.
(fazla yağını almak için kağıt havlu yayılmış bir tabağa çıkarabilirsiniz), (servisinin sıcak yapılması isteniyorsa, önceden ısıtılmış bir tabağa koyun).
7- İkinci kere kızartma işlemine başlamadan önce tavaya biraz daha sıvıyağ ilave edin ve yine aynı işlemleri yaparak kalan mücver hamurlarını kızartın.
8- Hazırlanan mücver hamuru bitene kadar, aynı işlemi yapmaya devam edin.
9- Sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurtla servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
